|
ปลาร้าทรงเครื่อง
บางคนทานปลาร้าไม่เป็นแต่ทำให้สุกแล้วอร่อยนะคะ -ใช้มะพร้าวขูด 0.5 กิโล แบ่งเป็น หัวกระทิเก็บไว้ใสตอนหลังสุด -และหางกระทิไว้ใส่ปลาร้าต้ม -อุปกรณ์สำคัญปลาร้าค่ะ -ถั่วผักยาว/พริกหยวก -มะเขือหั่นล้างน้ำแช่น้ำเกลือไว้ -หน่อไม้หั่นเป็นท่อน ๆ -หอมแดง/กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก -หมูสับใส่เพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้น -หางกระทิใส่ปลาร้าลงไปต้มจนเดือด (หม้อนี้ผสมปลาร้าปลาช่อน ไปครึ่งตัวค่ะ) -ต้มเดือดแล้วเดี๋ยวเอากกรองเอาก้างออก -กรองก้างทิ้งเอาแต่น้ำไว้ -น้ำปลาร้าที่กรองไว้ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่หมูสับลงไป -ตามด้วย กระชายซอย/ตะไคร้ซอย/ข่าหั่น/ใบมะกรูดฉีก หอมแดงไว้ใส่หลังสุดค่ะ -ตามด้วยถั่วและพริก -ชิมรสดูออกเค็มเติมน้ำมะขามเปียก -รอให้เดือดแล้วใส่มะเขือ แล้วใส่หัวกระทิ รอเดือดใส่หอมแดง เสร็จแล้วค่ะอร่อย ทำเองกินเองอร่อยเอง แต่ไม่สกปรกนะเพราะต้มแล้วค่า
|
Mai-mee.BlogGang.com
mai-mee
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [ ?]
|
|
ไว้เสมอ ทานกับข้าวสวยร้อนสักจานคง
แซบน่าดู