Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : Homemade Strawberry Liqueur

Homemade Strawberry Liqueur

พักนี้ ตาจะเริ่มหัดทำพวก Liqueur ไว้ใช้เองแล้วคะ เพราะช่วงนี้ผลไม้กำลังออกเยอะ โดยเฉพาะสตอเบอรี่ ทำเก็บไว้ใส่ขนม ซี้อวอคก้า มา 1 ขวด 750 มล. ขวดใหญ่ สามารถแบ่งทำได้ 2 อย่าง ทำอย่างละครึ่งขวด เก็บไว้ใช้

อีกสาเหตุหนึ่ง คือ ให้พ่อบ้านไปซี้อพวกเหล้า ลิเคอร์ให้ ไม่เคยได้สักที บอกใ้ห้ไปซี้อเอง ถ้าอยากได้ บางทีงานยุ่งๆ เลิกงานเสร็จก็อยากกลับบ้านไม่ยากแวะเข้าเมือง พอดีเป็นทางผ่านกลับบ้านของพ่อบ้านตา แต่ไม่เคยแวะซี้อให้เลย

เลยเสริชหาสูตรในเนต และมาปรับปรุงอย่างที่ตัวเองชอบ แถมภูมิใจด้วยคะ ที่ทำเองได้ เก็บไว้ใช้ทำขนมคะ เพี่อนๆ อยากลองหัดทำ หรือ ปรับเปลี่ยนสูตรก้ได้นะคะ แต่ต้องระวังนิดหนึ่ง ว่า การทำ ลิเคอร์ นั้น ต้องใส่น้ำตาลลงไปในแอลกอร์ฮอร์ เพราะเวลาเราเอาผสมลงในขนม หรือ เครี่องดึ่ม รสชาดของขนม และเครี่องดี่มจะไม่เปลี่ยน เพราะแอลกอร์ฮอร์มันมีรสขม น้ำตาลจะช่วยมทำให้เกิดสี และกลิ่น หอมมากขึ้น

สูตร

500 กรัม สตอเบอรี่สด ควรใช้สตอเบอรี่สด หรือ ผลไม้สดนะคะ ไม่แนะนำให้ใช้แบบแช่งแข็ง
2 ถ. น้ำตาลทราย
1/2 ขวด เหล้าวอคก้า
ขวดโหลแก้ว ต้องเป็นแก้วเท่านั้นนะคะ รสชาดและสี จะไม่เปลี่ยน

วิธีทำ

ล้างขวดโหลให้สะอาด และลวกน้ำร้อน ผึ่งให้แห้ง ทั้ง ขวดและฝา

ล้างสตอเบอรี่ให้สะอาก ตัดหัว ออก พักไว้ในเสด็จน้ำ

หลังจากนั้น เติมน้ำทราบเม็ดเล็ก ลงไปในขวดโหล

ค่อยใส่สตเบอรี่ ลงไปให้เต็มขวดโหล

เทวอคก้าลงไปครึ่งขวด ปิดฝา แล้วเขย่า ให้น้ำตาลทรายละลาย

พอน้ำตาลทรายละลาย หรือ เหลือตกตะกอนนิดหน่อยไม่เป็นไร

เปิดฝา เอาไม้จิ้มลูกชิ้นอันที่ยังไม่เคยใช้ ล้างให้สะอาดก่อน แล้ว หักเป็นท่อนๆ อย่าให้ขาดออกจากกัน เอาไว้ขัดปากขวด เพี่อใไม่ให้สตอเบอรี่ลอยขึ้นมาเหนือวอคก้า

เก็ยไว้ในตู้ ทิ้วไว้ 4 อาทิตย์ ระว่างนั้น ทุกๆ วั นหรือ ทุกๆ 2 วัน เอาขวดออกมาเขย่าเบาๆ หรือ จับพลิกไปพลิกมา สัก 30 วินาที

พอครบ 4 อาทติย์ ก็นำมากกรอกด้วย ถ้วยกระดาษที่ชงกาแฟคั่วคะ ถ้าใช้ผ้าข้าบาง จะได้ลิเคอร์ไม่ค่อยใส

เคล็ดไม่ลับ

การเลือกสตอเบอรี่ ควรจะเลือกที่สุกมากๆ สีแดงจัดๆ เพราะเวลาทำลิเคอร์แล้ว จะได้สีสวย

บางสูตร หรือบางตำรา เค้าบอกว่า ต้องเก็บไ้ว้ถึง 7 เดือน ถ้าอย่างนั้นตาซี้อเค้าดีกว่าคะ กว่าจะได้ใช้ รอจนหายยากไปเลย

ลิเคอร์ที่ดี ต้องมีรสหวานนิดๆ หรือ ไม่มีรสขมของแฮลกอร์ฮอร์มากเกินไป ถ้าขมมากเกินไป จะมีผลทำให้ขมอาจจะเสียรสชาด

Create Date : 19 เมษายน 2552

Last Update : 19 เมษายน 2552 10:30:45 น. 22 comments

Counter : 4685 Pageviews.

