วันนี้เจี๊ยบมีเมนู ที่ Create ขึ้นเองตามจินตนาการ โดยนำสูตรซอสปูที่น้องมน มาโพสต์สูตร Soufflé ไว้เป็นแรงบันดาลใจค่ะ
ถ้าจะถามว่าทำไม ไม่ทำ Soufflé ซะรู้แล้วรู้ลอดไป ก็บอกตรง ๆ ว่าคิดอยากจะทำตอนตี 5 เพื่อให้เด็กกินก่อนไปโรงเรียน ซึ่งคาดว่าเด็ก ๆ คงจะต้องไปโรงเรียนสายเป็นแน่แท้ จึงดัดแปลงเป็นสูตรนี้แทนค่ะ
ขอกระซิบดัง ๆ ว่าสูตรซอสปูสูตรนี้เด็ดมากค่ะ สามารถนำมาพัฒนาเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีกมากมาย เช่นนำมาเป็นไส้แซนวิช หรือไส้พาย ก็แสนจะอร่อย ค่ะ
นี่ค่ะ มักกะโรนีซอสปูอบชีสสสสสสสสส....
เครื่องปรุงมีดังนี้นะคะ
มักกะโรนีลูบ....เอ้อ..รูปหอยต้มสุกคลุกเคล้าเนยเอาไว้ค่ะ
แล้วก็มอสซาเรลลาชีสสสสำหรับโรยหน้าตามชอบใจค่ะ
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เซลเลอรี่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ถ้วย กับอีก เศษหนึ่งส่วนสี่ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนชาครึ่ง
Tabasco sauce เศษหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
(เจี๊ยบใช้ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะแทนสะใจดีค่ะ)
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูสด 1 ถ้วย
พริกไทยดำนิดหน่อย, เกลือ ตามชอบ
ลงมือทำกันเลยนะคะ เอามักกะโรนีที่ต้มสุกแล้วคลุกเนยใส่ไว้ในพิมพ์เลยค่ะ ถ้าใครไม่มีใช้ถ้วยฟอยด์ก็ได้นะคะ
ทีนี้ก็มาทำซอสปูกันค่ะ ซอยหอมแดงและเซลเลอรี่ ให้เรียบร้อย
เตรียมแป้ง
เตรียมปู วางไว้ให้พร้อม เนื้อปูสดแต่เป็นเนื้ออกปู เพราะเมื่อวันก่อนไปตลาดแม่กลองมา หาเนื้อปูก้อนไม่ได้เลยค่ะ ชาวกรุงเทพฯ ไปช็อปกันซะเกลี้ยงเลย
ตั้งหม้อทำซอสใส่เนยสดลงไปค่ะ
ใส่ เซลเลอรี่และหอมสับลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ
ใส่แป้งลงไปผัด
ผัดจนแป้งสุก
ใส่นมลงไปนะคะ
ปรุงด้วยซอสศรีราชา มัสตาร์ด เกลือป่น และพริกไทยดำป่น ตั้งไฟคนไปเรื่อย ๆ สัก 10 นาที
ชิมพอได้รสที่ถูกใจแล้วใส่เนื้อปูลงไปค่ะ
รอให้เดือดอีกครั้งใส่ต้นหอมซอยลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันก็จะได้ซอสปูแสนอร่อยแล้วค่ะ
ทีนี้เราก็นำซอสปูมาราดลงบนมักกะโรนีที่เตรียมไว้นะคะ
โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสสสส
นำเข้าเตาอบค่ะ
อบประมาณ 15 นาที จะได้ออกมาแบบนี้ค่ะ
เตรียมเสิร์ฟให้เด็ก ๆ กินเป็นอาหารเช้า
จับมาถ่ายรูปคู่กับน้องส้ม...
สูตรนี้อร่อยมากจริง ๆ ค่ะขอบอกซอสปูรสเข้ม ๆ มัน ๆ ออกเผ็ดนิด ๆ ถูกใจจริง ๆ ค่ะ
ลองชิมดูสักคำไหมคะ...
วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:14:54:16 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
