ขนมครกข้าวเหนียว...มาทานด้วยกันน๊า ---ไม่ได้มาทักทายกันซะนาน ประสาคนงานเยอะ และติดสอบ + แอบไปเที่ยวนะคะ--- ---เมื่อเร็วๆนี้ไปเที่ยวจ.นครศรีธรรมราชค่ะ ได้ไปทาน "ขนมครกข้าวเหนียว" ที่คนใต้เรียก "หนมครกเนี้ยว" แล้วก็ชอบๆๆค่ะ อร่อย แปลก (ก็ไม่เคยทานมาก่อนนี่นา)--- ---ที่นำภาพมาฝากกัน ก็ไม่ได้ไปซื้อที่ไหนนะคะ ทำกันเองค่ะ เพราะปัจจุบันไม่ค่อยมีขายแล้ว เป็นขนมครกสูตรโบราณหาทานได้ยาก--- ---มาทำขนมครกทานกันเถอะ น๊า--- ---ขนมครกของไทยเราก็เหมือนแพนเค้กทุกชาติในยุโรป แค่สูตรแตกต่างกันนิดหน่อย ส่วนประกอบหลักของแพนเค้กจะมี แป้งสาลี นม เนย ไข่ ส่วนปรุงรส และผงฟู แต่เค้าว่ากันว่าก่อนที่ขนมครกจะมีขึ้นในเมืองไทย ได้มีชาวฮอลันดามาเผยแพร่ในไทยสมัยกรุงศรีอยุธยา ในตอนนั้นเนยและนมเป็นของหายาก จึงต้องดัดแปลงใช้ของพื้นเมืองที่ได้ทั่วไปแทน ทางไทยเราก็ไม่รู้จะเอาอะไรดี ก็หันไปเห็นมะพร้าว จึงนำมาคั้นกลายเป็นน้ำกะทิ น้ำกะทินี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมครกเพราะให้ความมันแทนเนยกับนม แต่เราอยากได้ขนมครกที่แตกต่างกับแพนเค้กที่แบนๆ จึงทำเป็นถาดหลุมขึ้นมาตั้งไฟไว้หยอดน้ำกะทิ พอน้ำกะทิสุกเราก็แคะขึ้นมา เราจะได้ขนมครกสูตรของคนไทยไม่เหมือนกับต่างชาติ --- ---สำหรับขนมครกข้าวเหนียวสูตรโบราณนี้ ส่วนประกอบ ก็มี...* ข้าวเหนียว*มะพร้าวขูด*น้ำตาล*งาขาว-งาดำ*เกลือ*น้ำมัน--- ---วิธีทำ--- ---นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ--- ---เอามะพร้าวขูด น้ำตาล งาขาว-งาดำ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อทำเป็นไส้--- ---เตาขนมครกตั้งไฟให้ร้อน แล้วทาน้ำมันหลุมขนมครกเพื่อให้ร่อนง่าย--- ---เมื่อเตาร้อนแล้ว ตักข้าวเหนียวที่แช่น้ำมาใส่ที่หลุมขนมครกพอประมาณแล้วเกลี่ยให้เต็มหลุม--- ---รอจนข้าวเหนียวร่อนแล้วแคะออกมา--- ---แอบโชว์คนแคะขนมครกเล็กน้อย อิอิ--- ---นำเหนียวที่แคะได้เป็นถ้วยมาใส่ไส้--- ---เท่านี้เราจะได้ขนมครกเหนียวเป็นถ้วยแล้วมีไส้มะพร้าวเค็มๆ หวานๆ มันๆ กรอบๆอร่อยๆ--- ---อร่อยมากๆๆค่ะ นอกจากมีส่วนร่วมในการทำแล้ว ดี.ก็มีส่วนร่วมในการทานด้วย...พลาดไม่ได้หรอกค่ะ--- ---ดี.ทานเผื่อแล้วน๊า--- Last Update : 8 มิถุนายน 2549 20:53:17 น.   Create Date : 08 มิถุนายน 2549 36 comments Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2553 20:27:43 น. Counter : 5239 Pageviews. Share Tweet

แหม ที่นั่นบ้านป้ามดเองละ มีขนมกวนอีกอย่างนึงที่อยากให้ลอง   โดย: ป้ามด 8 มิถุนายน 2549 19:36:09 น.

