หน้าลูกตาลแล้ว มาทำพายลูกตาลทานกันเนาะ ว่าจะทำตั้งแต่ปีที่แล้ว หมดฤดูกาลพอดีหาซื้อไม่ได้ รอลูกตาลมา 1 ปีไอ้แค่คิดว่าบ้านเรามีของสดจะใช้กระป๋องไปทำมาย ใช้ 2 ถุงค่ะอ่อนปานกลางนะ อ่อนมากจะไม่ได้เนื้อ แก่ไปจะแข็งไม่นัว...ภาษาโคราช ไม่เข้ากัน เคยลองทำแบบใส่นมแล้ว...ไม่ชอบ ทำแบบพายหน้าปิด ไม่ใส่นมก็โอเคนะ แต่วันนี้แบบใหม่ หยิบโน่นมาผสมนี่นะ...ถูกใจที่สุดละ ทำแป้งพายก่อน ด้วยความขยันน้อยทำแบบนี้นะ ใช้แป้ง 200 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ร่อนถ้าเกลือเหลือค้างก็เทลงไปสมทบเลย....อาจารย์สอนเบเกอรี่ลมจับแน่ เอาขึ้นตาชั่งใหม่ หั่นเนยสดจืด ลงไปในแป้ง 100 กรัม แล้วบีบเนยในแป้งจนได้ลักษณะคล้ายเม็ดทราย ทำหลุมตรงกลางใส่ไข่ตีแล้วลงไป 1 ฟอง ทำนิ้วมือแบบกรงนกเหยี่ยว เคล้าให้แป้งเข้ากับไข่แล้วตะล่อมให้เป็นก้อน อย่านวดหลายเด้อ แป้งจะเหนียวไม่กรอบ ถ้าเปียกไม่พอเติมน้ำเย็นลงไปได้ไม่เกิน 2 ช้อนชานะ ได้เป็นก้อนก็ห่อแรป แช่เย็นไว้ 30 นาที ช่วงรอแป้ง ก็ปอกลูกตาลแล้วหั่น ใช้สามถ้วยตวง...บอกแล้วไงซื้อมา 2 ถุง 50 บาท เสร็จแล้วนวดแป้งกันเลย แล้วกรุจาน ส้อมจิ้มแป้งระบายอากาศ ตัดขอบเสมอถาด แช่เย็นไวแป๊บนะ ผสมหน้า ตีเนยสดจืด 50 กรัมกับน้ำตาลทราย 50 กรัมให้ขึ้นสีขาวซีด สมัยเด็ก ๆ ทำเค้กแบบนี้เลยนะจ๊ะ เครื่องตีน่ะไม่มีหรอก แต่ตอนนี้โตแล้วเครื่องตีก็มีแต่ใช้แล้วขี้เกียจล้างตะกร้อ..และอีกอย่างไม่ได้ตีเองแต่คนมาชวนทำตีให้ พอขึ้นแล้ว ใส่ไข่ 1 ฟอง วานิลลา 1/4 ช้อนชาแล้วตีต่อค่ะ แล้วเติมแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากัน ลูกตาลก็ใส่ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็เอามาวางถ่ายรูปก่อน คลุกลูกตาลแบบด่วน ถ้าชักช้าน้ำออกมามาก ใส่หน้ายากไม่รู้ด้วย ใส่หน้าที่ตีไว้ค่ะ .... เราชักช้าเลยทำยากเห็นไหมล่าอย่างหวังดีนะเนี่ย แล้วเอาไปอบที่ 180 องศาเซลเซียส 1-1ชั่วโมง 15 นาที ดูหน้าเอาค่ะ ได้แล้ว แล้วจะรู้ว่า สวรรค์..เอ้ย! ความอ้วนน่ะมีจริง   Create Date : 12 มีนาคม 2552 28 comments Last Update : 12 มีนาคม 2552 15:08:01 น. Counter : 5848 Pageviews. Share Tweet

มาอย่างไวเลยค่ะ พี่ตุ๊ก เรื่องหม่ำเนี่ย อิอิ ที่บ้านยุ้ยถนัดแต่เอามาลอยแก้ว ยังไม่เคยนำมาทำพายบ้างเลย ว่าแต่พี่ตุ๊กซื้อลูกตาลที่ไหนคะเนี่ย 2ถุง 50บาท ทำไมเวลายุ้ยแวะซื้อจะประมาณ 2ถุง 80-90 ทุกทีเลย ต่อก้อไม่ลดซะด้วยนะคะ พายถาดนี้ต้องหอมหวาน ร่วนมันส์มากแน่ๆเลยนะคะ แฮ่ๆ ........................................... ป.ลิง เดี๊ยวนี้มีอีโมน่ารักๆมาประกอบการสอนด้วย น่ารักจังเลยค่ะ   โดย: nLatte 12 มีนาคม 2552 15:34:55 น.

