+++ว่าด้วยของกินที่บ้านเกิด ตอนที่ ๒ (เพชรบุรี)+++

คราวที่แล้วคุยไปเรื่องบรรดาขนมหวานทั้งหลาย

ตอนนี้ จะมาคุยเรื่องข้าวแช่ ขนมโค เต้าหู้นมสด ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน

(ถ้าเขียนหมดแล้วไม่ยาวไปก็จะเขียนหมดนะคะ)


ข้าวแช่ จริงๆ เป็นอาหารชาวมอญน่ะนะ

เมืองเพชรมาดังนี่เพราะอะไร

เพราะคนมอญอยู่เยอะ (กร๊าก..ไม่ชัวร์นะคะ)

มีคนเคยเล่าว่าตอนล้นเกล้ารัชกาลที่ ๕ เสด็จมา

คนเมืองเพชรทำถวายแล้วท่านโปรดมากค่ะ
(จริงๆ ล้นเกล้ารัชกาลที่๕ ก็โปรดเสวยน้ำจากแม่น้ำเพชรด้วย
บอกว่าน้ำที่ไหนก็ไม่เหมือนน้ำในแม่น้ำเพชร
น้ำที่เพชรฯนี่เสวยนิดเดียวก็อิ่ม และมีรสหวาน
น้ำที่อื่นต้องเสวยปริมาณมาก ทำให้พระนาภีอืด)


ข้าวแช่

เจ้าอร่อยถ้าที่ออกสื่อเยอะๆ คือป้าเฉ่ย ใกล้ๆ วัดพลับพลาไชย

แต่เราเฉยๆ เราว่าลูกกะปิแข็งไปง่ะ

เราชอบข้าวแช่เจ้าข้างร้านอาทิตย์คัลเลอร์แล็ปมากกว่า
(กินตั้งกะมอต้น)

แต่แม่ชอบกินเจ้าตลาดริมน้ำ หลังร้านก้วยย่งตั๊ก
(ร้านนี้หยิ่งมาก สงกรานต์ยังไม่ไปออกร้านเหมือนร้านอื่นเลย)



"ขนมโค"



รูปนี้นี่ไม่เหมือนที่ขายๆ อยู่ที่เพชรฯ แต่หารูปอื่นไม่ได้ค่ะ

ใครเป็นคนใต้อาจคุ้นๆ แต่ขนมโคที่เมืองเพชรฯ ไม่เหมือนของใต้นะคะ

บรรยายไงดีเนี่ย เหมือนๆ ขนมต้มค่ะลูกกลมๆ สีขาว
(เห็นที่อื่นบอกทำเป็นสีดำๆ ด้วย
แต่ที่จังหวัดนี้เราเห็นสีขาวมากกว่าง่ะ)

แต่แป้งจะนุ่มนวลกว่า

กินกับน้ำกะทิ ข้างในเป็นไส้หวานๆ (ไส้คล้ายๆ ขนมใส่ไส้น่ะค่ะ)

เราไม่ค่อยเห็นที่ไหนขายแล้ว

ในเพชรฯ เองก็ยังเหลือแค่ไม่กี่เจ้าเอง



เต้าหู้นมสด

เจ้าแรกที่ขึ้นชื่อเลยคือ ร้านน่ำเทียน

ตำรับดั้งเดิมเลยเนี่ย เค้าไม่ได้ใช้ฟรุตสลัด
เค้าใช้มะระเชื่อม
เพราะงั้นจะไม่เลี่ยน

แต่ปัจจุบันมีหลายเจ้ามาก

เพิ่งไปกินมาล่าสุด..ที่ตลาดตรงท่ารถทัวร์

ก็อร่อยใช้ได้เลยล่ะ

ต่อมาที่ของคาวๆ บ้าง
(ไม่ใช่เรื่องคาวๆ นะจ๊ะ)



ก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชรนิยมทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงค่ะ
(คือน้ำสีออกเข้มๆ ไม่ใสๆ เหมือนก๋วยเตี๋ยวกรุงเทพฯ)

