โดยปกติจะเป็นคนชอบทำขนมที่ใส่เชอรี่ทุกประเภท ไปเจอสูตรมัฟฟินอันนี้ในหนังสือเล่มนี้เลยถูกใจเป็นพิเศษค่ะ
ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชาครึ่ง
เกลือครึ่งช้อนชา
ซินนามอนครึ่งช้อนชา
ไข่ไก่ฟองเล็ก 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม เศษสามส่วนสี่ถ้วย
วนิลา 1 ช้อนชา
เนยสด ครึ่งถ้วย
น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย
เชอรี่กวนครึ่งกระป๋อง
และเชอรี่เชื่อมสำหรับแต่งหน้าตามชอบใจ
เริ่มด้วยการร่อนแป้ง ผงฟู เกลือและซินนามอนเข้าด้วยกันก่อนค่ะ
แล้วก็ผสมส่วนของวิปปิ้งครีม ไข่ และวนิลาเข้าด้วยกันตีด้วยส้อมค่ะ
ทีนี้เราก็เอาเนยสดกับน้ำตาลทรายมาตีด้วยกันให้ขึ้นฟูเลยนะคะแล้วก็ใส่แป้งสลับกับนม คือขึ้นต้นด้วยแป้งแล้วจบด้วยแป้งค่ะ
เสร็จแล้วจะได้แบบนี้ค่ะ
ว่าแล้วก็ไปหยิบเชอรี่ในตู้เย็นมาใส่ได้เลยค่ะ
ใส่ ๆ คน ๆ จนออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยประดับด้วยเชอรี่เชื่อม...น่ากิ๊นน...
นำไปอบสัก 25 นาที เสร็จแล้วค่ะ
ทิ้งไว้ในพิมพ์สัก 5 นาที แล้วค่อยเอาออกมาผึ่งบนตะแกรงนะคะ
เสร็จแล้วจัดใส่จานเตรียมหม่ำได้เลยค่ะ...