มาชมวิธีทำ บ้านป้ามดอยู่ ปากพนัง ค่ะ รู้จักไหมเอ่ย   โดย: ป้ามด 8 มิถุนายน 2549 21:25:27 น.

Happy Holiday จ้า....   โดย: อย่ามาทำหน้าเขียวใส่นะยะ 9 มิถุนายน 2549 11:13:03 น.

ทรงพระเจริญ ไม่มีอิสระพอที่จะไปนานๆค่ะ เลยได้แต่ชื่นชมและร่วมด้วยหน้าจอทีวี ปลื้มๆๆ.. ... ขอบคุณขนมครกข้าวเหนียวค่ะ น่าทานมากคงจะหวานๆกรอบๆมันๆมะพร้าวกับงานะคะ   โดย: ป่ามืด 9 มิถุนายน 2549 14:44:43 น.

สวัสดีค่ะคุณดี. ขนมครกข้าวเหนียวยังไม่เคยลิ้มลองเลย ค่ะ และไม่มีขายทั่วไปด้วย ชักอยากลองกินบ้างแล้ว คงจะคล้ายๆ กับข้าวเหนียวปิ้งหรือเปล่านะ เพราะข้าวเหนียวปิ้งก็ผสมมะพร้าวและย่างไฟ   โดย: jan_tanoshii 9 มิถุนายน 2549 19:48:30 น.

น่ากินจัง   โดย: Bluejade 10 มิถุนายน 2549 6:27:32 น.

แปลกดีค่ะไม่เคยเห็น   โดย: ดา ดา 10 มิถุนายน 2549 9:05:16 น.

น่าทานดีจังน้องทำเองได้สนุกด้วยอะ   โดย: อินทรีทองคำ 10 มิถุนายน 2549 10:12:29 น.

น่าหม่ำจัง..   โดย: ตี๋สีชมพู 11 มิถุนายน 2549 11:52:41 น.

ดีจังค่ะคุณดี. นอกจากได้ไปเที่ยวบางแสนแล้ว ยังได้ไปเยี่ยมคุณตาคุณยายที่บ้านพักฯ ด้วย แค่ได้อ่านกิจกรรมดีๆ ก็รู้สึกสุขใจไปด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับรายละเอียดขนมครกข้าวเหนียวค่ะ คงหาทานยากแน่ๆ เพราะไม่มีคนทำขายเลย แต่ก็ยังอยากลิ้มลองอยู่นะคะ   โดย: jan_tanoshii 11 มิถุนายน 2549 16:31:15 น.

ป้าติ๋วชอบทานขนมครกเหมือนกันค่ะ   ขนมครกข้าวเหนียวนี่น่าสนใจนะคะ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากและวิธีทำก็ไม่ยากด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรขนมครก และความรู้เกี่ยวกับ ประวัติความเป็นมาของขนมครกค่ะ     โดย: ป้าติ๋ว (nature-delight ) 11 มิถุนายน 2549 21:27:21 น.

โฮกกกกกกกก เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ น่ากินมากมายค่ะ   โดย: หน้ากาก (หน้ากาก ) 11 มิถุนายน 2549 21:39:54 น.

อยากกินค่ะ ชอบมากๆ เห็นแล้วหิวจัง   โดย: แม่โบนัส (แม่โบนัส ) 11 มิถุนายน 2549 22:04:35 น.

ไว้ต้องลองบ้าง   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 11 มิถุนายน 2549 23:40:17 น.

เข้ามาทักทายค่ะ ขนมครกแปลก และน่ากินจัง ไว้ต้องหาโอกาสไปลองบ้าง   โดย: YaM_NoT 12 มิถุนายน 2549 22:08:44 น.