สวัสดียามบ่ายครับคุณตุ๊ก น่าอร่อยจัง.... แบบนี้ ไม่กลัวอ้วนหรอก มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพนะครับ ...............................................   โดย: เซียน_กีตาร์ 12 มีนาคม 2552 15:54:54 น.

ตามคุณยุ้ยมาติดๆ โห เห็นลูกตาลแล้วอยากทานมากเลย สดๆใหม่ๆอ่อนด้วย   โดย: bagarbu 12 มีนาคม 2552 15:55:39 น.

สวัสดีค่ะพี่ตุ๊กขา จังแม่นใจดีหลายน่อเจ้านี่....นึกว่าไม่อยากคุยด้วย เพราะจิบน้ำพวกมีฟองทั้งหลายไม่เป็นเสียอีก... คนอะไร เก่งเป็นบ้า ตีกอล์ฟก็เก่ง ดวลได้ม่ายยยมาว...ยังมีสีมือกับจวักอีก...555 ตะวันรอนคุรุวาร-มานรมเยศค่ะ   โดย: วินิติ์ศิริ IP: 203.144.180.66 12 มีนาคม 2552 16:10:17 น.

ขอลอกด้วยคนนะคะ เห็นแว๊บๆมีขายแถววังหลัง แต่มีสูตรแล้ว เดี๋ยวทำกินเองกีก่า อิอิ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 12 มีนาคม 2552 18:05:14 น.

ลูกตาลบะละฮึ่มมาก ๆ ค่ะ ไปซื้อเขา เห็นลูกตาลนิดเดียวเอง น่าทานจัง   โดย: โสดในซอย 12 มีนาคม 2552 21:10:55 น.

ไส้ตู้มเลยค่ะ น่าทานมากๆ ชอบลูกตาลอ่อนๆ อ่ะค่ะ กรุ๊บๆๆ ดุ๊บๆ ดีเวลากิน   โดย: วิสกี้โซดา 12 มีนาคม 2552 22:41:37 น.

บางทีชีวิตก็มะได้เป็งอย่างที่คิด ขอให้มีความสุข เท่าที่หัวใจ อยากมีนะคับ โจ...พลังชีวิต   โดย: พลังชีวิต 12 มีนาคม 2552 23:01:24 น.

ไส้ตูมน่าทานสุดยอดเลยค่ะ   โดย: never the last 12 มีนาคม 2552 23:32:59 น.

ศุกร์สวัสดีครับ คุณตุ๊ก มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพนะครับ ...............................................   โดย: เซียน_กีตาร์ 13 มีนาคม 2552 6:45:57 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ..คุณตุ๊ก อากาศดี ๆ จิบกาแฟดีๆ ซักแก้ว แล้วค่อยเริ่มทำงานนะคะ ลูกตาลกลิ่นหอมทั่วบล็อกนี้เลยค่ะ น่าหม่ำมากมาย   โดย: I_sabai 13 มีนาคม 2552 7:10:38 น.

กร๊ากกกกก.......ไส้หนาดีจังค่า โห้....ยอมอ้วนไม่ยมอดนะแบบนี้อ๊า   โดย: โปแป้ง (popang ) 13 มีนาคม 2552 9:18:54 น.

ลูกตาลที่เชียงใหม่ยังไม่ออกเลยครับพี่ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 13 มีนาคม 2552 10:45:46 น.

สวัสดีค่ะพี่ตุ๊กขา 555...เริ่มคุยยาวๆกะวิแล้วน้า.... เป็นเป็ดสิคะดีพี่ตุ๊ก วิชอบเป็ด...เดินมีเอกลักษณ์ลอกเลียนยาก วิพยายามลองเดินแล้วค่ะ...เพื่อนๆบอกว่ายังใช้ไม่ได้ค่ะ...5555 เป็ดบินได้ใกล้ๆ...แต่ก็บินได้ล่ะน่า หมาเห่า..จะกัด..คนละตัวกับที่เขาว่า...หมาเห่าไม่กัด..มันดีแต่ปากว่าร้าย...5555 หมาเห่าจะกัด เป็ดบินหนีได้น้า...หมาหามีปัญญาบินไล่ไม่..555 เป็ดย่างหยิ่วกี่...อร่อยสุดใจขาดดิ้น พริกชี้ฟ้าดองในน้ำส้มบวกซีอิ๊วบวกเช็กโฉ่ ขิงดองแว่นหนากำลังดี แตงกวากรอบๆ กินไอ้พวกมีฟองอย่างพี่ตุ๊กไม่เป็น กินเป็นแต่น้ำดำ ก็สุดแสนจะอร่อย...555 เป็นตุ๋นนครปฐม..จ่อมลงไปโล้ด..อร่อยทุกเจ้า...เนื้อเหนียวพอเคี้ยวอร่อย น้ำส้มพริกดอง พริกตำหยาบๆกะกระเทียมใส่เกลือ โรยผักชีฝอยๆ...มั้นจังแมนแซ่บค่า...555 ไข่เป็ดฟองใหญ่กว่าไข่ไก่ ต้มนานๆให้ไข่ขาวค่อนข้างแข็ง 10 ฟอง กินกะส้มตำปูปลาร้าเผ็ดๆ เคียมๆ ทั้งเผ็ดทั้งเคียม กินกะไข่ขาว โอ๊ย...อั๋นหนี่ ก่าแซ่บอีหลีอีหลอ แซ่บกระด้อกระเดี้ย...แซ่บคักแซ่บวา... 555...คนอู้กำเมือง เข้าใจ๋ก่า...บ่าเข้าใจ๋ละก๊า..จ๋อ..กุ๋น... คุยมายืดยาวนี้ ด้วยขอบคุณที่พี่ตุ๊กคุยกับวิยาวๆแล้ว..555 สวัสดิ์ศุกรวาร-มานรมณีย์ค่ะพี่ตุ๊กขา   โดย: วินิติ์ศิริ IP: 203.144.180.66 13 มีนาคม 2552 11:05:26 น.

