เต้าฮวยนมสด

สูตรนี้น้องกี๊ฟท์ Chubby Cat น้องรักได้ไปเรียนมาจากอาจารย์สุธาทิพ เติมเดชศรีสกุล และน้องกี๊ฟท์ ได้นำสูตรมาดัดแปลงจนอร่อยล้ำ ป้าเจี๊ยบก็เลยเอามาแปลงต่ออีกที อาจารย์เจ้าของสูตรมาเห็นเข้าคงเกาหัวด้วยความงง...

ถ้าอยากดูฉบับน้องกี๊ฟท์ ตามไปที่นี่เลยนะคะ
//www.in-kitchen.com/content_3386_62301_TH.html3

ส่วนผสมเต้าฮวยนมสดแบบชมพู๊ ชมพูของเจี๊ยบมีดังนี้ค่ะ
เต้าฮวยน้ำสละนมสด
สูตรนี้ได้ ประมาณ 25 ถ้วยนะคะ
ตัวเต้าฮวยน้ำสละ
(ของแห้ง)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะปาดเรียบ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะปาดเรียบ
ทีนี้เราก็นำของแห้งทุกอย่างใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุงเขย่าให้เข้ากัน
(น้องกี๊ฟท์แนะนำให้ใช้วุ้นตรานางเงือกค่ะเนื้อเต้าฮวยจะออกมาอร่อยกว่ายี่ห้ออื่นนะคะ)


(ส่วนผสมที่เป็นของเหลว)
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
- น้ำหวานรสสละเฮลบลูบอย ครึ่งถ้วยตวงผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง





ลงมือทำกันโลดค่ะ
ผสมของแห้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว....
ด้วยวิธีเขย่าถุง...



ตวงน้ำ 10 ถ้วยตวงใส่หม้อตั้งไฟ ขอแนะนำให้ใช้หม้อใบใหญ่นะคะ



พอน้ำเริ่มเดือดมีฟองเป็นเม็ดเล็ก ๆ ให้เทส่วนของแห้งที่ผสมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ
แล้วรีบคนส่วนผสมให้เข้ากับน้ำให้เร็วที่สุดนะคะ ไม่งั้นแป้งจะเป็นก้อน ค่ะ
เราคนส่วนผสมต่อไปเรื่อย ๆ จนเดือดฟูขึ้นมา (ถ้าใช้หม้อใบเล็กล้นแน่ ๆ ค่ะ)



ทีนี้เราก็เปิดนมข้นแล้วส่ายยย เอ๊ยยใส่ลงไปหมดกระป๋องเลยค่ะ



คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดจัด ๆ อีกครั้งนึงนะคะ



พอเดือดจัดแล้วดับแก๊สเลยค่ะแล้วหันไปหยิบน้ำแดงมาเตรียมไว้



ทีนี้เราก็จัดแจงเทน้ำแดงที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
เป็นอันเสร็จพิธีการทำตัวเต้าฮวย



จัดแจงกรอกใส่ถ้วยเลยค่ะ สำหรับถ้วยน้องกี๊ฟท์แนะนำให้ใช้แบบฝาฉีกนะคะจะปิดง่ายใช้สะดวกค่ะ กรอกได้ 25 ถ้วย



ใส่แค่ครึ่งถ้วยพอนะคะ
ทิ้งไว้ให้แข็งตัวนอกตู้เย็นประมาณ 90 นาทีค่ะ แต่ถ้าแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว



เรามาทำนมราดหน้ากันค่ะ
ส่วนผสมของนมมี
นมสดคาเนชั่นเอ็กซตร้า 1 กระป๋อง
น้ำเปล่า 1 กระป๋องนมสด
เกลือ ครึ่งช้อนชาปาดเรียบ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้องกี๊ฟท์แนะนำว่าถ้าใครอยากนมขาวให้ใช้คาเนชั่นเอ็กซตร้าค่ะ ถ้าใช้ยี่ห้ออื่นนมจะออกสีเหลือง เอ้อ...หมายถึงนมหน้าเต้าฮวยนะคะ


ใส่เกลือกับน้ำตาลลงไปในหม้อ นำนมสดมาเทใส่หม้อ แล้วใส่น้ำลงไปในกระป๋องนมตวงให้ได้หนึ่งกระป๋องเทตามลงไปค่ะ
ตั้งไฟให้เดือดแล้วก็ยกลงจากเตาเติมกลินวนิลาลงไป 1 ช้อนชาคนให้เขากันนะคะทีนี้ก็ทิ้งไว้ให้เย็น




เต้าฮวยของเราแข็งตัวแล้ว สีชมพูสวยเชียว มาแต่งหน้าเต้าฮวยกันค่ะ
เจี๊ยบใส่ ลูกชิด วุ้นมะพร้าวและเม็ดแมงรัก ค่ะ



ใส่ให้ครบทุกถ้วยอย่าลำเอียง



เสร็จแล้วเทนมใส่ทีละถ้วย



ใส่นมเสร็จแล้ว



ปิดฝาเอาไปแช่เย็นกินกันให้ชื่นใจเลยนะคะ
ลองชิมสักถ้วยสองถ้วยไหมคะ
ขอบคุณน้องกี๊ฟท์มาก ๆ ค่ะที่แนะนำสูตรดี ๆ ให้เสมอ อร่อยจริง ๆ ค่ะ

Create Date : 15 มิถุนายน 2552 Last Update : 15 มิถุนายน 2552 15:54:00 น. Counter : 11114 Pageviews.		13 comments
Share Tweet