แกงแหนม...แถมปลาทอด

กริ๊ง.....

“สวัสดีค่ะพี่เจี๊ยบ...”

“น้องเอ๋...ขอโทษทีตื่นหรือยังคะ...”

“เอ้อ...ยังค่ะ แต่ไม่เป็นไรพี่เจี๊ยบมีอะไรเหรอคะ”

“คือพี่จะส่งการบ้านแกงหนางน่ะ แต่จะใช้แหนมหูหมูแกงแทน ................”

นี่คือบทโต้ตอบระหว่างกั้งกระดานกับแม่หนูนันท์เมื่อเช้าวันอาทิตย์ที่ผ่านมา
อยู่ ๆ เจี๊ยบก็ตื่นมาด้วยความเปรี้ยวปากอยากส่งการบ้าน จึงต้องโทรไปปลุกแม่หนูนันท์ซะงั้น...
ไอ้เรื่องการส่งการบ้านนี่ก็แปลกนะคะ เห็นอาหารบางอย่างที่เพื่อน ๆ ในห้องก้นครัวทำแล้วเกิดอาการอยากจนต้องรีบทำเพราะกลัวมันตามมาหลอนก็มี แต่ก็มีบางพวกที่ชอบเข้าใจผิดคิดว่าตัวเป็นคนต้นแบบ คนนู้นจ้องจะลอก คนนี้จ้องจะก็อป โดยหารู้ไม่ว่า ไม่ได้อยู่ในสายตาของเราเลย...ไร้สาระจริง ๆ ค่ะ กลับมาทำแกงแหนมกันต่อดีกว่าค่ะเดี๋ยวไม่เสร็จ... เมื่อวางหูจากแม่หนูนันท์ก็มาเตรียมเครื่องเคราแกงแหนมดังต่อไปนี้ค่ะ

แหนมหูหมูวนัสนันท์ เจ้าเก่า 1 แท่ง เอามาหั่นเป็นแว่น
ข่า
ตะไคร้
หัวหอม
ขมิ้น
พริกเหลือง
กะทิอร่อยดี 1 กล่อง



เตรียมเครื่องเคราพร้อมพรักเราก็ลงมือแกงแหนมน้องของหนางได้เลยค่ะ
ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วย หอม ข่า ตะไคร้ กะ ๆ เอานะคะ



แล้วก็ใส่แหนมลงไป

ตามด้วยพริกหั่น




ทุบขมิ้นตามลงไปหนึ่งดุ้นค่ะ

เริ่มเหลืองแล้วเห็นไหมคะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี กับน้ำตาลปี๊บค่ะ ออก เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดน้อย ๆ ค่ะ


พอแกงเดือดอีกครั้งก็ตักใส่ถ้วยเตรียมหม่ำได้เลยค่ะ


แต่เดี๋ยวก่อนหาอะไรมากินเป็นเพื่อนดีกว่า เดี๋ยวเหงา
ปลาน้ำดอกไม้สด ๆ เพิ่งไปสอยมาจากตลาดเมื่อกี๊ เค้าทำให้เสร็จ แค่จับมาใส่ตะกร้าล้างน้ำ
เคล้าเกลือก็ใช้ได้แล้วค่ะ




ทอดปลาจนเหลืองกรอบสวยน่ากิน



คว้าขวดน้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูปมา



เทใส่ถ้วยวางคู่กัน เอาไว้จิ้มกับปลาน้ำดอกไม้ทอดสะเด็ดนักละค่ะ



นี่ปลาทอดกรอบ ๆ หอม ๆ



ควงคู่มากับแกงแหนมรสกลมกล่อม...

เพื่อน ๆ มาทานด้วยกันนะคะ อร่อยค่ะ

Create Date : 08 ธันวาคม 2551 Last Update : 8 ธันวาคม 2551 23:11:01 น. Counter : 4638 Pageviews.		5 comments
Share Tweet