ขนุน

.....

ชื่อสามัญ Jackfruit, Jakfruit ชื่อท้องถิ่นอื่นๆ ว่า

 ขะนู (จันทบุรี) นะยวยซะ (กาญจนบุรี) เนน (นครราชสีมา)

 ซีคึย ปะหน่อย หมากกลาง(แม่ฮ่องสอน)

 นากอ (ปัตตานี) มะหนุน (ภาคเหนือ ภาคใต้)

ลาน ล้าง (ภาคเหนือ) หมักหมี้ (ตะวันอองเฉียงเหนือ)

ต้นขนุนจัด เป็น 1 ใน 9 ไม้มงคลของไทย

โดยไม้ขนุน มีความหมายว่า

การช่วยหนุนบารมี เงินทอง ความร่ำรวย ให้ดียิ่งขึ้น

 มีผู้ให้การเกื้อหนุนจุนเจือ โดยนิยมปลูกไว้หลังบ้าน

ด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้และยังเป็นผลไม้ที่มีเนื้อหอมหวานอร่อย

 นำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย เมนู

 นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณ เป็นยาสมุนไพรอีกด้วย

ส่วนที่นำมาใช้เป็นยา ได้แก่ ใบ ยวง เมล็ด แก่น

ส่าแห้งของขนุน

พันธุ์ขนุน มีอยู่หลายสายพันธุ์

ซึ่งสีของเนื้อก็แตกต่าง กันออกไปด้วย ตามแต่ละสายพันธุ์

 ขนุนบางสายพันธุ์ มีรสหวานใช้รับประทานได้

 แต่บางพันธุ์มีรสจืด ไม่นิยมนำมารับประทาน

โดยสายพันธุ์ขนุน ที่นิยมปลูกในประเทศไทย

 ก็ได้แก่ พันธุ์ตาบ๊วย ผลใหญ่ เนื้อหนา สีจำปาออกเหลือง

พันธุ์ทองสุดใจ ผลใหญ่ยาว เนื้อเหลือง

พันธุ์ฟ้าถล่ม ผลค่อนข้างกลมและใหญ่มาก มีเนื้อสีเหลืองทอง

 พันธุ์จำปากรอบ ผลขนาดกลาง รสหวานอมเปรี้ยวเนื้อสีเหลือง

ลักษณะของลูกขนุน ในผลดิบเปลือกมีสีขาว หนามทู่

ถ้ากรีดจะมียางเหนียว ถ้าแก่เปลือกจะมีสีน้ำตาลอ่อน

 อมเหลืองและหนาม จะป้านขึ้นด้วย

ภายในผลของขนุน จะมีซังขนุนหุ้มยวง สีเหลืองไว้

โดยเมล็ดจะอยู่ในยวง โดยดอกขนุนจะออกดอกปีละ 2 ครั้ง

 คือในช่วงเมษายน-พฤษภาคม และในช่วงธันวาคม-มกราคม

ขนุนเป็นผลไม้ที่แสนจะอร่อย

ขนุนอ่อน แม้จะมีวิตามินเกลือแร่ไม่เด่นนัก

 แต่มีเยื่อใยในอาหารสูงมาก

ขนุนอ่อน ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ได้เป็นอย่างดี

 และยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วย

ขนุนสุก หอม หวาน เป็นเมือก ช่วยในการหล่อลื่นลำไส้

รับประทานมากๆ จะช่วยระบาย มีความเชื่อกันว่า

การรับประทานขนุนกับน้ำผึ้ง จะเป็นยาบำรุงกำหนัดชั้นยอด

 ดังนั้นคนไทยจะไม่นิยมถวายขนุนสุก แก่พระภิกษุสงฆ์

เพราะจะทำให้จิตใจไม่สงบ

นอกจากนั้นคนจีน ยังเชื่อว่าขนุนสุก จะช่วยแก้กระหายน้ำ

 แก้เมาสุรา เป็นยาบำรุงกำลังและช่วยย่อย

“เม็ดขนุน“ ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ให้พลังงานมาก

มีปริมาณโปรตีนสูง พร้อมทั้งเกลือแร่และวิตามิน

 คนจีนมีความเชื่อว่า เม็ดขนุนมีสรรพคุณช่วยขับน้ำนม

 ช่วยเพิ่มน้ำนมมารดา โดยทั่วไปใช้เมล็ด 60-120 กรัม

ผสมเนื้อสัตว์ตุ๋นกิน หรือผสมน้ำหวานและกะทิกิน

หรือจะต้มกินเฉยๆ ก็ได้

แก่นขนุน มีสีเหลืองเข้ม อมน้ำตาลเรียกกันว่ากรัก

ใช้ย้อมผ้าจีวรพระ หรือแพรพรรณ

ที่ต้องการให้ มีสีเหลืองออกน้ำตาล ที่เราเรียกว่าสีกรัก

 ถ้าไม่มีต้นขนุน ศาสนาพุทธในอินเดียระยะต้นๆ

ที่พระภิกษุสงฆ์ ต้องมีจีวรต่างจากโยคี

การย้อมสีผ้าด้วยแก่นขนุนจะใช้สารส้มเป็นตัวช่วยให้สีติดทน

สมัยนี้ชาวบ้านในบางท้องที่ ยังมีการย้อมสีผ้าด้วยสีธรรมชาติ

 โดยการใช้แก่นขนุนอยู่ แก่นขนุนยังใช้เป็นไม้ ทำเฟอร์นิเจอร์

และอุปกรณ์เครื่องดนตรีได้ อย่างดีเยี่ยม

 เพราะปลวกและราไม่ขึ้น

ชาวบ้านบางรายนิยม นำแก่นขนุนมาต้มกิน

เพื่อเป็นยาบำรุงเลือดลม บำรุงสุขภาพ มีรสหวานปนขมเล็กน้อย












ขอบคุณข้อมูลจาก fb. Siriwanna Jill