Bloggang.com : mai-mee - ปลาร้าทรงเครื่อง

ปลาร้าทรงเครื่อง

บางคนทานปลาร้าไม่เป็นแต่ทำให้สุกแล้วอร่อยนะคะ
-ใช้มะพร้าวขูด 0.5 กิโล แบ่งเป็น หัวกระทิเก็บไว้ใสตอนหลังสุด
-และหางกระทิไว้ใส่ปลาร้าต้ม
-อุปกรณ์สำคัญปลาร้าค่ะ
-ถั่วผักยาว/พริกหยวก
-มะเขือหั่นล้างน้ำแช่น้ำเกลือไว้
-หน่อไม้หั่นเป็นท่อน ๆ
-หอมแดง/กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก
-หมูสับใส่เพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้น
-หางกระทิใส่ปลาร้าลงไปต้มจนเดือด (หม้อนี้ผสมปลาร้าปลาช่อน ไปครึ่งตัวค่ะ)
-ต้มเดือดแล้วเดี๋ยวเอากกรองเอาก้างออก
-กรองก้างทิ้งเอาแต่น้ำไว้
-น้ำปลาร้าที่กรองไว้ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่หมูสับลงไป
-ตามด้วย กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก หอมแดงไว้ใส่หลังสุดค่ะ
-ตามด้วยถั่วและพริก
-ชิมรสดูออกเค็มเติมน้ำมะขามเปียก
-รอให้เดือดแล้วใส่มะเขือ แล้วใส่หัวกระทิ รอเดือดใส่หอมแดง
เสร็จแล้วค่ะอร่อย ทำเองกินเองอร่อยเอง แต่ไม่สกปรกนะเพราะต้มแล้วค่า

Create Date : 30 กันยายน 2551
Last Update : 30 กันยายน 2551 17:25:51 น.
Counter : 2560 Pageviews.
3 comments

Share
Tweet

กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765
(24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.) กึ่งแกงกึ่งผัด แกงระแวง สมาชิกหมายเลข 4313444
(23 มิ.ย. 2568 17:29:24 น.)
ยำเกี่ยมฉ่าย เจ๊แดง @ ซอยเยาวราช 6 ถนนเยาวราช เขตสัมพันธวงศ์ จังหวัดกรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(19 มิ.ย. 2568 10:39:57 น.) ใบเหลียงผัดไข่ใส่วุ้นเส้น (6.1.2568) ฟ้าใสวันใหม่
(12 มิ.ย. 2568 08:13:10 น.)