Peach & Strawberry Cream Pie

วันนี้วันศุกร์.... วันสบาย ... สบาย...ปล่อยแม่อุษาคเนพรรำไพเธอไปฝากครรภ์กับคุณหมอสักวันนะคะ

เสาร์ อาทิตย์นี้มีแพลนกันหรือยังคะว่าจะทำขนมอะไรกัน

ถ้ายังไม่มี เจี๊ยบภูมิใจนำเสนอ

Peach & Strawberry Cream Pie

เจี๊ยบดัดแปลงมาจากสูตร Banana Cream Pie ของแม่ปูค่ะ ต้องขอขอบคุณแม่ปูไว้ตรงนี้อีกครั้งนะคะ

นี่ค่ะ หน้าตาขนมที่เสร็จแล้วเป็นไงคะน่ากินไหม...




ส่วนประกอบของขนมมีดังนี้นะคะ

ส่วนของครัสต์

คุกกี้อาเซอนอลกล่องกลาง 1 กล่อง (แบบกล่องกลม ๆ แดง ๆ อ่ะค่ะ)
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนของผลไม้

สตรอเบอรี่สดตามใจชอบค่ะ
ลูกพีชในน้ำเชื่อมตามใจชอบอีกเหมือนกันนะคะ

ส่วนของครีมขออนุญาตลอกของเก่ามานะคะเหมือนกันเปี๊ยบค่ะ
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง (เจี๊ยบใช้ไอซิ่ง 1 ถ้วยตวงค่ะ หวานกำลังดีนะคะ)

นม 2 เปอร์เซ็นต์ 2 ถ้วย หรือ whole milk แต่เจี๊ยบใช้ วิปปิ้งครีมค่ะ อ้วนสะจายยย...เอิ๊ก...

เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ ที่บ้านไม่มี แม่ปูบอกไม่เป็นไรใช้น้ำสับปะรดผสมอัลมอนต์แอ๊คแทรคนิดนึงค่ะ

เกลือ 1 ส่วน 8 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยแช่เย็นตัดไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ

วนิลาแอ๊คแทรก ครึ่งช้อนชา

เมื่อได้วัตถุดิบครบแล้วลงมือทำกันดีกว่าจะช้าอยู่ใยนะคะ
รอบนี้ที่ใช้คุกกี้อาเซอนอลทำครัสต์เพราะปีใหม่ได้มาหลายกล่องมาก ๆ ค่ะได้มากับกระเช้าก็เยอะเลยหาทางกำจัดด้วยวิธีนี้ค่ะ นำคุกกี้มาใส่เครื่อง Food Processor




บดพอละเอียดนะคะ



แล้วนำเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะมาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปกรุพิมพ์ให้แน่น ๆ แล้วเอาไปอบสัก 3 นาทีนะคะครัสต์จะได้หอม ๆ แต่ถ้าใครไม่สะดวกก็ไม่ต้องอบก็ได้ค่ะ วันนี้เจี๊ยบใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์ ซื้อมาจากร้านบิ๊กราคาไม่แพงเลยนะคะ ชุดนึงมี 3 ใบ ตั้งแต่ 1 ปอนด์ 2 ปอนด์ และ 3 ปอนด์ ซื้อมาแค่ 200 บาทเองค่ะ




โม้นอกเรื่องอีกแล้ว จากนั้นก็เอาผลไม้ทั้งสองชนิดที่เราเตรียมไว้มาเรียงบนครัสต์



ทีนี้เราก็หันมาทำครีมกันค่ะ นำหม้อแสตนเลสมาหนึ่งใบ เอาน้ำตาลเกลือ แป้งข้าวโพด และแป้งสาลีมาผสมแล้วเอาตะกร้อคนให้เข้ากันค่ะ



หยิบอ่างมาอีก 1 ใบแล้วนำไข่ 2 ฟองมาตอกใส่อ่างผสมคนให้เข้ากัน
แล้วใส่น้ำสับปะรดผสมกันอัลมอนด์แอ๊คแทรคลงไป...





พอส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว นำไปเทลงในอ่างไข่ที่เราผสมไว้นะคะ ค่อย ๆ เทค่ะเดี๋ยวไข่สุก ตอนเทต้องคอยคนส่วนผสมด้วยนะคะจะได้ไม่เป็นก้อนค่ะ

คนส่วนผสมกับไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

เทกลับลงหม้อมาตั้งไฟอีกทีคนไปเรื่อย ๆ จนเดือดปุด ปุดยกลงจากเตาใส่เนยที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เนยละลาย
แล้วใส่วนิลาลงไปค่ะ




คราวนี้ก็มาเทใส่พิมพ์ที่เราเรียงผลไม้ไว้ได้แล้วค่ะ



ทิ้งไว้ให้เย็นสักหน่อยแล้วนำผลไม้มาตกแต่งให้สวยงาม



หาอะไรปิดหน้านำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

นำออกจากพิมพ์มาตัดรับประทานได้เลยค่ะ

เปลี่ยนผลไม้จากกล้วยมาเป็นสตรอเบอรี่กับพีชแล้ว ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบนึงค่ะ

เสาร์อาทิตย์นี้ถ้าว่างลองทำดูนะคะ

Create Date : 23 มกราคม 2552 Last Update : 23 มกราคม 2552 16:07:53 น. Counter : 2385 Pageviews.		7 comments
Share Tweet