เห็ดเข็มทอง

.....

ชื่อสามัญว่า Enokitake, Beech Mushroom

หรือ Velvet Stem พบขึ้นทั่วไปในเขตหนาว

 เช่น จีน ญี่ปุ่น อเมริกา และออสเตรเลีย ชอบขึ้นกับ ไม้ที่ตายแล้ว

 และออกดอกในช่วงฤดูหนาว จึงนิยมเรียก Winter mushroom

สามารถขึ้นได้ในสภาพที่เย็นจัด ทนอยู่ในสภาพที่เป็นน้ำแข็ง

 จนน้ำแข็งละลาย ปกติในธรรมชาติ

จะมีดอกขนาดเล็ก และลำต้นสั้น

แต่ที่วางขาย ทั่วไปจะมีดอกเล็ก ลำต้นยาวเป็นกระจุก

 เนื่องจากเทคนิคการผลิต ในการบังคับ ให้ก้านดอกยาวขึ้น

เพื่อให้ได้ปริมาณและน้ำหนักที่ดี และสะดวกในการบรรจุจำหน่าย

หมวกเห็ดรูปร่างกลม มีขนาดเล็กก้านยาวเรียว

เกิดรวมกันเป็นกลุ่ม ดอกเห็ดในธรรมชาติ

มีสีเหลือง - ส้ม น้ำตาล - แดง หมวกเล็กลำต้นสั้น

คนญี่ปุ่น ทานเห็ดชนิดนี้มานาน หลายศตวรรษ

จนสามารถเพาะเห็ดจากท่อนไม้ แทนการเก็บเห็ดจากป่า

และได้รับการศึกษาค้นคว้าต่อ จน พบวิธี การเพาะเห็ด จากขี้เลื่อย

 และพัฒนาเรื่อยมา จนสามารถเพาะเห็ดเข็มทองได้ตลอดทั้งปี

 ภายใต้การควบคุมสภาพแวดล้อม ที่เหมาะสม

สรรพคุณทางยา กินเห็ดเข็มทองเป็นประจำ

จะช่วยให้รักษา โรคตับ โรคกระเพาะอาหาร

 และโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง

เห็ดเข็มทองมีสาร flammulin

สามารถยับยั้ง การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

เยื่อบุช่องท้อง และมีคุณสมบัติในการกระตุ้น

ระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต

คุณค่าอาหาร เห็ดเข็มทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี่

 ประกอบด้วย โปรตีน 2.4 กรัม โซเดียม 3 มิลลิกรัม

คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม เส้นใย 2.6 กรัม
















ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