Biryani

*กุหลาบรักทะเลทรายภาคพิสดาร*
(กระทู้นี้ได้อ้างอิง นวนิยายเรื่อง กุหลาบรักทะเลทราย ที่เจ้าของกระทู้มีความประทับใจมากมายในบทประพันธ์จึงเรียนขออนุญาตท่านเจ้าของบทประพันธ์และขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ)

พิมพ์รมิตายาจิต....เอาที่คั่นหนังสือ สอดไปในนวนิยายเล่มโปรด อย่างแสนเสียดาย เนื่องจากได้เวลาทำอาหารกลางวันให้ลูกและสามีแล้ว รอบ ๆ ตัวเธอเต็มไปด้วยเครื่องปรุงสำหรับทำข้าวหมกไก่สูตรเด็ด จากคุณ swin และเครื่องแกงแสนอร่อยที่ น้าหน่อย (ชอบจังทะเล) อุตส่าห์หอบหิ้วมาให้จากปากิสถาน...

หญิงสาววางหนังเผลอตัวหลับตาเพื่อพักสายตาไปเพียงชั่วครู่...
“รสิตา.... รสิตา... ไหนว่าเจ้าจะทำอาหารให้ข้าไง...ทำไมมานั่งหลับอยู่ตรงนี้...รสิตา...”

พิมรมิตายาจิต....ลืมตาขึ้นอย่างตกใจในเสียงที่ได้ยิน...
“อะไรกันนี่หรือว่าเราหูแว่วไป”
แต่เมื่อมองไปตรงหน้าพบก็ได้สบพระเนตรคม...ใบหน้าหล่อเหลา ประดับด้วยเคราเขียวครึ้มที่กำลังประทานรอยยิ้มอันแสนอบอุ่นให้แก่เธอ...และนั่นจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจากองค์อิลยาส...และที่ตรงนี้กลับไม่ใช่ครัวที่บ้านหากแต่เป็นห้องครัวที่หรูหราที่สุดเท่าที่เธอเคยเห็นมา เครื่องมือเครื่องใช้เป็นสีทองวาววับ หากแต่เครื่องแกงที่น้าหน่อยส่งมาให้ และสูตรข้าวหมกไก่ของคุณ swin ยังวางอยู่ตรงหน้า...แถมเสื้อยืดกับกางเกงขาสั้นตัวโปรดกลับกลายเป็น ชุด อาบาย่า ขาดก็แต่ชีลา ชีลา ไม่ได้ถูกนำมาคลุมหน้าด้วยเท่านั้น....หญิงสาวมองทุกสิ่งอย่างตระหนก...(เกิดอะไรขึ้นกับชั้นเนี่ย)... พร้อม ๆ กับองค์อิลยาสกล่าวขึ้นมา

“ไงจ๊ะ สาวน้อยฉันกำลังรออาหารกลางวันฝีมือเธออยู่นะ”

นี่ชั้นกลายเป็นรสิตาไปแล้วเหรอ...!!!
พร้อม ๆ กับได้ยินเสียงตัวเองตอบกลับไปว่า...

“รอสักครู่เพคะ...”

องค์อิลยาสทรงแย้มสรวลพร้อมกับกระซิบข้างหูว่าจะอยู่ช่วยทำอาหารมื้อนี้เอง...

พิมพ์รมิตายาจิต ในคราบของรสิตารีบลงมือทำข้าวหมกไก่ทันที



“ทำอะไรก่อนดีจ๊ะ ...” องค์อิลยาสตรัสถาม...
“เอ้อ...อันดับแรกก็ต้องหมักไก่ก่อนเพคะ...”
หญิงสาวรีบหยิบซองเครื่องปรุงออกมาเทใส่อ่างครึ่งซอง



“หมักกับโยเกิร์ตนี่ใช่ไหมจ๊ะ..แต่โยเกิร์ตอันนี้ฉันไม่เคยเห็นที่อัสปาฮานเลยขอชิมหน่อยนะ...”
“เพคะ ฝ่าบาท....อ้าว...เฮ้ยยย ...แล้วจะพอไหมเนี่ย”




หญิงสาวรีบเทโยเกิร์ต 1 กล่องลงไปหมักไก่กับเครื่องแกงทันที พร้อมกับอ่านตำราคุณ swin อันนี้ต้องหมักนาน 30 นาที

องค์อิลยาส...ก้มพระพักตร์มาที่กะละมังไก่ที่หมักไว้แล้วสูดกลิ่นไก่หมักอย่างพอพระทัย



หญิงสาวหันไปสาละวนกับการนำข้าวขาวตาแห้งที่แช่น้ำไว้เมื่อครึ่งชั่วโมงที่แล้วมาใส่กระทะผัดกับกระเทียม



“ต้องผัดข้าวด้วยหรือจ๊ะ รสิตา...นี่ถ้าสมเด็จแม่ได้ทอดพระเนตรการทำอาหารของเธอคงเป็นที่พอพระทัยไว้คราวหน้าชั้นจะไปทูลเชิญไว้ล่วงหน้านะจ๊ะ”
“เพคะฝ่าบาท...ผัดเสร็จแล้วนำมาต้มแล้วใส่อบเชยไปแบบนี้เพคะ”