แวะมาเยี่ยมเยียน มาตามลิ้งค์น่ะครับ แต่ไม่เสียเที่ยว ได้ขนมครกข้าวเหนียวกลับไปละ   โดย: mitrapap (mitrapap ) 12 มิถุนายน 2549 23:57:46 น.

ไม่เคยทานเลยค่ะหนมครกข้าวเหนียว แต่ดูแล้วน่าอร่อยมั๊กๆ ขอชิมนะค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 13 มิถุนายน 2549 1:39:23 น.

วันนีมาขอชิมค่ะ   โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ 13 มิถุนายน 2549 2:37:27 น.

ขออนุญาติ Add blog นะครับ   โดย: Bluejade 13 มิถุนายน 2549 6:24:16 น.

มาเยี่ยมบล็อกครับ ไปมาหลายครั้ง ทำไมไม่ได้ลองชิมนะ ไว้เที่ยวหน้าคงไม่พลาดแน่ ๆ ครับ ยินดีที่ได้รู้จักนะครับ   โดย: คนเดินดินฯ 13 มิถุนายน 2549 8:43:59 น.

เป็นลูกหลานคนใต้นะ แต่ไม่เคยเห็นขนมครกเนี้ยวเลย อิอิ สงสัยไปเยี่ยมคุณป้าคราวหน้า ต้องทำตัวเป็นพระยาน้อยชมตลาดแล้วล่ะ **ดูแล้วน่าทานมากๆจ้ะ**   โดย: Eastern Pandora (Eastern Pandora ) 13 มิถุนายน 2549 11:18:32 น.

โห น้ำลายไหล   โดย: Plin, :-p 13 มิถุนายน 2549 11:40:53 น.

น่าทานจังค่ะ ยังไม่เคยได้ยินชื่อเลย ยังไม่เคยทานด้วย ท่าทางน่าอร่อยนะคะ   โดย: ยิ้มปริศนา 13 มิถุนายน 2549 13:27:37 น.

น่าหม่ำมากๆๆ ตอนเด็กๆเคยช่วยยายทำขนกครกเหมือนกัน แต่กว่าจะได้กินนี่รอนานมากเพราะต้องเอาข้าวเหนียวนี่มาบดด้วยโม่รุ่นโบราณเลยนะ แต่พอทำเสร็จแล้วรู้สึกว่าเป้นขนมครกที่อรอ่ยที่สุดในโลก ก็เราทำเองนี่นา   โดย: ณ มน 13 มิถุนายน 2549 16:38:27 น.

มาถูกทางมากๆ เพราะตอนวัยเด็ก เติบโตมาได้ก็เพราะขนมครกข้างบ้าน..... มีป้าคนหนึ่ง แก(เธอคนนั้น) ขยันสุดๆถึงที่สุด แกขายทั้งวัน เช้า-เย็น ลูกค้าคนสำคัญ ระดับ วีไอพี คือฉัน ปัจจุบัน ป้าคนนี้ ขึ้นสวรรค์ไปแล้ว ขอบคุณขนมครกของป้า ทั้งซื้อและติดค้าง ป้าก็ยังยินดีให้อิ่มทุกเช้า... ขอบคุณค่ะ   โดย: น้องโทน... IP: 203.170.176.137 13 มิถุนายน 2549 19:07:51 น.

