ตอนแรกคิดว่าเค้าจะส่งไปรษณีย์มาให้ซัก 3-4 ซอง ปรากฏว่าเค้าให้ messenger เอามาส่งที่บ้านเลยครับ ตอนที่ messenger ส่งถุงให้ซึ่งเป็นถุงที่ใหญ่มากๆ ก็ยังงงๆว่า รสดีไม่กี่ซองทำไมหนักจัง แต่ไม่ได้ถามพี่ messenger เพราะมัวแต่ยุ่งกับการไล่หมา
พอกลับเข้าบ้าน เปิดดูปรากฏว่าเป็น รสดีทุกรส ทั้งรสหมู รสไก่ รสเนื้อ อย่างละถุงใหญ่ๆ 3 ถุงครับ เรียกว่าใช้เป็นปีเลยครับ อิอิ ยังไงก็ต้องขอบคุณผู้ใจดีที่อุตส่าห์ส่งผลิตภัณฑ์มาให้ใช้นะครับ
วันนี้ก็เลยทำเมนูนี้ออกมาเพื่อเป็นการขอบพระคุณผู้มีพระคุณครับ
เกี๊ยวทะเลซ่อนรูป
ส่วนผสม
หมูสับ
เนื้อกุ้งสับหยาบๆ
เนื้อปู
หัวไชเท้า
แครอท
แผ่นเกี๊ยว
กระเทียมบุบพอแตก
รากผักชีบุบพอแตก
ต้มหอมซอย ไว้สำหรับโรยหน้า
เครื่องปรุง
รสดี รสหมู
วิธีทำ
ก่อนอื่นเราต้องมาทำไส้เกี๊ยวกันก่อนครับ เราก็เอาหมูสับ เนื้อกุ้งสับหยาบๆ เนื้อปู มาปรุงรสด้วย รสดี รสหมู สัดส่วนก็ใช้รสดี 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมครับ ที่เราจะต้องใส่ผงรสดีลงไป ก็เพราะว่าผงรสดีจะช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ที่เอามาทำไส้เกี้ยวได้ และยังซึบซาบเข้าไปในเนื้อสัตว์ทำให้ไส้เกี้ยวของเรามีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นครับ เนื่องจากรสดีทำจากผงหมูแท้ผสมผสานกับเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาลอย่างลงตัว
จากนั้นเราก็คลุกเค้าส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ซัก 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้าเนื้อมากขึ้นครับ
วิธีการห่อไส้เกี้ยวก็ทำง่ายๆครับ เนื่องจากเกี้ยวของเรามีส่วนผสมทั้งหมูสับ เนื้อกุ้งสับหยาบๆ เนื้อปู เราก็เลยห่อเกี๊ยวแบบง่ายๆครับ เพราะว่าไส้ก็เยอะอยู่แล้วครับ
เอาแผ่นเกี๊ยววางบนมือที่ไม่ถนัดครับ วางแบบทแยงมุม ให้มุมของแผ่นเกี๊ยวชี้ไปทางนิ้วกลาง แล้วใส่ไส้เกี๊ยวลงไปประมาณครึ่งช้อนชากว่าๆ ลงไปตรงกลางจะได้รับประทานไส้เกี๊ยวกันอย่างจุใจไปเลยครับ เอาน้ำเปล่าทาตรงขอบแผ่นเกี๊ยว จะทาหมด 4 ด้าน หรือจะทาแค่ 2 ด้านที่อยู่ด้านบนก็ได้ครับ แล้วพับแผ่นเกี๊ยวเป็นสามเหลี่ยม เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ
จากนั้นก็ห่อเกี๊ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้จำนวนที่ต้องการ
ใส่น้ำเปล่าเยอะๆลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟแรงๆ พอน้ำเดือดดีก็น้ำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงไปลวกให้สุก ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักขึ้นใส่กระชอน เอาไปผ่านน้ำเย็นให้ตัวเกี๊ยวคลายความร้อน ตัวเกี๊ยวจะได้ไม่ติดกันครับ (แต่ถ้าตัวเกี๊ยวยังทำท่าจะติดกันอยู่ ให้เอาไปแช่ในน้ำเย็นๆครับ ตัวเกี๊ยวจะไม่ติดกันเลย) พักเอาไว้
