Baked Chocolate Cheesecake

เมื่อหลายวันก่อนเห็นคุณ Crispy Squid ทำ Baked Chocolate Cheesecake แล้วต่อมรัก Cheesecake อักเสบขึ้นมากะทันหันเลยค่ะ ...

ใครอยากดูต้นฉบับของคุณ Crispy Squid ตามไปดูได้ที่นี่นะคะ

//www.pantip.com/cafe/food/topic/D7671525/D7671525.html#32


เมื่อวานได้หยุดอีกวัน เลยลงมือทำซะ แต่เจี๊ยบไม่ได้ทำในคัพแบบ คุณ Crispy Squid นะคะเจี๊ยบใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์ทำค่ะ พิมพ์สี่เหลี่ยมถอดก้นได้อันนี้ซื้อที่ร้านบิ๊กสยามสแควร์ค่ะ
สูตรเจี๊ยบปรับจากของคุณ Crispy Squid อีกทีเพราะเจี๊ยบเพิ่มอัตราส่วนขึ้นมาตามขนาดพิมพ์ค่ะ
ขนมอันนี้ทำง่ายอร่อยถูกใจสุด ๆ ค่ะ
ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

ช็อคโกแลต 300 กรัม เจี๊ยบใช้ของทรอปเบิลโลนที่มีอยู่ในตู้เย็นหวานมากค่ะ

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ครีมชีส 250 กรัม

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ คุณ Crispy Squidไม่ใส่ แต่เจี๊ยบลองใส่ดูค่ะ

คุกกี้ตามชอบใจประมาณ 500 กรัม เจี๊ยบใช้คุกกี้โอ๊ตมีลของเอสแอนด์พีค่ะ นำมาผสมกับคุกกี้ที่ทำเองเล็กน้อย

เนยละลาย 60 กรัม



ลงมือทำกันเลยนะคะ ก่อนอื่นแกะคุกกี้มาใส่ถุงซิปล็อคไว้ก่อนค่ะ



แล้วเอาที่นวดแป้งมาบดอย่างนี้ค่ะ



บดแค่พอหยาบ ๆ นะคะ



ทีนี้ก็เอามาใส่อ่างแล้วเทเนยละลายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ




นำไปกรุพิมพ์ไว้ให้เรียบร้อย




เหลือไว้สักประมาณนี้นะคะเอาไว้โรยหน้าขนมค่ะ



เมื่อทำส่วนของครัสต์เสร็จแล้วเราก็มาลงมือทำส่วนของชีสกับช็อคกันเลยค่ะ
ไปหยิบช็อคโกแลตออกมาจากตู้เย็น




แกะใส่หม้อ



นำไปละลายให้เรียบร้อยพักไว้ค่ะ



ทีนี้ก็นำครีมชีสออกมาใส่กะละมังไว้แบบนี้ค่ะ




เตรียมไข่ไก่ไว้ 3 ฟอง



นำครีมชีสกับไข่มาตีให้เข้ากันใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วยนะคะ



ได้แบบนี้ค่ะ



แล้วเราก็เอาช็อคโกแลตที่ละลายไว้มาผสม



จนออกมาเป็นแบบนี้




นำไปเทบนครัสต์ที่เตรียมไว้



โรยด้วยไวท์ช็อคชิพนิดหน่อย




นำเข้าอบไฟ 180 องศาใช้เวลาประมาณ 30 นาทีค่ะ



ขนมสุกแล้ว.....แต่ยังทานไม่ได้ค่ะ




โรยด้วยคุกกี้ที่เหลือก่อนนะคะ



แล้วนำเข้าไปอบต่ออีกประมาณ 5 นาทีจะออกมาหอม...สวยอย่างงี้ค่ะ





ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอามีดมาแซะรอบ ๆ พิมพ์แล้วดันก้นนำขนมออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ





ตัดมาชิมกันดีกว่า...

รสชาติของคุกกี้กับช็อคโกแลตเข้ากันพอดิบพอดี อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ
ขอบคุณ คุณ Crispy Squidมาก ๆ เลยนะคะสำหรับสูตรและแรงบันดาลใจดี ๆ ในการทำขนมอร่อยค่ะ

Create Date : 07 เมษายน 2552 Last Update : 7 เมษายน 2552 9:48:31 น. Counter : 1914 Pageviews.		10 comments
Share Tweet