|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ชีสเค้กฟักทอง(Pumkin Cheese Cake)

อยากโพสต์ชีสเค้กพัมกิ้นให้เป็นของขวัญวันคริสต์มาสอีกหนึ่งอย่าง จะทันการไหมนะ ถ้าไม่ทันก็เอาไว้ทำฉลองวันปีใหม่แทนแล้วกันนะคะ ทำขนมอะไรๆให้พ่อบ้านถือไปที่ทำงานได้หมด ยกเว้นพัมกิ้นพาย หรือชีสเค้กพัมกิ้นพาย พ่อบ้านชอบมาก หวงเอาไว้กินคนเดียว ขำมากๆ เสร็จแล้วคุณเธอก็จะบ่นๆๆ อ้วนมั่งล่ะ you're going to kill me มั่งละ แต่เค้กก้อนนี้แม่ปูทำช่วงฉลองแธ้งค์กิฟวิ่งนู่นค่ะ แล้วก็ยังไม่ได้ทำอีกจนเดี๋ยวนี้ แต่คงจะไม่ทำอีกนาน เพราะช่วงนี้กินขนมเยอะจริงๆ ทั้งที่ทำเอง และที่ได้รับเป็นของฝากมา
วันนี้แม่ปูโพสต์ให้เป็นของฝากวันคริสต์มาสอีกอย่างหนึ่งแล้วกันนะคะ ขอให้มีความสุข ได้รับของฝากที่ถูกใจจากซานตาครอสนะคะ

ชีสเค้กฟักทอง
ตัวฐาน
แกรมแคร้กเกอร์บดละเอียด ๑ ๑/๒ ถ้วย เนยละลาย ๔ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา อบเชยป่น ๑/๒ ช้อนชา ขิงผง ๑/๔ ช้อนชา
ชีสเค้ก
ครีมชีสขนาด ๘ ออนซ์ ๓ ก้อน ฟักทองบดละเอียด ๑๕ ออนซ์ (แม่ปูใช้อย่างกระป๋อง) ไข่ไก่ ๓ ฟอง น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย ซินนามอนผง ๑ ๑/๒ ชช. ขิงผง ๑ ชช. ลูกจันทร์ป่น ๑/๔ ชช. กานพลูป่น ๑/๘ ชช. เกลือ ๑/๔ ชช. น้ำเลมอน ๒ ช้อนโต๊ะ
ท้อปปิ้ง
ซาวครีม ๘ ออนซ์ (๒๒๗ กรัม)
วิธีทำ
๑.เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ๓๕0 องศาฟาเรนไฮน์
๒.บดแคร้กเกอร์ให้ละเอียดเป็นผง ใส่น้ำตาล อบเชย ขิงผง เกลือป่นลงไป ปั่นให้เข้ากัน แล้วค่อยๆเทเนยละลายใส่ลงไปให้ทั่ว ปั่นหรือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
๓.เทส่วนผสมแคร้กเกอร์ใส่ลงในสปริงฟอร์มขนาด๙ นิ้ว (ถ้ามีขนาด ๑0 นิ้วก็ใช้ได้เช่นกันค่ะ) เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วฐานพิมพ์ แล้วกดให้แน่น ให้ขอบสูงขึ้นมาสักหน่อยด้วยนะคะ ของแม่ปูวันนี้ขึ้นมาซะเต็มเลย ดูไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ไม่เป็นไร อร่อยก็แล้วกัน

๔.กดลงไปให้เรียบและแน่น จากนั้นเอาพิมพ์วางบนถาดแล้วนำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๑0-๑๒ นาที หรือจนเคร้กเกอร์เป็นสีเหลืองสวย แม่ปูมีแต่รูปตอนยังไม่อบนะคะ ลืมถ่ายตอนอบเสร็จแล้ว ระหว่างรอครัสท์อบเสร็จ ก็ไปทำตัวพัมกิ้นชีสเค้กกันค่ะ ถ้าอบเสร็จแล้วก็เอาออกมาวางบนตะแกรงพักไว้ก่อน
แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮน์

ชีสเค้กพัมกิ้น
๑.ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีครีมชีสทั้งหมดกับน้ำตาล ๑ ถ้วย ตีให้เข้ากันด้วยสปีดปานกลางค่อนข้างแรงตีจนส่วนผสมเนียนดี

