bloggang.com mainmenu search
ครัวทนายอ้วน - เอาเมนูต้มๆ มาฝากคนชอบเครื่องในครับ.......... - ต้มกระเพาะหมูเกี้ยมฉ่าย
วันนี้เอาเมนูสำหรับคนชอบเครื่องในมาฝากครับ เดี๋ยวนี้การหาซื้อเครื่องในไม่ได้เป็นเรื่องยากอีกต่อไป ไม่ต้องไปที่เขียงหมูตอนเช้าๆ ไปแย่งเครื่องในต่างๆ ไม่ต้องมาเตรียมการล้าง ต้ม กว่าจะได้กินก็หายอยากไปเลยครับ

เดียวนี้ตามห้างต่างๆก็นำเครื่องในที่ทำความสะอาดดีแล้วมาขาย บางอย่างเค้าต้มมาให้ทีนึงก่อน แต่ไม่ได้เปื่อยมากมายนะครับ เราต้องเอาไปต้มเองให้เปื่อย แต่เรียกว่าทุ่นเวลาไปเยอะครับ

วันก่อนไปเดินเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ไปเจอกระเพาะหมูที่เค้าทำความสะอาด และต้มมาทีนึงแล้ว นึกถึงเมนูนี้ขึ้นมาเลยครับ


ต้มยกระเพาะหมูเกี้ยมฉ่าย



ส่วนประกอบ


ผักกาดดอง เอามาแกะเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด แล้วตัดเอาแค่โคนใบที่อ่อนๆ
กระเพาะหมู ต้มแล้ว หั่นชิ้นหนาๆ จะได้เคี้ยวกันอย่างเต็มๆคำ
กระเทียมทั้งหัว
รากผักชี
พริกไทย


เครื่องปรุง


ซอสปรุงรส



วิธีทำ


ก่อนอื่นเราก็ต้องมาต้มผักกาดดองของเรา เพื่อนให้หมดกลิ่นหมดรสเปรี้ยวๆก่อนครับ ตั้งน้ำให้เดือดดีๆ ใส่ผักกาดดองลงไป หรี่ไฟให้อ่อนลงนิดหน่อย แล้วเดินไปทำอะไรต่ออะไรได้เลยครับ ต้มจนเกือบจะหมดกลิ่นเปรี้ยวๆ ให้เหลือกลิ่นไว้นิดๆเท่านั้น จะได้รู้ว่าเราทำกับข้าวอะไร อิอิอิ ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที

ตักขึ้นจากหม้อ เอาไปผ่านน้ำเย็นทีนึง แล้วสะเด็ดน้ำ


Photobucket

Photobucket

Photobucket


ตั้งน้ำอีกหม้อนึงครับ ใส่เครื่องปรุงกลิ่นลงไป มีกระเทียมทั้งหัวเลย รากผักชี และพริกไทย ต้มไฟแรงๆ จนได้กลิ่นหอมๆ ลดไฟลงเป็นไฟรุมๆ - แปลว่าไฟอ่อนที่สุด แล้วใสกระเพาะหมูลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ กะให้กระเพาะหมูเริ่มเปื่อย ต้องตักขึ้นมาชิมดูครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket


ก็ใส่ผักกาดดองลงไป เคี่ยวไฟอ่อนอยู่นะครับ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสให้ออกรสเค็มหน่อยๆ พอกระเพาะหมูและผักกาดดองเปื่อยดีก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ตักเสิร์ฟร้อนๆเลยนะครับ


Photobucket


ขอข้าวสวยจานโตๆเลย มีเท่าไหร่ก็หมดครับเมนูนี้


Photobucket


ซดร้อนๆ กินตอนฝนตกๆอย่างนี้สุดยอดครับ


Photobucket


อากาศเย็นๆ ได้ซดซุปร้อนๆ รสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ อย่างนี้สุดยอดครับ


Photobucket



ผมชอบจะให้ต้มมีกลิ่นและรสเปรี้ยวอยู่นิดๆ ได้กลิ่นแล้วเจริญอาหารดีครับ


Photobucket


กระเพาะหมูที่ซื้อตามห้างเค้าทำมาดีจังครับ ไม่มีกลิ่นเหม็นสาปเลย ราคาก็ไม่แพงไปกว่าที่ตลาดสดเท่าไหร่ เมื่อเทียบกับการที่ต้องล้างทำความสะอาดเองตั้งแต่ต้น ถือว่าคุ้มครับ เมนูนี้ถ้าทำเองตั้งแต่ต้นมีหวังเปลืองแกสกระจายเลยครับ


Photobucket





ครัวทนายอ้วน ............. Home ...... for food lovers.






Create Date :22 สิงหาคม 2555 Last Update :22 สิงหาคม 2555 6:54:09 น. Counter : 12667 Pageviews. Comments :17