แยมสัม Orange Marmalade วันนี้แยมส้มอีกก็แล้วกันนะคะ ทำง่ายอีกแหละคะ พอดีซี้อ Seville Oranges ที่ Willam sonoma มาคะ ตอนมันลดราคา ซื้อมา 6 กระป๋อง พอเปิดดู มันก็คือ ส้มฝานบางๆ ทั้งเปลือกทั้งเนี้อรวมกัน ชิมดูมันขมมากเลยคะ ขมเปลือกส้มอ่ะคะ ก็เลยมาลองทำแยมดูเผื่อมันจะลดความขมลงไปบาง และก็จริงๆ เหมือนแยมส้ม Marmalade เลยคะ เพื่อนๆ ลองเอาไปดัดแปลงดูนะคะ วิธีทำ 500 กรัม ส้มซันควิก 1.8 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 425 ml. น้ำเปล่า หรือ น้ำสัมคั้น วิธีทำ หั่นส้มทั้งเปลือกและเนี้อรวมกัน ฝานบาง แต่อย่าให้บางมากนะคะเดี๋ยวเวลาทำแยมแล้วมันจะเละซะหมด นำ ส้มที่หั่นแล้ว ใส่หม้อสแตนเลส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า หรือน้ำส้ม ขึ้นตั้งไฟ ไช้ไฟอ่อนถึงปานกลางนะคะ พอเดือดให้จับเวลา ให้แยมเดือด 15 นาที ต้องคนบ่อยๆ นะคะ เดี๋ยวมันติดก้นหม้อ ตักแยมใส่จานสัก 1 ช.ช. ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที แล้วเอานิ้วเตะดู ถ้าเตะแล้วไม่ติดนิ้วก็ยกลง นำใส่ขวดที่ฆ่าเืชื้อแล้ว ปิดฝา นำไปต้มกับน้ำเดือดอีก 10 นาที แล้วนำขวดที่ใส่แยมพักใส่ตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนเก็บไว้ในตู้ หรือที่ไม่มีแสง หลังจากเปิดขวดแยมแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นคะ (ถ้าในกรณีที่เตะแยมที่ทิ้งไว้ 2 นาทีแล้ว ยังติดมือ หรือ เนี้อแยมจะเป็นน้ำ ไม่อยุ่ตัว ก็ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ คะ แต่ อย่าเคี่ยวนานเกินไป เพราะ แยมจะกลายเป็นน้ำ และจะไม่ได้เนื้อผลไม้เท่าที่ควร   Create Date : 20 กรกฎาคม 2552 22 comments Last Update : 20 กรกฎาคม 2552 3:17:31 น. Counter : 5909 Pageviews. Share Tweet

จขบ. นี้ เก่งจังเลยค่ะ ขอสักขวดจะได้ไหมค่ะ น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 20 กรกฎาคม 2552 6:51:09 น.

ว้าวๆ ดัดแปลงเก่งจังค่ะพี่ตา ได้แยมส้มหอมๆมาแทนส้มขมๆนี่เยี่ยมไปเลยค่า   โดย: IyadA 20 กรกฎาคม 2552 7:14:02 น.

สุดยอดไปเลยค่ะ น่าทานมากๆ ขออนุญาติจดสูตรไว้ไปลองทำดูบ้างนะคะ ชอบแยมส้มมากๆค่ะ ขอบคุณนะค่ะ   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 117.47.61.223 20 กรกฎาคม 2552 8:01:48 น.

พี่ตาทำแยมส้มน่าทานจังเลยคะ เห็นแล้วอยากเอามาทาขนมปังปิ้งร้อนๆ   โดย: mook (haiti ) 20 กรกฎาคม 2552 8:22:43 น.

เก่งจังเลยค่ะ สุดยอด   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 20 กรกฎาคม 2552 8:25:35 น.

แยมเนื้อใสกิ๊กน่าทานจังค่ะ แถมทำไม่ยากด้วย คุณตาเก่งจังทำของยากให้ง่ายได้ไงเนี่ย....   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 20 กรกฎาคม 2552 9:03:14 น.