ออกมาได้ดังรูปนี้ค่ะ ปาดรอบๆอ่างให้เรียบร้อย

๒.ใส่ฟักทองบด ไข่ และส่วนผสมทุกอย่างลงไปในอ่างครีมชีส แล้วใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีส่วนผสมจนเข้ากันดี

ดังรูปภาพ

๓.จากนั้นก็เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่กรุครัสท์อบไว้เรียบร้อยแล้ว วางพิมพ์ลงบนถาด ใช้วิธีอบแบบวอเตอร์บาธ แต่วันนี้แม่ปูไม่ได้ใช้วิธีวอเตอร์บาธค่ะ อบธรรมดา ออกมาก็อร่อยเค้กนุ่มนิ่มละมุนลิ้นดีค่ะ ใช้เวลาอบนานประมาณ ๕0 นาที มากน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ อบเสร็จแล้วใช้นิ้วแตะๆดูตรงกลางผิวหน้าจะแห้งแล้ว แต่ข้างในยังรู้สึกว่าเหลวๆอยู่ก็ไม่เป็นไร พักไว้สักครูก็อยู่ตัวค่ะ แต่อบขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว เราจะยังไม่พักเค้กนะคะ ไปขั้นตอนต่อไปค่ะ
((ถ้าใครจะใช้วิธีอบแบบวอเตอร์บาธ ให้ใช้กระดาษฟอยด์หุ้มฐานด้านนอกของพิมพ์ไว้รอบๆด้วยนะคะ))

อบเสร็จแล้วนะคะ เพิ่งเอาออกจากเตาอบ หน้ายังเด้งอยู่ อีกเดี๋ยวเดียวก็จะแฟบลง ตอนนี้ยังไม่ปิดไฟเตาอบนะคะ เดี๋ยวจะเอาเค้กเข้าอบต่อ

๔.ใช้ช้อคนซาวครีมให้เนียน แล้วค่อยๆเทปาดลงบนหน้าเค้ก ค่อยๆเทลงตรงด้านข้างนะคะ โปะลงไปตรงกลางที่ยังนิ่มอยู่ ระวังได้พัมกิ้นชีสเค้กเละๆนะคะ ค่อยๆทำจากขอบปาดไปให้ทั่ว ในรูปแม่ปูเต็มปริ่มพอดิบพอดี ดูไม่ค่อยสวย แต่พอเอาออกจากพิมพ์จะสวยโดยอัตโนมัติ จากนั้นก็นำไปเข้าเตาอบอีกรอบ อบนานประมาณ ๑0 นาทีก็เรียบร้อยค่ะ เอาแค่พอให้ท้อปปิ้งอยู่ตัวก็ใช้ได้แล้วค่ะ

อบเรียบร้อย พักเค้กให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นให้ชีสเค้กเซ็ตตัวก่อนตัดเสิร์ฟ อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงหรือค้างคืน รับประทานเย็นๆอร่อยดีค่ะ

ตัดเสิร์ฟ

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยนะคะ...เมอร์รี่คริสต์มาสค่ะ
  