Share
Tweet

ชอบทานสตอเบอร์รี่มากค่ะ ปีนี้ได้ทานเยอะมาก

โดย: ถุงก๊อปแก๊ป

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:11:28:36 น.

ชอบทานสตอเบอร์รี่มากค่ะ ปีนี้ได้ทานเยอะมาก

โดย: ถุงก๊อปแก๊ป

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:11:28:37 น.

แง ๆ ที่บ้านมีแต่สตอร์แช่แข็ง คงต้องรอปลายปีแล้วค่ะ ให้หนาวก่อน

โดย: vigannda

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:13:16:02 น.

แวะมาทักทายคะ

โดย: kobnon

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:13:19:58 น.

กรี๊ดดดดดดดด
น้องชอบเชียวนักค่ะพี่ตา พวกโฮมเมดลิเคียวร์เนี่ย กร้ากกกกกกกกก

นี่เพิ่งจะทำlimoncello เหล้าเลมอนไว้ใช้ค่ะพี่ ช่วยไม่ได้ หาซื้อยากเอง อิอิ

อันนี้ขอจดค่ะ ต้องทำด่วน
เหล้าจะล้นบ้านอยู่แล้ว

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:13:27:26 น.

ดีจังเลยค่ะพี่ตา เดี๋ยวจะเก็บสูตรพี่ตาไว้ลองทำเมื่อตอนหน้าสตรอเบอร์รี่ออกมั่งนะคะ

โดย: น้ำพันซ์

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:13:48:50 น.

สตรอเบอรี่สดดีจังเลยค่ะ
ออกมาต้องหอมมากแน่ๆเลยค่ะ

โดย: sweetie bakery IP: 203.146.186.2 วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:14:30:59 น.

อ๊ายยย

ดีจังเลยค่ะ ... น่ารักจัง

โดย: kinebibrabra

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:14:35:02 น.

เป็นแม่บ้านที่เก่งจังเลยค่ะ
ทำไว้ใช้เองได้หลากหลาย
ิอยากดมกลิ่นเจ้าตัวนี้จังว่าจะ
หอมขนาดไหน เพราะชอบกลิ่น
ของสตรอเบอรี่อยู่แล้ว

โดย: CoffeeBake

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:17:35:29 น.

คุณตา เก่งจังครับรู้วิธีถนอมอาหารและแปรรูป ผมก็ได้รับรู้ สิ่งที่ไม่เคยรู้มาก่อน แต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำเลย อย่างไรต้องขอขอบคุณมากๆ สำหรับความรู้ที่ให้ไว้นะครับ
ถ้ามีโอกาสผมจะทำการบ้านส่งนะครับ

โดย: ต้าอี่ (ต้าอี่

) วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:18:29:15 น.

โดย: ต้าอี่ (ต้าอี่

) วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:18:29:47 น.

เจ๋งจังเลยพี่ตา .. ไว้รอพี่ตาทำเหล้าส้มแล้วอุ้มหมีจะเอาไปทำตามนะ ฮ่าๆ จะได้ไม่ต้องซื้อแกรนมาเนียร์ให้เปลืองตังค์

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:20:03:51 น.

สวัสดคะ คุณถุงก๊อปแก๊บ ขอบคุณนะคะที่แวะมา ตาอยากลองทำดูคะ เพราะจะได้เก็บไว้ใช้ทำขนม

หวัดดีคะน้องโบว์ เมื่อไรทำ อย่าลืมบอกพี่ตาด้วยนะคะ จะแวะไปชิม 555

สวัสดีคะคุณกบนนท์ ขอบคุณมากนะคะทีี่แวะมาคุยกัน ว่างๆ แวะมาบ่อยๆ นะคะ

น้องบัวพี่ตาพิมพ์ภาษาไทยผิด สะกดตั้งนานว่าคำว่า Liqueur ภาษาไทยสะกดไงหว๋า ได้แหละ เดี๋ยวกลับไปแก้ บอกตรงๆ ว่าได้ไอเดียมาจากบั้วนั่นแหละคะ จำได้เปล่าที่เราคุยกันเรื่องคาลัวร์ ตัวเองบอกพี่ตาว่า บัวทำเองคะพี่ตา เออเลยเกิดความคิดว่า เราลองทำเองเก็บไว้ทำขนมแบบน้่องบัวบ้างดีกว่า ประหยัดด้วย