น้อยเจ้ามากที่จะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

วิธีการกินของที่นี่ก็มีแตกต่างไปจากที่อื่นบ้างนะ

นอกจากเรื่อง "น้ำแดง" / "น้ำใส" แล้ว

ก๋วยเตี๋ยวทุกเจ้าจะมีถ้วยน้ำจิ้มไว้ใส่ซอส
ซอสก็ทำจากซอสพริกผสมพริกกระเหรี่ยงดอง
(อย่างเราจะโปรยๆ น้ำตาลผสมอีกนิดให้หวาน)

บางเจ้าจะใส่น้ำตาลตาลลงไปตอนทำแต่ละถ้วย

เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำซุป
(เคยมีคนบอกว่า กินก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชร ชิมก่อนปรุง)

อ้อ..พริกที่นี่ก็เผ็ดกว่ากรุงเทพฯ เยอะค่ะ

อย่าใช้ความเคยชินในการกะปริมาณพริกนะคะ

ชิมก่อนเช่นกัน

เคยมีคนบอกว่า "เมืองเพชร ก๋วยเตี๋ยวกินได้ (อร่อย) ทุกเจ้า"

แต่สำหรับเรา ก็กินประจำอยู่ไม่กี่เจ้า

เจ้าแรกก็เจ็กเม้ง เจ้าดั้งเดิมเราเลย
อยู่ข้างๆ ศาลาประชาคม
ร้านเป็นบ้านไม้เก่าๆ
หลังๆ รสชาติตกลงนิดหน่อย

อีกเจ้าก็ใกล้ๆ วัดลาด (เจ้านี้แม่ชอบ)

ถ้าชอบแบบหอมสมุนไพรหน่อย
ก็เจ้าหน้าธนาคารออมสิน ตีนสะพานพระจอมเกล้า

แต่หลังๆ ส่วนใหญ่เราจะไปกินร้านเพ็ญ พริกเผ็ด
อยู่ตรงข้ามวัดใหญ่สุวรรณาราม

แต่ร้านนี้รอนานมากๆ เหมือนกัน



ต่อมาขนมจีนค่ะ
ขนมจีนที่เมืองเพชร ถ้าอร่อยจริงๆ ที่อื่นหากินได้น้อยคือ

ขนมจีนทอดมัน

ทอดมันจะรสเข้มข้น น้ำจิ้มก็เช่นกัน จะไม่ใช่น้ำจิ้มแบบกรุงเทพฯ

รสจะจัด เพื่อราดไปกับขนมจีนแล้วจะได้รสพอดี

เจ้าอร่อยมีหลายเจ้ามาก

เจ้าที่ออกสื่อบ่อยๆ ก็เจ้าใกล้ๆ วัดมหาธาตุน่ะ

อยากกลับไปสมัยเด็กจัง

กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน

คิดถึงของกินที่บ้านนนนนนนนนนนนนนน


ปล. อ้อ...ถ้ารูปใหญ่ไปคงต้องตัดนะคะ

เพราะว่าได้ลองเซฟลงเครื่องแล้ว และย่อรูปสำเร็จแล้ว

แต่เอารูปขึ้นมาแปะไว้ใน blog ไม่เป็นค่ะ

ที่ทำอยู่นี่ใช้โค้ดแบบเอารูปจากลิงค์น่ะ



Create Date : 07 กรกฎาคม 2548
Last Update : 7 กรกฎาคม 2548 16:26:38 น. 24 comments
Counter : 1935 Pageviews.

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ
น่าทาน ๆๆๆๆ ทั้งนั้นเลย
อิ่มแล้วนะเนี่ย แต่เห็นแล้ว หิวววว อีกละ

สบายดีนะคะ


โดย: journey (thai_friends ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:12:43:03 น.  

 
เต้าหู้นมสดร้านน่ำเทียน

เต้าหู้นมสดร้านน่ำเทียน

เต้าหู้นมสดร้านน่ำเทียน

อร่อยมากขอบอก อยากกินเหลือเกิน


โดย: พฤษภาคม 2510 วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:12:59:52 น.  

 
ก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชรเคยลองกินมาแล้วค่ะยกมือหนับหนุนว่าอร่อยจริงๆ


โดย: JewNid วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:32:59 น.  