ขนมครกของคุณดี มีเสน่ห์น่ะ มีดีในขนมครก ทั้งสดและหอมงา นุ่มๆเหนียวๆน่าหม่ำ แต่ขนมของฉัน ขนมครกวัยเด็ก... ก็น่าทะนุ น่าถนอมนะคุณขา.... เล่ากันต่อ.... เมื่อ 20 กว่าปีที่ผ่านมา.... คิดถึงขนมครกของคุณป้าคนนั้นที่สุด ยามหิวมีปะทัง ยามมีตังส์ ก็อุดหนุน จะติด จะสด เธอขายหมดทุกวี่วัน ตำนานขนมครก นานแล้วนาน ยังมีมนต์ขลัง เติมพลังให้อยู่ยั้งยืนยง คงกระพัน... คิดถึงขนมกะทิ มีแป้ง มีต้นหอม มีเศษไหม้ของแป้งติดหลุมขนม หวานๆมันๆไหม้ๆ แม้ไม่สวย ไม่ต้องเติมสี ไม่ต้องเติมจนล้น เหมือนคนดิบๆแต่มีดี มีรสชาด ยังไม่หมดหรอกน้า.... วันหน้าจะมาเล่าต่อ.....   โดย: น้องโทน....อีกครั้ง IP: 203.170.176.137 13 มิถุนายน 2549 19:22:15 น.

ดูน่าทานมาก ขนมครกข้าวเหนียว ขอบคุณ ที่แวะไปเยี่ยมที่บล๊อคครับ   โดย: หลังคาดำแดง 13 มิถุนายน 2549 20:57:59 น.

ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยค่ะ น่าหม่ำจริง ๆ เลยอ่ะ..   โดย: i'm not superman IP: 203.188.47.17 13 มิถุนายน 2549 21:06:00 น.

โดย: ตี๋สีชมพู 13 มิถุนายน 2549 21:14:09 น.

สวัสดีคุณดี. พักหายเหนื่อยหรือยังคะ แต่ได้พักผ่อนเต็มที่ๆ แบบนี้ก็ดีเหมือนกันค่ะ เพราะก่อนหน้านี้โหมงานหนักมาหลายวัน คุณดี. ก็ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ ว่าด้วยความขี้เกียจต่อเนื่อง ตัวเองก็กำลังเป็นอยู่เหมือนกันค่ะ   โดย: jan_tanoshii 13 มิถุนายน 2549 22:08:41 น.

แวะมาทักทายครับ   โดย: Bluejade 14 มิถุนายน 2549 4:34:01 น.

โห น่ากินจังเลย เรายังไม่เคยไปเที่ยวภาคใต้สักครั้งเลยคะ ไปไกลสุดก็ประจวบฯเอง   โดย: The White Rider IP: 203.150.49.102 14 มิถุนายน 2549 11:40:54 น.

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนค่ะ ขนมครกน่าทานจังค่ะ   โดย: ทูน่าค่ะ 14 มิถุนายน 2549 11:57:24 น.

ไม่รู้จักแปลกๆ ไม่เคยเห็นด้วย แล้วข้าวเหนียวโดนไฟไม่แข็งติดฟันหรอ รู้จักแต่ขนทครกไทยๆ หน้ากระทิ โรยต้นหอม ท่าทางจะกินเหมือนข้าวหลามอ่ะ   โดย: //--**...**--// IP: 203.113.67.37 16 มิถุนายน 2549 15:20:12 น.

ป้าอายุจะ 70 แล้ว จำได้วัยเด็กอายุสัก 7-8 ขวบ เคยกินขนมครกแบบนี้ รู้สึกว่าใส่มะพร้าวกับน้ำตาลเท่านั้น จากนั้นกว่า 60 ปีก็ไม่เคยเจออีกเลย ไม่ว่าที่จังหวัดใด ๆ ของภาคใต้ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ป้าแก่ IP: 171.4.251.17 15 พฤษภาคม 2557 21:56:38 น.