Create Date : 24 ธันวาคม 2550 |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 7:26:29 น. |
|
82 comments
|
Counter : 69182 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:01:26 น. |
|
|
|
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:04:27 น. |
|
|
|
โดย: Pebbles วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:19:21 น. |
|
|
|
โดย: ป๊อกแป๊ก IP: 202.182.5.14 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:48:12 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:59:15 น. |
|
|
|
โดย: MONROVIA วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:14:00:14 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:14:17:45 น. |
|
|
|
โดย: pretty lady วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:14:46:37 น. |
|
|
|
โดย: วีน่า IP: 124.121.71.229 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:15:09:49 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:15:34:17 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:15:45:29 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:15:56:26 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:16:21:43 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:16:35:37 น. |
|
|
|
โดย: the Vicky วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:17:07:30 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:17:24:24 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:17:45:11 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:17:58:14 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:18:31:18 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:18:38:13 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:21:34:40 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:22:37:30 น. |
|
|
|
โดย: FreakGirL วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:22:50:14 น. |
|
|
|
โดย: Mcdull วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:22:58:13 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย IP: 125.24.0.250 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:22:58:32 น. |
|
|
|
โดย: I am SeRaPh วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:1:42:39 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:2:24:31 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:2:55:58 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:5:01:39 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:5:25:18 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:6:09:46 น. |
|
|
|
โดย: SFL วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:6:42:45 น. |
|
|
|
โดย: best IP: 61.7.168.3 วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:7:43:17 น. |
|
|
|
โดย: Rabbit@kate วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:9:18:09 น. |
|
|
|
โดย: Rabbit@kate วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:9:22:52 น. |
|
|
|
โดย: ไร้เส้นสี วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:10:53:56 น. |
|
|
|
โดย: Joke, New York IP: 70.107.121.200 วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:12:52:27 น. |
|
|
|
โดย: แม่เจ้าเมฯ วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:13:10:11 น. |
|
|
|
โดย: Honey (Cute_Panisara ) วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:13:16:32 น. |
|
|
|
โดย: asdf IP: 125.24.48.32 วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:13:47:49 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:14:47:40 น. |
|
|
|
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 125.24.243.37 วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:15:56:42 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:16:10:13 น. |
|
|
|
โดย: penpicha IP: 125.24.91.203 วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:21:37:43 น. |
|
|
|
โดย: แบแบ วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:22:22:29 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:22:40:15 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:23:41:51 น. |
|
|
|
โดย: gadeja วันที่: 26 ธันวาคม 2550 เวลา:5:05:11 น. |
|
|
|
โดย: lukpad วันที่: 26 ธันวาคม 2550 เวลา:8:52:22 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:14:17:15 น. |
|
|
|
โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:21:30:06 น. |
|
|
|
โดย: กบเมืองชล วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:22:33:52 น. |
|
|
|
โดย: ป้าปุ้ม (ภ.สำเภากางใบ ) วันที่: 27 ธันวาคม 2550 เวลา:23:02:27 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:2:57:22 น. |
|
|
|
โดย: Panettone วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:10:06:09 น. |
|
|
|
โดย: เพ็ญ IP: 203.113.76.9 วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:23:14:25 น. |
|
|
|
โดย: yai KK IP: 222.123.193.165 วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:22:20:02 น. |
|
|
|
โดย: am IP: 117.47.81.203 วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:17:54:23 น. |
|
|
|
โดย: อรค๊า (สะพานไม้ ) วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:9:21:27 น. |
|
|
|
โดย: ..มาอีกครั้งค่ะ.. (สะพานไม้ ) วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:9:23:00 น. |
|
|
|
โดย: นา IP: 124.120.123.243 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:06:01 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:12:04:44 น. |
|
|
|
โดย: นั่ม IP: 118.172.60.25 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:11:46:20 น. |
|
|
|
โดย: คนน่าลั๊ค IP: 110.168.72.188 วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:18:13:38 น. |
|
|
|
โดย: juicy123 วันที่: 5 ตุลาคม 2554 เวลา:1:39:09 น. |
|
|
|
โดย: ashi IP: 220.238.103.11 วันที่: 13 ธันวาคม 2554 เวลา:5:53:36 น. |
|
|
|
โดย: ปุ้ม IP: 125.193.44.73 วันที่: 16 มีนาคม 2555 เวลา:20:57:22 น. |
|
|
|
โดย: มล IP: 124.122.189.16 วันที่: 20 มิถุนายน 2555 เวลา:13:54:36 น. |
|
|
|
โดย: แม่ครัวตัวยุ่ง IP: 110.169.209.78 วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:04:18 น. |
|
|
|
โดย: แม่ครัวตัวยุ่ง IP: 110.169.209.78 วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:18:50 น. |
|
|
|
โดย: Tanya IP: 124.120.181.79 วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:14:52:34 น. |
|
|
|
โดย: mady IP: 171.97.1.247 วันที่: 26 กันยายน 2556 เวลา:15:44:26 น. |
|
|
|
โดย: panthep IP: 1.0.193.47 วันที่: 1 มีนาคม 2558 เวลา:19:39:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|