หน่อไม้น้ำ

.......

ชื่อสามัญ Coba ผักพื้นบ้าน

ชื่อท้องถิ่น กะเปก ในภาษาจีนฮกเกี้ยน

 เป็นพันธุ์ไม้มาจากเมืองจีน มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน

 แถบมณฑลกวางตุ้ง ซานตง กวางสี และไต้หวัน

 ในไทยปลูกกันมาก ในจังหวัดภูเก็ต

เล่ากันว่าชาวจีนจากแผ่นดินใหญ่นำมาปลูกเมื่อ 60 ปีแล้ว

 ผู้ขยายพันธ์ คนแรกเป็นชาวภูเก็ตชื่อ นายหมิ่นจอก เอกวานิช

หน่อไม้น้ำ จะมีลักษณะคล้ายต้นข้าว แต่ใบโตกว่า

ลำต้นมีลักษณะเป็นหัวสีขาวยาวประมาณ 15-16 เซนติเมตร

อยู่ในน้ำ นอกนั้นเป็นแผ่นทั้งต้นตัวผู้และต้นตัวเมีย

 ตัวผู้จะมีดอกสีขาวเหมือนดอกข้าว ตัวเมียไม่มีดอก

 แต่จะออกเป็นผัก เก็บรับประทานได้

เป็นต้นไม้ประเภทกก ใบ จะคมและคายมากกว่าต้นข้าว


หน่อไม้น้ำ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ

"พันธ์หัวเขียว" จะมีหัวเป็นสีเขียวจัด

 ส่วนมากจะโป่งเป็นหัวอยู่ตามข้างต้น ไม่เป็นที่นิยมของตลาด

 "พันธ์หัวขาว " เมื่อแกะกาบชั้นนอกออกแล้วจะมีสีขาวบริสุทธิ์

 เนื้อเยื่อไม่เหนียวและกรอบ

การปลูกคล้ายกับการปลูกข้าว

เมื่อมีอายุประมาณ 3 เดือน จะสามารถเก็บหน่อได้

ในการประกอบอาหาร จะเลือกหน่อ ที่มีความยาวประมาณ1 ฟุต

 และมีเนื้อแน่น ทานเป็นผักสดหรือนำมาผัด หรือแกงกะทิ

หน่อไม้น้ำหรือกะเป๊กนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว

 ซึ่งเป็นที่นิยมแก่ผู้บริโภค หน่อไม้น้ำยังถือเป็นพืชสมุนไพร

ที่มีคุณสมบัติในการรักษา โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง

บำบัดโรคภูมิแพ้ หืด หอบ ขับปัสสาวะ

 และยังช่วยในการบำบัดรักษาโรคมะเร็งได้อีกด้วย









































ขอบคุณที่มา fb. Siriwan Jane
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