Group Blog
All Blog
### งาขี้ม้อน ###





























งาขี้ม้อน

 ......

ชื่อสามัญ Perilla จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา

 ชื่อท้องถิ่น งามน งาปุก แง งาเจียง

ใบงาขี้ม้อนทานเป็นผักสดได้ โดยนำมาห่อข้าว เนื้อย่าง หมูย่าง

ห่ออาหารประเภทเมี่ยงปลา หรือเป็นผักแนม

ทานร่วมกับอาหารประเภทยำ จะได้กลิ่นหอม

รสซ่าคล้ายรสมิ้นต์ ใส่ในซุปกระดูกหมู

เมล็ดนำไปคั่วแล้วตำ คลุกกับข้าวเหนียว หรือคั่วใส่ในน้ำพริก

 หรือคั่วแล้วตำ ผสมกับข้าวเหนียวผสมเกลือ เรียกว่าข้าวหนุกงา

ใบงาขี้ม้อน นอกจากจะสกัดเอาน้ำมัน จากเมล็ดแล้ว

 ยังสามารถสกัดจากใบสดได้อีกด้วย

โดยน้ำมันที่สกัดได้ จากใบสด ใช้เป็น Volatile Oil)

 ที่เป็นสารประเภท Aldehyde ที่เรียกว่า Perilla aldehyde

 น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากใบงาขี้ม้อนสด มีราคาถูกกว่า

 เมื่อเปรียบเทียบกับ น้ำมันกุหลาบ ใช้ทดแทนน้ำมันหอมระเหย

 จากกุหลาบในอุตสาหกรรมเครื่องหอม

และใช้ลดริ้วรอยบนใบหน้า และบำรุงผิวหน้า

ใบและยอดอ่อนใช้ แต่งรสอาหารได้

ญี่ปุ่น และเกาหลี ใช้เป็นสารแต่งรสชาติ

Isomoer ของ Perrilla aldehyde แต่งกลิ่นอาหาร

น้ำมันสกัดจากเมล็ด ใช้เป็นอาหารและใช้ทำยา

 อุดมไปด้วยโอเมก้า3 และโอเมก้า6 ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมอง

 และยังเป็นพืชเพียงชนิดเดียว ที่มีโอเมก้า

และปริมาณของโอเมก้า3 มากกว่าน้ำมันปลา

 จากปลาทะเลน้ำลึกหลายเท่าตัว

งาขี้ม้อนอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุฟอสฟอรัส

และธาตุแคลเซียม สูงกว่าพืชผักทั่วไปหลายเท่านัก โดยมีปริมาณ

แคลเซียม ประมาณ 410-485 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม

คนทั่วไปต้องการ แคลเซียมวันละ 1,000 มิลลิกรัม

งาขี้ม้อนยังมีสาร Sesamol ซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

และช่วยทำให้ร่างกายแก่ช้า ลงด้วย มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง

 โดยกรดชนิดนี้มีประโยชน์อยู่หลายอย่าง

เช่น ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลในเลือด

ช่วยควบคุมระดับคอเลสตอรอล ไม่ให้มีมากจนเกินไป

 ช่วยป้องกันไม่ให้ หลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันโรคหัวใจ

 และโรคที่เกี่ยวข้อง กับหลอดเลือดบางชนิด

และยังช่วยแก้อาการ ไม่สบาย ที่เกิดจากระบบประสาท

เช่น อาการนอนไม่หลับ เบื่ออาหาร เมื่อยสายตา

 อ่อนเปลี้ยเพลียแรง เป็นเหน็บชา

มีอาการปวดเส้นตามตัว แขน หรือขา

ปัจจุบันมีสินค้าแปรรูป จากงาขี้ม้อนหลายรูปแบบ

 เช่น ขนมงา งาคั่ว งาขี้ม้อนแผ่น ข้าวหลามงาขี้ม้อน

 คุกกี้งาขี้ม้อน ชางาขี้ม้อนป่น รวมไปถึงเครื่องสำอางบำรุงผิว

ต้นงาขี้ม้อน จัดเป็นไม้พุ่ม หรือไม้ล้มลุก

มีความสูงของต้น ประมาณ 1-2 เมตร ลำต้นตั้งตรง

 แตกกิ่งก้านสาขา ต้นมีกลิ่นหอม เป็นสันสี่เหลี่ยมมน

 และระหว่างเหลี่ยม เป็นร่องตามยาว มีขนยาวละเอียดสีขาว

 ขึ้นปกคลุมอยู่หนาแน่น เมื่อโตเต็มที่ โคนต้นจะเกลี้ยง

 โคนต้นและโคนกิ่งจะแข็ง





































ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ




Create Date : 13 ตุลาคม 2558
Last Update : 13 ตุลาคม 2558 9:26:09 น.
Counter : 3528 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