พี่ตุ๊กขา มัวแต่ห่วงกิน...ลืมตอบ... เพลงนี้..คำมั่นสัญญา... รีเควสท์บายคุณตาค่ะ....พี่ตุ๊กไม่ได้อ่านละซี๊..... ศุกรวารสิริทิน-มานบินโบยโบกค่ะ...แถมให้พี่สาวคนใหม่เป็นพิเศษค่ะ...ฮิฮิ   โดย: วิค่ะ IP: 203.144.180.66 13 มีนาคม 2552 11:10:21 น.

พี่ตุ๊กขา มัวแต่ห่วงกิน...ลืมตอบ... เพลงนี้..คำมั่นสัญญา... รีเควสท์บายคุณตาค่ะ....พี่ตุ๊กไม่ได้อ่านละซี๊..... ศุกรวารสิริทิน-มานบินโบยโบกค่ะ...แถมให้พี่สาวคนใหม่เป็นพิเศษค่ะ...ฮิฮิ โดย: วิค่ะ IP: 203.144.180.66 13 มีนาคม 2552 11:10:21 น.   โดย: วิค่ะ IP: 203.144.180.66 13 มีนาคม 2552 11:20:48 น.

หน้าตาดูดีมากเลยค่ะ น่าหม่ำมาก ๆ ๆ ๆ ๆ อยากทำกะเค้ามั่งอีกแล้วค่ะ อยากกรีดดด... เอาหนมนี่มาแลกได้ปะคะ อิอิ   โดย: vanilla_ole 13 มีนาคม 2552 13:07:08 น.

ศุกร์สวัสดียามบ่ายครับ อากาศร้อน ๆ มาดูของหวาน ๆ ... มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพ นะครับ ...............................................   โดย: เซียน_กีตาร์ 13 มีนาคม 2552 15:29:11 น.

น่าจะช่วงหน้าฮ้อนครับปี้ตุ๊ก เป็นผลไม้โปรดของผมเหมือนกั๋นครับ   โดย: กะว่าก๋า 13 มีนาคม 2552 15:52:42 น.

ของโปรดอีกแล้ว...   โดย: เหนือฟ้า พาไป 13 มีนาคม 2552 17:58:17 น.

น่าทานจังค่ะ แต่ของกุ๊กไก่ของเป็นลูกตาลสดนะค่ะ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 13 มีนาคม 2552 18:15:38 น.

โห ลูกตาลเน้น เน้น น่าทานมาก ๆ ช๊อบ ชอบ   โดย: jeen_cute 13 มีนาคม 2552 20:57:35 น.

ตามมาขอบคุง แล้วก้อเอาตุ๊กตามาฝากก้าบ โจ...พลังชีวิต   โดย: พลังชีวิต 13 มีนาคม 2552 21:36:27 น.

เอาดอกไม้มาฝากค่ะ นอนหรือยัง ฝันดีนะคะ   โดย: Fullgold 13 มีนาคม 2552 22:48:29 น.

พายลูกตาลน่าทานจังเลย ปกติชอบทานลอนตาลด้วยค่ะ   โดย: Fullgold 13 มีนาคม 2552 22:49:29 น.

โหห น่าหม่ำจังเลยค่ะ พายลูกตาลเพิ่งเคยเห็นเนี่ยค่ะ พิมไม่ได้หม่ำลูกตาลมานานแล้วละ   โดย: pim(พิม) 13 มีนาคม 2552 23:50:11 น.

สวัสดีเช้าวันเสาร์ครับ คุณตุ๊ก จากบล็อก... ไม่ได้แก่นะ แต่ชอบนักร้องรุ่นเก่า ๆ เพลงเก่า ๆ มากกว่า... รู้สึกว่า มันคุณภาพมากกว่า นักร้องและเพลงสมัยนี้ มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพครับ ...............................................   โดย: เซียน_กีตาร์ 14 มีนาคม 2552 7:44:11 น.

สวัสดียามเจ๊าครับปี้ตุ๊ก   โดย: กะว่าก๋า 14 มีนาคม 2552 8:33:51 น.