ที่เจี๊ยบเรียกว่ายำคริสตัลเพราะว่า เจ้าถุงนี้แหละค่ะ เจี๊ยบไปได้มาจากแม็คโคร ที่ถุงเค้าเขียนว่าเป็นสาหร่ายแก้วแบบเม็ด สามารถนำมาทำอาหารหวานคาวได้สารพัด เลยลองประเดิมด้วยการนำมายำก่อน
เมื่อนำออกมาจากถุงจะสังเกตเห็นว่าเม็ดมันแวววาวเหมือนคริสตัลเลย เค้าให้นำมาใส่ตะกร้าล้างน้ำให้ดีเสียก่อนนะคะ
แต่เจี๊ยบจะนำมายำสด เลยลวกน้ำร้อนอีกครั้งนึงด้วยค่ะ
เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ
- สาหร่ายแก้ว
- ไก่สับหรือหมูสับลวกสุก
- กุ้งลวก
- หัวหอมใหญ่
- พริกขี้หนูซอยละเอียด
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาลทราย
- มะเขือเทศ
- ต้นคื่นช่าย
- ผักสลัดตามชอบใจ
อันดับแรกเราก็นำเจ้าเม็ดคริสตัลหรือสาหร่ายแก้วมาใส่กระชอนล้างน้ำแล้ว ลวกน้ำร้อนให้เรียบร้อยก่อนนะคะ
ต่อมาเราก็นำไก่บดมารวนกับน้ำใส่เกลือนิดนึง รวนจนไก่สุกแล้วนำมาพักไว้นะคะ
กุ้งก็จับมาลวกให้เรี่ยมเร้
หั่นผักต่าง ๆ เตรียมเอาไว้ค่ะ
แล้วเราก็มาเริ่มด้วยการปรุงน้ำยำกันก่อน โดยนำพริกขี้หนูซอย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย มาปรุงให้จี๊ดจ๊าดถูกใจชิมให้รสจัดไว้ก่อนนะคะ
จากนั้นก็ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปเคล้าให้หอมซึมซับน้ำยำ
ใส่เม็ดคริสตัลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตามด้วยไก่บดรวนสุก
กุ้งลวก
มะเขือเทศ
จากนั้นก็ชิมรสให้อร่อยล้ำถูกใจ ตักใส่จานเตรียมแซบได้เลยค่ะ ถ้าอยากจะทำเมนูนี้กินแทนข้าวเย็นขอแนะนำให้เอาผักสลัดมารองจานยำแล้วกินไปพร้อม ๆ กันจะอร่อยมาก และขอบอกว่าอิ่มแทนข้าวได้มื้อนึงเลยค่ะ
ใครอยากลดน้ำหนักขอแนะนำเมนูนี้เลยนะคะ
จานนี้สำหรับเพื่อน ๆ ก้นครัวถ้ายังไม่อยากทำมาลองชิมกับเจี๊ยบก่อนค่ะ
พึ่งเคยเห็นคะ
วันที่: 16 มีนาคม 2554 เวลา:19:58:59 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
