Orange Meringue Cake

Orange Meringue Cake
ชิ้นนี้เจี๊ยบทำให้เป็นเค้กวันเกิดน้องเก้า
ขอบคุณพี่ Yayojung ด้วยนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อย ๆ ชิ้นนี้
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=yoyae&month=05-06-2009&group=10&gblog=12

ส่วนผสมของขนมมีดังนี้ค่ะ
ส่วนของชิฟฟอนส้ม
ส่วนไข่แดง
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมข้นจืด 62 กรัม
น้ำสัมซันควิก 62 กรัม
น้ำมันพืช 62 กรัม
สีส้ม 2-3 หยด
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

ส่วนของแป้ง
แป้งเค้ก 125 กรัม
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนชา

ส่วนไข่ขาว
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1 ส่วน 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม

ส่วนของหน้าเมอแรง
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1 ส่วน 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำส้มซันควิก 2 ช้อนโต๊ะ
แยมรสส้ม 1 กระปุกเล็ก 170 กรัม



มาลงมือทำกันเลยนะคะ วอร์มเตาที่ 180 องศา ร่อนแป้งผงฟูเกลือรวมกันพักไว้



นำส่วนของไข่แดงมาผสมให้เข้ากันคนด้วยตะกร้อมือ



ใส่แป้งลงไปคนเบา ๆ ให้เข้ากัน



จะได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



นำไข่ขาวมาตีให้เป็นฟองละเอียดแล้วใส่ ครีมออฟทาทาร์ลงไป

ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมดนะคะ




ตีจนตั้งยอดอ่อน

นำส่วนของไข่ขาวค่อย ๆ ลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง





จนได้เป็นแบบนี้ค่ะ




เทลงพิมพ์ อบประมาณ 45 นาที



เสร็จแล้วค่ะ นำมาผึ่งบนตะแกรงรอไว้เลยนะคะ



หันมาทำส่วนของเมอแรงกันค่ะ
หยิบแยมส้มกระปุกนี้มานะคะ




ควักแยมหมดกระปุกใส่หม้อแล้วใส่ซันควิกไปสองช้อน



นำไปต้มให้เดือดแบบนี้ค่ะ



นำไข่ขาวมาตีให้เป็นฟองละเอียดใส่ครีมออฟทาทาร์ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมดนะคะตีให้ตั้งยอดอ่อนค่ะ
นำแยมที่ต้มเดือดเทลงเป็นสายในไข่ขาวตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดแข็ง




แล้วนำมาปาดบนเค้กที่เราผึ่งไว้นะคะ ปาดหนา ๆ เลยค่ะ



จากนั้นนำไปอบไฟ 180 องศา เจี๊ยบอบประมาณ 5 นาทีค่ะ



ออกมาเป็นแบบนี้




โรยลูกกวาดสักเล็กน้อย...




น่าทานไหมคะ



ตัดชิมกันเลยค่ะ

เค้กเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ กับเมอแรงอร่อยมากมาย...ขอบคุณ คุณ YayoJung อีกครั้งค่ะ
ลองทำดูนะคะ

Create Date : 08 มิถุนายน 2552 Last Update : 8 มิถุนายน 2552 9:40:52 น. Counter : 2410 Pageviews.		18 comments
Share Tweet