 
๓ คอมเม้นท์

น้ำลายไหลทุกคนเลย

สวัสดีค่ะ thai_friends
สบายดีค่ะ

สวัสดีค่ะ พี่แหม่ม (พฤษภาฯ)
พี่ไม่อยู่เมืองไทยอะจิ
ไม่งั้นหนูจะซื้อมาแล้วนัดเจอไปส่งให้ทานอะค่ะ

คุณ JewNid
ว่างๆ ก็ไปกินอีกนะคะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:52:52 น.  

 
สวัสดีค่ะ สบายดีนคะ
น่าหม่ำทั้งน้านเรยอ่ะค่ะ อยากกินข้าวแช่ เต้าหู้นมสดจัง


โดย: yuki san วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:01:03 น.  

 
รู้จักๆ ขนมโคของใต้ค้า
เป็นแป้งกลมๆ สีขาวใส้น้ำตาลแว่น
คลุกมะพร้าว พูดแล้วอยากกิน
(ตะกละเจงๆ )

ใส่รูปจากเครื่องง่ายกว่าที่ใส่จากลิงคอีกค่ะ
เราว่า
วิธีการใส่รูปจากเครื่องเรามันจะอยู่ข้างบนที่ใส่รูปจากลิงค์
กด browse ไปเลือกรูปที่เราเซฟไว้ที่เครื่อง
แล้ว กดใส่รูปภาพ มันก็จะมีโค้ดใส่ภาพที่บล็อคเราอ่ะค่ะ
อุตสาห์ย่อรูปได้แล้ว ใส่ภาพไม่ยากจริงๆ นะ
ทีนี้ก็จะเอาภาพที่เราถ่ายเองมาลงบล็อคได้
ลองดูๆ


โดย: grappa วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:02:10 น.  

 
รู้จักเกือบหมดเลยค่ะ ยกเว้นขนมโค ถ้าได้แวะไปที่เพชรบุรีอีกจะลองหาทานดูนะคะ


โดย: สายลมโชยเอื่อย วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:31:26 น.  

 
เข้ามาหาขนมอร่อยๆกินแถวบล็อกนี้ อิๆๆๆ



โดย: นุทศรี!! วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:31:47 น.  

 
ข้าวแช่ของโปรดอีกแล้วค่า ^^





...


โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:14:37:51 น.  

 
เคยไปกินร้านเจ๊กเม้งค่ะ
ก็อร่อยดีนะ แต่ไม่เหมือนที่คาดไว้อ่ะ

ส่วนทอดมัน ชอบๆ อร่อยดี เพิ่งเคยกินขนมจีนทอดมันก็คราวนี้แหละ
ติดใจเลย แหะๆ


โดย: viee วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:15:16:11 น.  

 


เอาดอกไม้สวยๆๆมาฝาก พร้อมความคิดถึงค่ะ

อยากกินทั้งหมดเลยค่ะ พี่ไกด์

ปล.เข้าบล๊อกยากๆๆเลยใครเป็นเหมือนแบมมั้ยคะ


โดย: yadegari วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:57:52 น.  

 
ประสบปัญหาเดียวกันค่ะแบม

พี่คิดว่าคงเป็นที่ระบบง่ะ

คอมเม้นท์ก็ยากกกกกก


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:17:37:27 น.  

 
อ่า ... เห็นแล้วเกิดอาการ แอบหิว ขึ้นมาทันที
ขอบคุณที่มาอวยพรวันเกิดให้นุ่นนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆ เช่นกันค่ะ


โดย: ปอยนุ่น (poynune ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:39:53 น.  

 
อยากกินเต้าหู้นมสดมากๆเลย


โดย: zaesun วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:21:14:56 น.  

 
ของชอบทั้งนั้นเลยค่ะ
โดยเฉพาะข้าวแช่ ชอบมากๆ


โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:22:07:49 น.  

 
หวัดดีค่ะ สาวไกด์...