เก่งจังค่ะวันก่อนสตรอเบอรี่ วันนี้ส้ม สีสวยมากๆค่ะ ทำไม่ยากด้วย   โดย: tj-takm 20 กรกฎาคม 2552 9:32:41 น.

มาขอแบ่งแยมค๊า พี่ตา   โดย: ซามอ 20 กรกฎาคม 2552 9:43:11 น.

ขอสองขวดจ้าพี่ตาคนสวย อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.142.116 20 กรกฎาคม 2552 9:55:44 น.

พี่ตาสีแจ่มมากเลยค่า สีทิ่มตาไปเลยค่างานนี้   โดย: บ้านหวานเย็น 20 กรกฎาคม 2552 11:05:31 น.

ขอบคุณมากเลยครับพี่ตา ดีจังน้องกระชายจะได้ทำไว้แจกเป็นของขวัญปีใหม่ครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 20 กรกฎาคม 2552 11:53:57 น.

กำลังคิดหาทางกำจัดส้มจากตู้เย็นพอดี เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ   โดย: Jujastar 20 กรกฎาคม 2552 12:17:06 น.

ขยันจังเลยค่ะน้องตา พี่แอมเบอร์ชอบแยมส้มที่สุดเลย เป็นแยมอย่างเดียวที่ต้องซื้อติดบ้านไว้ เพราะอย่างอื่นไม่ทาน   โดย: Amber n the Gang 20 กรกฎาคม 2552 15:01:25 น.

ขอกระปุกนึงสิคะ ฮี่ๆๆๆ   โดย: Complicatedgirl 20 กรกฎาคม 2552 15:10:50 น.

ทำเยอะจังค่ะ..ทานไม่หมดส่งมากรุงเทพได้นะค่ะ   โดย: never the last 20 กรกฎาคม 2552 19:43:44 น.

อ่านวิธีทำและภาพประกอบแล้วดูไม่ยากเลยค่ะ ถ้าเจอส้มลดราคาอาจจะลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: มารน้อยไร้สังกัด 20 กรกฎาคม 2552 21:36:57 น.

แยมส้มสีสวยมากๆเลยค่ะ ขอมาทาขนมปังชิมสักขวดไ้ด้มั้ยคะ อิอิ   โดย: mma_mmi 20 กรกฎาคม 2552 22:17:18 น.

พวกแคนนิ่งนี่ ต้องยกให้พี่ตานะคะ ทำ ออกมาแต่ละอย่างน่าอร่อยทั้งนั้นเลย สีสวย น่าหม่ำ จังค่ะ ....   โดย: Tristy 20 กรกฎาคม 2552 23:00:11 น.

ขอบคุณมากๆ นะคะเพื่อนๆ ที่เข้ามาคุยด้วย ตอนนี้ตาค่อยยังชั่วขึ้นเยอะแล้วคะ เพราะไม่ได้นอนซม555 เหลือ ไออย่างเดียว ยังไออยู่คะ แต่ก็ทานยาแก้ไอ คงอีกไม่กี่วันคงจะเป็นปกติ เฮ้อ...ถ้าไม่ป่วยได ้คงดีที่สุดนะคนเรา ขอบคุณเพื่อนๆ มากนะคะทีีแวะเวียนมาเยี่ยมเยียนทั้ง ผ่านมาด้วยคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 20 กรกฎาคม 2552 23:32:51 น.

ได้วิธีทำแยมน่าทาน ๆ ไว้จะทำไปแจกคนอื่นบ้าง ขอบคุณนะคะ   โดย: TP.pop 21 กรกฎาคม 2552 0:37:26 น.

ได้วิธีทำแยมน่าทาน ๆ ไว้จะทำไปแจกคนอื่นบ้าง ขอบคุณนะคะ   โดย: TP.pop 21 กรกฎาคม 2552 0:38:22 น.

เผลอใส่น้ำเนอะไปตอนนี้เลยวุ่นอยู่เลยค่ะพี่ต้มมเกือบชั่วโมงแล้ว ตอนใส่น้ำเผลอหกหมดแล้วไอเราก็ไม่คิดอะไร พึ่งมานึกได้เอาออกตอนหลังนี่แหละค่ะT^T   โดย: กัญน์ IP: 113.53.58.138 7 ตุลาคม 2553 16:59:58 น.