ทีนี้เรามาทำน้ำซุปกันครับ
ใส่น้ำเปล่าลงในหม้ออีกใบ ใส่รสดี รสหมูลงไป สัดส่วนผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรนะครับ เพื่อทำให้น้ำซุปของเราอร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และไม่เป็นไข แล้วก็ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยด้วยครับใช้แทนซุปก้อน1ก้อนได้เลย แล้วเราแต่งกลิ่นให้น้ำซุปของเราหอมยิ่งขึ้นด้วยกระเทียบบุบ 2-3 กลีบ และรากผักชีบุบ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
พอน้ำเดือดดีก็หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยแครอท แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ รอให้หัวไชเท้ากับแครอทสุกนิดนึงครับ ประมาณ 10 15 นาที
พอหัวไชเท้ากับแครอทสุกดีแล้วก็ใส่เกี๊ยวที่ลวกและแช่น้ำเอาไว้ลงไป พอเดือดอีกทีก็ใส่ต้นหอมซอยละเอียด แล้วปิดไฟได้เลยครับ
ตอนตักเสิร์ฟก็โรยต้นหอมซอยละเอียดอีกนิด ก็พร้อมทานแล้วครับ
ตัวเกี๊ยวนุ่มๆ สัมผัสลื่นๆ มีไส้ทำจากหมูสับ เนื้อกุ้งสับ เนื้อปู รสชาติกลมกล่อม กับน้ำซุปหอมอร่อย
เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน
ซดน้ำซุปหอมๆ ร้อนๆ ชื่นใจจริงครับ
"พร้อมที่จะสนุกไปกับการปรุงอาหารแสนอร่อยที่เปี่ยมไปด้วยความสุขได้ที่นี่"
https://www.facebook.com/RosdeeThailand
//www.rosdee.co.th/
ครัวทนายอ้วน ............. Home ..... for food lovers.
Create Date :15 กรกฎาคม 2556
Last Update :15 กรกฎาคม 2556 7:10:16 น.
Counter : 1647 Pageviews.
Comments :9
- Comment
ขอชามนึงนะคะ
ผักกาดขาวราดหน้า หร่อยมากขอบอก ทำง่ายด้วย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา
แอร๊ยยย เปิดครัวไม่มาตามไปชิมเลยนะคะ
ตั้งชื่อได้น่าค้นหาจริงๆ เลย เจ้าทะเลซ่อนหา
หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ เร็วๆ นี้เห็นทีต้องเปิดครัวประชันกันหน่อยแล้ว
แล้วจะมาชวนไปทานนะคะ
โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ
โดย: sawkitty
ช่วงนี้ไม่ได้อดข้าวเป็นเดือนเหมือนใครบางคนนะคะ อิอิ..
แต่รู้สึกเจริญอาหารน่ะค่ะ
โดย: เนินน้ำ
กรี๊ดดดดดดดดด
15 กรกฎาคม 2556 17:34:10 น.
เห็นแล้วอยากกินเกี๊ยวเลยอ่ะ เครื่องตู้มๆสะใจจริงๆ
ขอสองชามเลยตั๊ว ชามเดียวมันแค่รองพื้น อิอิ
ชอบ"หม้อ"ตัวจังเลย คลาสสิคไปสามโลก
โดย: schnuggy
หลับฝันดีค่ะ
More Flowers Presentation Comments
โดย: กิ่งฟ้า
น่ากินม๊ากกกกกกกกกกกกกกกกก
ขั้นตอนการทำประณีตและพิถีพิถันจังเนอะ
อร่อยชัวร์ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: พริ้วไหวไปตามลม
อย่างกับออกมาจากร้านอาหารเลย
ทำยักเป็นรูปดอกไม้ สวยและดูน่ากินมาก
น้ำซุปก็ใสน่าซด ^_^ ฝีมือขั้นเทพค่ะ
โดย: ฝากเธอ
ชอบกินเกี๊ยวมาก ๆ เลย
เดี๋ยวต้องทำบ้างแล้วค่ะ
โดย: ALDI