“ต้มจนสุกเลยหรือเปล่า”
“เปล่าเพคะ เราไม่ได้ทำข้าวต้ม เราทำข้าวหมกไก่ เอ้อ Biryani เพคะ...ต้มสัก 5 นาที พอข้าวบานก็นำขึ้นมาใส่กระชอนพักไว้เพคะ”



“แล้วไก่นี่ล่ะ เอามาทำอะไร หอมมากเลย เอาไปย่างก่อนได้ไหมจ๊ะ...” องค์อิลยาสตรัสจบก็คว้ากะลังมังไก่จะเอาไปติดเตาย่าง...
รสิตาใช้ความว่องไวกระโดดไปแย่งกะละมังหมักไก่ นำมาลงผัดกับหอมใหญ่ซอยที่เธอเอามาผัดกับเนยรอไว้ในกระทะแล้วเทโยเกิร์ตลงไปอีกหนึ่งกล่อง...พร้อมหันไปทำเสียงดุว่า
“อาหารกลางวันของเรา คือ ข้าวหมกไก่ เพคะ”



หญิงสาว ผัดไก่จนหอมฟุ้ง...



“ฝ่าบาทเพคะ ช่วยหยิบข้าวให้หม่อมฉันทีเพคะ” นี่ยุ่งดีนักใช้ซะเลย...
องค์อิลยาส หยิบกระชอนผึ่งข้าวมาประทานให้ชายา อย่างสนุกสนาน...
รสิตา เทข้าวลงในกระทะเกลี่ยข้าวจนปิดทับไก่ทั้งหมด




“ปิดฝาได้เลยเพคะฝ่าบาท เดี๋ยวข้าวหมกไก่ของเราก็จะสุกแล้วเพคะ”

“ใช้เวลานานเท่าไหร่ถึงจะสุก รสิตา...”
“อีก 20 นาทีเพคะฝ่าบาท...เฝ้าไว้นะเพคะ เดี๋ยวหม่อมฉันจะทำน้ำจิ้ม”



หญิงสาวลงมือทำน้ำจิ้มอย่างว่องไว
เครื่องปรุงมี ใบสะระแหน่ครึ่งถ้วยตวง ขิงซอย ครึ่งถ้วยตวง ต้นหอมซอยครึ่งถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นตามชอบใจ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำสุก นำทุกอย่างใส่เครื่องผสมอาหารปั่นให้ละเอียดก็จะได้น้ำจิ้มที่ แสนอร่อยแล้วค่ะ พร้อม ๆ กับข้าวที่อบไว้สุกพอดี หญิงสาวเปิดกระทะข้าวส่งกลิ่นหอมมากมาย เธอเอาสีส้มราดลงไปบนข้าวที่สุกใหม่ ๆ




พร้อมโรยผักชีลาวลงไปเล็กน้อย



“หอมจัง มีอะไรให้ฉันช่วยอีกไหมจ๊ะ...” องค์อิลยาส ถามอย่างสนใจ...
“ฝ่าบาทยก ไปที่โต๊ะเสวยเลยเพคะ”
แล้วรสิตา...ก็ยกน้ำจิ้มมาวางเคียงข้าง ช่างน่ารับประทานอะไรเช่นนี้




“รสิตา... นี่คือจุมพิตขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยจานนี้จากฉัน”
เธอพริ้มตาลงเพื่อรับจุมพิตจากอ.ค์อิลยาส....
“แม่ครับ...คุณพ่อถามว่าให้โรยหอมเจียวลงไปด้วยเลยหรือเปล่าครับ”
พิมพ์รมิตายาจิต สะดุ้งโหยงลืมตาขึ้น เห็นสามพ่อลูกกำลังสาละวนกับ ข้าวหมกไก่ที่เธอกับองค์อิลยาส
ช่วยกันทำเมื่อกี๊นี้

ห้องครัวแสนสวยหายไปกลายเป็นห้องครัวที่บ้าน

ชุดอาบาย่าหายไปกลายเป็น เสื้อยืดกับกางเกงขาสั้น

พิมพ์รมิตายาจิต รีบลุกขึ้นไปจัดแจงโรยหอมเจียวอย่างกระฉับกระเฉง พร้อมนึกในใจว่า เอาวะ แค่ฝันไปก็ยังดี

แจ๋วหลบ...จบแล้วค่ะ
ขอบคุณ คุณ swin น้าหน่อย เฮียแมวมาก ๆ นะคะ ที่ทำให้ข้าวหมกไก่จานอร่อยนี้สำเร็จลงได้อร่อยจริง ๆ ค่ะ ถ้าจะไปดูสูตรต้นตำรับของคุณ swin ตามไปที่นี่นะคะ //www.pantip.com/cafe/food/topic/D7941559/D7941559.html

Create Date : 15 มิถุนายน 2552 Last Update : 15 มิถุนายน 2552 13:02:19 น. Counter : 2045 Pageviews.		6 comments
Share Tweet