สวัสดีน๊าาา ทักทายจ้า สปาชา sparsha A Moment of Bride เจ้าสาว เสริมจมูก ศัลยกรรมเสริมจมูก ศัลยกรรมจมูก สลายไขมันด้วยความเย็น ลดเซลลูไลท์ Leg Squeezing ผิวเปลือกส้ม FIS หน้าท้องใหญ่ ตัวเล็กแต่มีพุง Body Contouring ลดสัดส่วนทั้งตัว ลดปีกด้านหลัง เนื้อปลิ้นรักแร้ เนื้อปลิ้น Build Muscle สร้างกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อหน้าท้อง สลายไขมันหนา สลายไขมัน ลดไขมัน Lock Shape รักษารูปร่าง สลายไขมัน ลดสัดส่วน Oxy Peel ทำความสะอาดหน้า ทำความสะอาดหน้าแบบล้ำลึก ยกกระชับ Ulthera ปรับรูปหน้า ปัญหาผิวหย่อนคล้อย Beauty Shape สลายไขมันแบบเร่งด่วน ลดไขมัน ลดเซลลูไลท์ ผิวเปลือกส้ม สลายไขมันสะโพก กระชับผิว Sexy Mama แม่หลังคลอด รอยแตกลาย ปรับรูปร่าง กำจัดขน Hair Removal กำจัดขนถาวร สลายไขมันเหนียงด้วยความเย็น สลายไขมัน สลายไขมันเหนียง IV Drip ฟื้นฟูร่างกาย เสริมภูมิต้านทาน Bye Bye Panda Eye ลดรอยหมองคล้ำใต้ดวงตา ลดริ้วรอยใต้ตา นวดกระชับหน้าอก หน้าอกกระชับ อกหย่อนคล้อย Beauty Breast Lifting Enlarge Beauty Breast นวดอกเล็กให้ใหญ่ หน้าอกเล็ก ยกกระชับหน้า รักแร้ขาว รักแร้ดำ เลเซอร์รักแร้ขาว ผิวใต้วงแขน Love Fit กระชับช่องคลอด เลเซอร์กระชับช่องคลอด แก้ไขปัสสาวะเล็ด Meso Shine ผลักวิตามิน บำรุงผิว สวยด้วยเลือด รักษาผิว หนวดเครา กำจัดขนหนวด กำจัดขน กำจัดขนเครา เลเซอร์ขน เลเซอร์ขนถาวร กำจัดขนถาวร เลเซอร์เครา เลเซอร์หนวด กำจัดขน ยกกระชับ ร้อยไหม Thread Lift การดูดไขมัน ดูดไขมัน ศัลยกรรมตา 2 ชั้น ตา 2 ชั้น ศัลยกรรมตา สปาน้ำนม เพิ่มความชุ่มชื่น แก้ผิวแห้ง นวดผ่อนคลาย การนวดผ่อนคลาย Rest Time Aroma Massage Aroma Massage Acne Body Mist ลดรอยสิว ลดจุดด่างดำ ลดรอยดำ ด็อกเตอร์ไลฟ์ doctorlife ศัลยกรรมเสริมจมูก ศัลยกรรมจมูก เสริมจมูก Cellulysis สลายไขมัน ulthera ยกกระชับ Acne Clear รักแร้ขาวเนียน เลเซอร์กำจัดขนถาวร กำจัดขน ร้อยไหม Freeze V Lift กำจัดไขมันด้วยความเย็น PRP ผิวหน้า PRP ผมบาง ผมร่วง เลเซอร์กระชับช่องคลอด กระชับช่องคลอด Love Fit สลายไขมันด้วยความเย็น Cell Repair ผิวขาวใส ลดสัดส่วน ปรับรูปร่าง Perfect Shape สลายไขมันแบบเร่งด่วน ฟิลเลอร์ Filler รักษาหลุมสิว Dual Yellow เลเซอร์หน้าใส Love Fit ปัญหาปัสสาวะเล็ด ปัสสาวะเล็ด Oxy Bright ทำความสะอาดรูขุมขน Bye Bye Fat ลดไขมัน Luminous แสงสีฟ้า รักษาสิว ฆ่าเชื้อสิว ABO Active 3D Toxin IV Drip เพื่อสุขภาพและความงาม ยกกระชับผิว hifu ให้ใจ สุขภาพ   โดย: สมาชิกหมายเลข 6161573 17 พฤศจิกายน 2563 15:32:56 น.