ไข่ยัดไส้...เป็นเมนูเด็ด เอาไว้หลอกเด็กประจำบ้าน ทำทีไร เกลี้ยงเมื่อนั้น หมิงกับเก้าไม่เคยปฏิเสธ
ถามว่า ไข่ยัดไส้ ทำยากไหม...?...
ง่ายนิ๊ดดดด เดียวเองค่ะ มาเริ่มทำไปพร้อม ๆ กันนะคะ จะได้รับประทานอาหารจานนี้ให้อร่อยไปด้วยกันค่ะ
ขั้นแรกเรามาเตรียมทำไส้กันก่อนค่ะ เตรียมหมูบด
ผักแช่แข็ง ถ้าไม่มีให้มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก ๆ ก็ได้นะคะ
เครื่องปรุงหลัก ๆ สำหรับไส้มีแค่นั้นล่ะค่ะ เรามาผัดไส้กันเลยนะคะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยค่ะ
ใส่หมูลงไปผัด ใส่ซอสปรุงรสต่าง ๆ อันได้แก่ ซอสมะเขือเทศ แม็กกี้และน้ำตาลทรายลงไป รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน หอมแม็กกี้ค่ะ
พอหมูสุกก็ใส่ผักแช่แข็งที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดด้วยกัน
ผัดจนผักสุก แล้วตักใส่ถ้วยไว้ค่ะ
นำกระทะไปล้างแล้วนำมาตั้งเตา เอาเกลือป่นใส่กระทะคั่วจนเกลือป่นเหลือง วิธีนี้จะทำให้เวลาเรากรอกไข่แล้วจะไม่ติดกระทะ หรือถ้าจะทอดปลาแล้วกลัวติดกระทะก็ใช้วิธีนี้ก็ได้นะคะ
จากนั้นก็ทำเรื่องที่ยากที่สุดตอกไข่แล้วตีค่ะ
ตีพอเข้ากันพอนะคะ
เทเกลือออกใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยกลิ้งน้ำมันไปให้ทั่วกระทะ
ค่อย ๆ เทไข่ลงไปให้ตรงก้นหนานิดนึง
แล้วหมุนกระทะกรอกไข่ไปให้ทั่วค่ะ
ทิ้งไว้พอไข่เริ่มสุก ใส่ไส้ลงไป
ตอนนี้ไข่ที่ขอบ ๆ กระทะจะร่อนนะคะค่อย ๆ ใช้มือตลบไข่เข้ามาแบบนี้ค่ะ
เสร็จแล้วตักใส่จานหม่ำกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยค่ะ
เห็นง่าย ๆ อย่างนี้ อร่อยนะคะจะบอกให้