ขบวนการของฝากจากน้องแหม่ม เอามาทำการบ้านส่งยังไม่หมดซักทีนะคะ
ปลากระเบนย่างนี่ก็ได้มาพร้อมกับหอยดองอ่ะค่ะ
เฮียแมวบอกว่าแค่เอาไปอบแล้วฉีกจิ้มน้ำปลากินก็อร่อยแล้ว แต่อยากให้ได้กินกันหลาย ๆ คนหน่อยค่ะ
เลยเอามาทำแกงไตปลา ขอออกตัวว่าเป็นแกงไตปลาฉบับป้ากั้งที่เป็นคนกรุงเทพฯ นะคะ อาจจะไม่เหมือนกับที่ทางใต้ทำ ยังไงก็ขออภัยไว้ที่นี้ด้วยค่ะ
มาลงมือทำกันเลยนะคะ ก่อนอื่น นำปลากระเบนมาย่างอีกครั้งในกระทะอบ
หยิบหม้อมาตั้งน้ำ
ใส่พริกแกงลงไปละลาย
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเยอะ ๆ ค่ะ
พอน้ำแกงเดือดใส่เนื้อปลาทูแกะลงไปค่ะ
ตามด้วยปลาป่น
เมื่อเดือดอีกครั้งใส่ไตปลาขวด ๆ แบบนี้ลงไปนะคะ
แล้วก็ นี่ค่ะส้มแขกใส่ตามลงไป
ระหว่างนั้นหยิบหน่อไม้ของเฮียแมวมาสับและหั่น
แปรสภาพเป็นแบบนี้แล้วใส่ลงไปในน้ำแกงที่เดือดพล่าน
ชิมรสดู อร่อยพอดีเลยค่ะ
แล้วก็หันมาสับปลากระเบนให้เป็นชิ้น ๆ แบบนี้
ใส่เนื้อปลากระเบนลงไปในหม้อแกง
เสร็จแล้วค่ะ
ตักใส่ถ้วยกินกับข้าวสวยร้อน ๆ
และปลาทูแม่กลองหน้างอคอหักทอด
อร่อยจังเลยค่ะ
) วันที่: 4 สิงหาคม 2551 เวลา:16:42:05 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