โหะๆๆ เข้ามาก็เจอของกินเลย ข้าวแช่น่าทานมากๆ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลย เต้าหู้นมสดก็เคยทานแล้วอร่อยมากค่ะ ว่าแล้วน้ำลายไหลลล แต่ขนมโคนี่ยังไม่เคยได้ลองทานเลยค่ะ เห็นรูปแล้วน่าอร่อยนะค่ะ

*ขอบคุณนะค่ะสำหรับความรู้สึกดีๆ ที่มีให้กัน คืนนี้นอนหลับฝันดีนะค่ะ อ่ะ แต่อย่าฝันดีกว่า ขมอมว่านอนฝันทีไร รู้สึกเหมือนนอนได้ไม่เต็มอิ่มทุกที ตื่นมาแล้วเพลียๆชอบกล เอาเป็นนอนหลับอย่างมีความสุขดีกว่า ราตรีสวัสดิ์ค่ะ


โดย: ขมุกขมอม วันที่: 7 กรกฎาคม 2548 เวลา:23:37:00 น.  

 
บล็อกนี้ดีจังเลยค่ะ ร้านน่ำเทียนกับแถววัดมหาธาตุ *จดๆๆ*


โดย: vee vee' วันที่: 8 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:40:57 น.  

 
ชอบข้าวแช่มากๆ เลยค่ะ

ไปหม่ำๆ ที่เพชรบุรีไม่ได้
ข้าพเจ้าก็จะดั้นด้นไปเกาะเกร็ด นนทบุรีแทน (ใกล้กว่านิดนึง)
ขอให้ได้กินข้าวแช่ก็แล้วกัน


อร่อยอ้ะ ชอบจัง รู้สึกเป็นอาหารที่ละเมียดละไมดี




โดย: มรกตนาคสวาท วันที่: 8 กรกฎาคม 2548 เวลา:10:37:51 น.  

 


มาน้ำลายไหลอีกคนค่ะ


ชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมืองเพชรมาก... น้ำซุปรสเข้มข้น


โดย: มัชฌิมา วันที่: 8 กรกฎาคม 2548 เวลา:19:17:34 น.  

 
แวะมาอรุณสวัสดิ์ค่ะ


โดย: สายลมโชยเอื่อย วันที่: 9 กรกฎาคม 2548 เวลา:4:48:45 น.  

 
อุ อุ ..... ไปหัวหิน และสวนสน เลยไปปราณฯ
ขากลับต้องแวะ ทุกครั้ง.....ครั้งต่อไปคงแวะเจ้าที่บอกมาค่า

ขอบคุณนะคะ


โดย: มีอมยิ้ม วันที่: 9 กรกฎาคม 2548 เวลา:15:57:02 น.  

 
น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ
ทำไมไม่ค่อยได้ไปกินนะ


โดย: quin toki วันที่: 27 กันยายน 2548 เวลา:3:47:32 น.  

 
กินด้วย..

เค้าว่าคนว่าคนเมืองเพชรดุ
แต่ที่เราเคยเจอ สาวเมืองเพชรน่าหม่ำทุกคนเลย


โดย: ชมทะเล วันที่: 27 กันยายน 2548 เวลา:17:17:31 น.  

 
ไม่ได้ล๊อกอินค่ะ แวะเข้ามาดู เว็บคนเพชร

อิอิ

ที่พี่เอ่ยมา ได้ไปมาหมดแล้วทุกร้านค่ะ
ก็เด็กในเมืองนี่เนอะ

เหอะๆ



โดย: เด็กเพชรจ้า IP: 222.123.157.126 วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:2:13:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

สาวไกด์ใจซื่อ
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 203 คน [?]




ชอบอ่านหนังสือและดูหนังค่ะ ตอนนี้ทำงานด้านการท่องเที่ยวอยู่ นิสัยดีบ้างร้ายบ้าง แล้วแต่สภาวการณ์และคนที่เจอ


เนื้อหาและรูปภาพทั้งหมดในบล็อกสงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย ไม่อนุญาตให้นำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล็อก


ติดต่อเจ้าของบล็อกได้ที่ theworpor@yahoo.com
หรือ
https://www.facebook.com/saoguide






Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2548
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
7 กรกฏาคม 2548
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add สาวไกด์ใจซื่อ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.