แกงส้มผักกาดเขียวกับมันกุ้ง

ไม่รู้เป็นอะไรอยู่ ๆ ก็เปรี้ยวปากอยากกินแกงส้มขึ้นมาซะงั้น
หน้าฝนอย่างนี้ผักกาดเขียวต้นงาม ๆ ที่ตลาดสะพานใหม่ถูกมากค่ะ 10 บาทได้กำเบ้อเริ่มเชียว
เอามาแกงส้มใส่มันกุ้งปรุงน้ำแกงให้แจ่ม ๆ อร่อยถูกใจจริง ๆ นะคะ




ก่อนอื่นเราก็นำผักกาดมาล้างให้สะอาดเสียก่อนแล้วผึ่งรอไว้ค่ะ



นี่คือมันกุ้งซื้อจากตลาดยิ่งเจริญราคาถุงละ 35 บาท



พริกแกงส้มร้านแม่พวง อันนี้คนขายชอบถามว่าใส่กระชายไหมคะ...เลยตอบว่าใส่ค่ะ



คั้นน้ำมะขามเปียกไว้ด้วยนะคะ



มาลงมือทำกันเลยนะคะ ละลายพริกแกงกับเปล่าน้ำสีส้มสะใจ



นำน้ำแกงมาตั้งไฟให้เดือด



ใส่มันกุ้งลงไปต้มให้เดือดอีกครั้งสีสันหรรษาดีไหมคะ



เราจะปรุงน้ำแกงกันก่อนใส่ผักนะคะ น้ำแกงนี้เราสามารถปรุงแล้วเก็บแช่ฟรีซไว้ได้ถ้าเผื่อเราจะหาผักอื่นมาใส่วันหลัง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและ น้ำปลาดี ใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดนึง ให้ออกรสเปรี้ยวนำเค็มตามหวานนี๊ดดดนึง ขิมรสให้ถูกใจ แต่ให้รสเข้มหน่อยนึงนะคะเวลาใส่ผักจะได้อร่อยกำลังดี



ต้มให้เดือดใส่ผักลงไปค่ะ




เสร็จแล้วค่ะแกงส้มของเจี๊ยบมันกุ้งลอยฟ่อง...



ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ



แต่เดี๋ยวก่อนจะกินแกงส้มอย่างเดียวก็ไง ๆ อยู่นะคะ
ทอดไข่ดาว ไข่เค็มกินด้วยดีกว่าค่ะ ใส่ไปเลย 3 ฟองงงงรวดดดด...




ไข่ดาวก็สุกแล้ววว



นำมาหม่ำคู่กับแกงส้ม...อร่อยยยมากมายค่ะ

Create Date : 18 มิถุนายน 2552 Last Update : 18 มิถุนายน 2552 16:13:41 น. Counter : 4784 Pageviews.		16 comments
Share Tweet