หวัดดีนู๋แดง พี่ตาแวะตรวจการบ้านนักเรียนแล้วนะคะ สุดยอดเลยคะ ดัดแปงได้น่าทานมาก เดี๋ยววันหน้าลองเอากระดูกทำมั่งดีกว่า ของโปรดด้วยแหละ คิดถึงนะคะ เดี๋ยวนี้ไม่เห็นคนข้างๆ แวะมาคุยเลย บอกด้วยว่าพี่ตาคิดถึงนะคะ

สวัสดีคะ คุณ sweetie bakery ถ้าได้สตอเบอรีสุกมากๆ สีแดงเข้มๆ จะได้สีสวยมากๆ เลยคะ

สวัสดีคะ คุณ kinebibrabra ขอบคุณนะคะที่แวะมาัทักทายว่างๆ แวะมาคุยกันอีกนะคะ

สวัสดีคะ คุณ CoffeeBake
วันนีี้อาจารย์ทำขนมมาเียี่ยม เชิญอาจารย์ติได้เลยนะคะ ดิฉันจะได้ปรับปรุงแก้ไขคะ คริๆ

สวัสดีคะ คุณต้าอี่ ขอบคุณมากนะคะที่แวะมาทักทาย ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ

ว๊าว... น้องอุ้มหมี พี่ตายังติดสงการบ้านเจแปนนีสชีสเค็กเลย ทำตั้งหลายหนแล้วคะ อร่อยมาก เดี๋ยวขอพักสักหน่อย ทำบ่อยๆ กล้วลุงเจมส์ไขมันขี้นคะ ทำที่ไร เหมาหมดทุกที แกว่ามันนิ่มชอบ เพราะแกไม่ค่อยมีฟัน 555
ส่วนเรี่อง เหล้าส้ม กำลังหาสุตรถูกใจอยู่คะ อยากลองหัดทำเหมือนกัน เพราะซี้อมันแพงเหมือนกันเนอะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:20:55:03 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดด ให้ดังๆ เลยค่าพี่ตา
ขอบคุณมากๆ เลยค่า สำหรับวิีธีทำ
ชอบมากๆ เลยค่า สุดยอดๆๆ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:0:05:23 น.

สวัสดีคะพี่ตา อยากได้เหล้าเชอรี่อ่ะค่ะมาทำแบล็คฟรอเรส ขอบคุณที่มาแบ่งปันค่ะ ชอบ มาก

โดย: อัง (Moo_ang

) วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:1:13:08 น.

หวัดดีค่าพี่ตา ท่าทางจะหอมหวานมากเลย อยากชิมบ้างจัง ฮิๆ แต่ตอนนี้สตรอเบอรี่ไทยหมดแล้ว ไม่มีงบทำบ้างเลยค่ะ อิอิ

โดย: puppadoowab

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:1:22:54 น.

น้องตูน หวัดดีคะ คิดถึงนะคะ

หวัดดีึคะน้องอัง เดี๋ยวเชอรี่ออกแ้ล้วพี่ตาจะลองทำดูคะ ขอดูสูตรไปเรี่อยๆ ก่อนนคะ เดี๋ยวทำแล้วพี่ตาจะเอาสูตรมาลงให้คะ.

ว้ายน้องPappa หายไปนานเลยนะคะ พี่ตาไม่ได้ค่อยไปคุยด้วยเลยพักนี้ สบายดีนะคะ ช่วงนี้กิจการเป็นไงบ้างคะ ขอให้ขายดิบขายดีนะคะ กลับเมืองไทย พี่ตาจะไปอุดหนุนนะคะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:2:42:10 น.

ขอหนึ่งโหลครับ (ขอกันง่ายๆซะงั้น) 555 สตรอเบอร์รี่ ถ้าเหลือเยอะ ส่งออกนอก โดยเฉพาะที่นครปฐมได้เลยนะคร้าบ..บ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:14:21:26 น.

น่าสนใจมาก ๆค่ะ รอสตรอเบอรี่ที่บ้านออกเมื่อไหร่ จะลองทำดูมั่ง เพราะมีวอดก้าอยู่ที่บ้านอยู่แล้วค่ะ อิอิ สามีบอกว่า มีเมียแอลกอฮอล์ลิค อิอิ

โดย: Little pearl

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:15:43:44 น.

หวัดีคะคุณ หลั่มฯ ไม่ค่อยได้คุญกับหนุ่มๆ เลยพักนี้ 555 สบายดีนะคะ

สวัสดีคะคุณ little pearl ขอบคุณคะที่แวะมา ว่างๆ ลองทำดุนะคะ เก็ยไว้ใช้ทำขนมหรือ ผสมเครี่องดี่มก็ได้คะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:20:10:07 น.