Bloggang.com : กั้งกระดาน - บะหมี่ราดหน้าเห็ด กุ้ง ไก่และไส้กรอก

บะหมี่ราดหน้าเห็ด กุ้ง ไก่และไส้กรอก

สวัสดีคร้าบบบ...กระผมนายแทนเจ้าเก่าเข้ามายึดพื้นที่พี่กั้งกระดานอีกแล้วนะครับ... อย่าถามถึงชีวิตหลังแต่งงานของผมเลยนะครับ ไอ้เพื่อนผมมันแซว ๆ กันอยู่ว่าพักนี้ดูผมบักโกรก โรย ๆ ชอบกล แหม ... ก็ทั้งงานราษฎร์งานหลวง และที่ขอผลัดกับแม่เจ้าประคุณน้องฟ้าว่าจะทำงานบ้านแถมทำกับข้าว ผลัดกันคนละชาติอีก

เดี๋ยวนี้พอเลิกงานตอนเย็น ผมก็ต้องไปเตร่เข็นรถเข็นจ่ายกับข้าวอยู่ที่ใต้ถุนตึกออฟฟิศอย่างวันนี้แหละครับ....

เอ...ว่าแต่เย็นนี้จะทำอะไรกินดี เอาจานเดียวง่าย ๆ ก็แล้วกัน ที่บ้านมีบะหมี่ฮ่องกงอยู่นี่นา ทำราดหน้าดีกว่า...ว่าแล้วก็เข็นรถไปซื้อ กุ้ง เห็ด ไส้กรอก และเนื้อไก่ แถมต้นหอมผักชีมาอย่างไว เพื่อจะกลับไปทำบะหมี่ราดหน้าชะเอิงเอย...

เมื่อมาถึงบ้านภรรยาคนสวยก็ยิ้มหวานเอาน้ำส้มมาเสิร์ฟพร้อมกับรุนหลังผมเข้าครัวบอกว่า

"พี่แทนขาน้องฟ้าหิวจังค่ะ..."

"หิวเหรอจ๊ะ...(เจ้าประคุณเอ๊ยย อยู่บ้านทั้งวันยังมาบ่นหิวอีก)...จะช้าอยู่ใยรอแป๊บนะจ๊ะ เดี๋ยวพี่ทำอาหารเป๊บเดียวจ้ะ"

ผมรีบเปิดตู้ของแห้งหยิบซองบะหมี่มาอย่างว่อง ในขณะที่แม่เจ้าประคุณเดินไปเปิดโทรทัศน์นั่งคอยสบายใจเฉิบ...อืมมเมียดีเหมือนแม่...

ผมจัดแจงลวกบะหมี่อย่างแคล่วคล่องลวกแล้วราดน้ำเย็นคอยไว้ครับ...บะหมี่แบบนี้ดีจังเลยนะครับไม่ต้องมาล้างแป้งเหมือนบะหมี่สด...

เมื่อได้บะหมี่เส้นแบน ๆ มาเรียบร้อนแล้ว ผมก็คว้าเจ้าไก่มาล้างทำความสะอาดแล้วนำมาหั่นหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงาและพริกไทย

ตามที่ได้เคยเรียนรู้มาจากแม่เจ้าประคุณ เมื่อสมัยตามจีบหล่อนอยู่นั่นแหละ

แล้วก็เอากุ้งแช่แข็งของพรานทะเลกับไส้กรอกมาเตรียมไว้ ไส้กรอกบั้งซะเล็กน้อยนะครับ

เตรียมปอกเห็ดฟางล้างแล้วหั่นรอไว้เลยครับ

ที่นี้ก็ยกหม้อตั้งเตาใส่น้ำมันลงไปทุบกระเทียมใส่ลงไปตามด้วยไก่ที่หมักไว้

ที่ผัดในหม้อเพราะผมขี้เกียจล้างกระทะน่ะครับ ไหน ๆ ผัดแล้วต้องเทใส่หม้ออยู่ดีผัดมันในหม้อนี่แหละ ...

เมื่อไก่สุกก็โยนกุ้งกับไส้กรอกตามลงไปผัดด้วย เห็นไหมครับง่ายออก...

เมื่อกุ้งกับไส้กรอกสุกได้ที่คราวนี้ ก็ไปคว้าซุปที่เค้าแถมมากับบะหมี่นั่นแหละครับใส่ไปให้หมด 2 ซองเลย รับรองอร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม เชื่อหัวไอ้แทนเหอะครับ...