Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Home made หมูยอ คะ

Home made หมูยอ คะ

แฮ่ๆ ได้ของฟรีอีกแล้วคะ วันนี้ คนหั่นเนื้อหั่น หมูสันใน แล้วมีเศษที่ตัดทิ้ง ตาลองชั่งได้แล้ว ได้ 1 กิโล กับอีก 6 ขีด คะ เสียดายถ้าจะให้เค้าทิ้ง ที่บ้านก็ยังยัดอยู่ในตู้เย็น หาที่เก็บไม่ได้แล้ว เอาไงดี คิดไปคิดมา ลองทำหมูยอดีกว่าเพราะหมูไม่มีมันเลย

ก็ใช้เครื่องปั้นที่ทำงานนั้นแหละคะ ปั่นซะละเอียดเลย เพราะเครื่องเค้าดีกว่าของบ้านเรา ตาก็ใส่น้ำแข็งลงไปปั้นพร้อม แล้วหอบใส่ถุงกลับบ้าน มาหาสูตรเครื่องปรุงเอา สูตรนี้ตาทำ 3 ส่วนนะคะ

สูตรนี้ตาเสริชดู เห็นทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แต่ตาเพิ่มเติมปรับปรุงนิดหน่อยคะ สูตรนี้เป็นของ บล็อค คุณ bluecomet ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ

สูตร

500 กรัม เนื้หมู
1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
3 ช.ต. น้ำปลา
1 ช.ต พริกไทยดำป่น
1 ช.ช. ผงฟู
1 ช.ช. น้ำตาลทราย
1 ถ. น้ำแข็งบด

วิธีทำ

เนื้อหมูแช่เย็นจัด แล้วนำเนื้อหมูบดให้ละเอียด

ผสมเครื่องปรุง น้ำปลา พริกไทยดำป่น แป้ง และผงฟู ลงไปในเนื้อหมูที่บดละเอียดแล้ว หลังจากปั่นส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็เติมน้ำแข็งลงไปปั้นอีกรอบ ความเย็นจะทำให้เนื้อหมูเหนียวยิ่งขึ้นคะ

หลังจากนั้นใส่ภาชนะทนความร้อน อัดให้แน่นๆ นะค ตั้งน้ำให้เดือดก่อน ก่อนนำไปตนึ่งนะคะ นึ่งประมาณ 20- 30 นาที หรือจิ้มดูแล้ว น้ำมันใส ก็ใช้ได้แล้วคะ อย่านึ่งนาน เพราะจะทำให้หมูยอเนื้อแข็ง และหมูยอหดตัว

อาหารจากหมูยอที่ทำของตาคะ

หมูยอปิ้งกับน้จิ้มลูกชิ้น

สูตรน้ำจิ้ม

1 ถ. น้ำตาลปี๊บ
1/4 ถ. น้ำเปล่า
3 ช.ต. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก ตาใช้ Chili Paste with Garlic
1 ช.ค. เกลือป่น
1 ถ. น้ำมะขามเปียก หรือ 2- 3 ช.ต น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้นที่เป็นกระปุกนะคะ

วิธีทำ

เคี่ยวน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเกลือ ให้เหนียวเป็นยาง ชมรสดู เปรี้ยว หวาน เค็ม เสียก่อน ก่อนยกลง เติมพริกลงไป ถ้าใส่พริกลงไปพร้อมกับเคี้ยวน้ำจิ้ม จะทำให้น้ำจิ้มสีคล้ำคะ

ยำหมูยอกับว้นเส้น

Create Date : 28 กรกฎาคม 2551

Last Update : 28 กรกฎาคม 2551 19:29:58 น.

7 comments

Counter : 7101 Pageviews.

Share to Facebook

มาหากับข้าวค่ะ.... อยากทานหมูยอทอด

พี่ตาเอาใส่กล่องแพคมาให้หน่อยนะคะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:10:28 น.

เมื่อวานเพิ่งทำยำวุ้นเส้น หมูยอเหมือนกันเลยค่ะ

โดย: เจซอง

วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:29:38 น.

สูตรนี้น่าลิ้มลองน่าดูเลย เวลาซื้อเขาทานน่าโมโหนะ ห่อใหญ่มาก แกะออกมาเหลืออันนิดเดียว ขอลอกเลยนะคะพี่ตาและคุณBLUECOMET

โดย: popang IP: 58.136.75.12 วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:05:23 น.

หมูยอน่าหม่ำมากกกเลยค่ะพี่ตา เนสชอบกินที่ใส่กับก๋วยจั๊บค่ะ ไปร้านที่ไหนสั่งใส่หมูยอทุกที

พี่ตาทำอาหาร ขนม เก่งมากกกกเลยค่ะน่าทานทุกอย่างเลย

อ้อ! อ่านทู้เก่า ๆ ทราบว่าพี่ตาเป็นสาวอิสานเหรอจ๊ะ 5555 เนสก็เป็นสาวอิสานเด้อ

โดย: เนส IP: 125.26.138.63 วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:19:01 น.