เค้กช็อคหน้านิ่ม

สวัสดีค่ะน้องฟ้าภรรยาแสนสวยของพี่แทนไงคะ ทีนี้ตาน้องฟ้าโพสต์บ้างนะคะ หลายคนคงนึกว่าน้องฟ้าโหดร้ายกับพี่แทน ขวัญใจสาว ๆ เกินไป แต่ของน้องฟ้าก็มีเหตุผลนะคะ

ผู้ชายอ่ะค่ะถ้าเราไม่ปราบให้อยู่มือซะตั้งแต่แรกเดี๋ยวมีหือค่ะ แต่เราก็ต้องรู้จักผ่อนหนักผ่อนเบานะคะวันนี้น้องฟ้าเลยลงมือทำเค้กช็อคหน้านิ่มสูตรคุณเชฟอุ๋มอิ๋มให้ทานไงคะ

เริ่มต้นง่าย ๆ เลยนะคะ
สูตรเค้ามีดังนี้ค่ะ

สูตรชิฟฟ่อนเค้ก

แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
โกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
นมคาเนชั่น 25 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำมันพืช 65 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ไข่ขาว 2ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา

ส่วนผสมหน้า
1.
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 300 กรัม
นมคาเนชั่น 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

2.
แป้งกวนไส้ 40 กรัม
นมคาเนชั่น 150 กรัม

3. เนยสด 150 กรัม


คราวนี้น้องฟ้าก็ลงมือร่อนแป้งผงฟูโกโก้ โซดาน้ำตาลทรายป่นก่อนเลยนะคะ



พี่แทนน่ะเค้าชอบเค้กช็อคหน้านิ่มาก ๆ เลย เห็นหน้าเค้าหลังแต่งงานแล้วน้องฟ้าก็เลยเอาใจซักหน่อยค่ะ

แล้วทีนี้ก็เอาส่วนของไข่แดงมาผสมให้เข้ากันนะคะ



เมื่อส่วนผสมไข่แดงเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปตะล่อมให้เข้ากันค่ะ ใครอยากเอาใจแฟนให้อยู่หมัดมาทำขนมไปพร้อม ๆ กับน้องฟ้านะคะ



เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วก็หันมาตีไส่วนของไข่ขาวให้ตั้งยอด ค่ะ



แล้วค่อย ๆ แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วนนำไปโฟลกับส่วนของแป้งเมื่อกี๊นะคะ



เสร็จเรียบร้อยแล้วเอาใส่พิมพ์อบได้เลยค่ะ



แล้วเราก็มาทำหน้าขนมกันนะคะเอาส่วนผสมที่ 1 อันได้แก่

1.
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 300 กรัม
นมคาเนชั่น 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
มาใส่หม้อตั้งไฟ ให้เดือดคนตลอดเวลานะคะ
แล้วเอาส่วนผสมที่สองใส่ถุงพลาสติกเขย่าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่หนึ่ง คราวนี้ก็กวนให้ข้นค่ะ แล้วยกลงจากนั้นก็ใส่เนยลงไปนะคะ
กวนตลอดเวลาจนอุ่นค่ะ



เค้กสุกพอดีค่ะ น้องฟ้าไปเอาเค้กออกจากเตาก่อนนะคะ...

เอาออกมาแล้วก็คว่ำลอกกระดาษรองก้นออกผึ่งไว้บนตะแกรงค่ะ



วันนี้น้องฟ้าอยากทำขนมให้หน้าหนาเป็นพิเศษเมื่อเค้กเย็นแล้ว จึงเอาขนม 2 ปอนด์ไปใส่ในพิมพ์ 3 ปอนด์แบบถอดก้นได้นะคะ แล้วราดหน้าลงไปจากนั้นก็เอาไปใส่ช่องแข็งไว้ค่ะ



เมื่อขนมเซ็ทตัวได้ที่แล้วประมาณ 1 ชั่วโมง ก็ถอดออกจากพิมพ์มาโรยด้วยโอวัลตินค่ะ




ทีนี้ก็ประดับด้วยเชอรี่ แช่เย็นไว้รอพี่แทนกลับจากทำงานค่ะ




มาตัดแบ่งกันชิมค่ะ



เห็นไหมคะหน้าหนาได้ใจจริง ๆ ค่ะ

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2551 Last Update : 18 พฤศจิกายน 2551 10:18:19 น. Counter : 2662 Pageviews.		12 comments
Share Tweet