๐๐๐ แพนงเอ็นหมู อร่อยๆจ้า ๐๐๐ คิดว่าหลายท่านคงรู้จักแพนงหมู หรือแพนงเนื้อ ป้าไม่ทานเนื้อ ก็เลยขอนำเสนอแพนงหมู แต่เป็นแพนงเอ็นหมู เนื่องจากป้าไปเที่ยวบ้านเพื่อน และเขาได้นำอาหารไทยมาให้รับประทาน เมื่อทานไปแล้ว ติดใจมากๆ เพื่อนเป็นคนเมืองจันท์ ป้าชอบรสชาดอาหารเมืองจันท์อยู่เป็นทุนเดิม เมื่อได้มารู้จักเมนูแพนงเอ็นหมูแบบนี้ ก็เลยจดจำมาทำรับประทาน ท่านที่อยู่เมืองไทย คงหาซื้อเอ็นหมูได้ไม่ยากนัก ป้าได้เอ็นหมูนี้มาค่อนข้างยาก เพราะไม่สามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์ทั่วไปในญี่ปุ่น ต้องขอให้เพื่อนซื้อจากร้านขายหมูที่อยู่อีกเมืองหนึ่งให้ ซึ่งน่าอายมาก ถ้าจะบอกว่า เป็นเศษหมูที่เขาทิ้งไม่ใช้ ราคาถูกมากๆ คนญี่ปุ่นไม่นิยมทานเอ็นหมู แต่คนไทยชอบแบบป้าชอบมาก (ลืมถ่ายตอนเป็นหมูสดๆ เป็นภาพตอนที่เอามาเคี่ยวกับกะทิแล้ว) เมื่อได้เนื้อหมู หรือเอ็นหมูมา การหั่นในเอ็นหมูในขณะที่ยังสดๆอยู่ จะเหนียว หั่นยาก ให้นำเอ็นหมูที่ได้ ไปต้มกับหางกะทิเสียก่อน โดยล้างเอ็นหมูให้สะอาดก่อนนำใส่ไปในหม้อหางกะทิ คำว่า หางกะทิหมายความว่า กะทิที่ใสหน่อย ถ้าซื้อมาคั้นเอง ก็คือกะทิที่คั้นน้ำสุดท้าย แต่ในกรณีใช้กะทิกระป๋องสำเร็จรูปแบบที่ป้าใช้ ก็คือ เอากะทิใส่หม้อ แล้วเติมน้ำให้เยอะหน่อย ก็จะได้กะทิแบบใสๆ นำเอ็นหมูไปเคี่ยวไฟอ่อนๆ ใจเย็นๆ สัก หนึ่งช.ม. จะทานของอร่อยต้องใจเย็นๆ หรือถ้าต้องการเพียงให้เปื่อยพอใช้ ก็สักครึ่งช.ม. สำหรับคนแก่ ฟันฟางไม่ดีอย่างป้า ใช้เวลาไปเกือบหนึ่งช.ม. เปิดไฟอ่อนๆเคี่ยวไปจนเปื่อยได้ที่ นำเอ็นหมูขึ้นมาหั่น จะง่ายกว่า เมื่อได้เอ็นหมูเปื่อยดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็ไม่มีอะไรยาก เหมือนการทำแพนงหมูทั่วไป เริ่มด้วยการตั้งหม้อ ใส่กะทิตามต้องการ จะมากน้อยก็ตามสัดส่วนของหมู ใส่น้ำพริกสำเร็จรูปแพนง จะยี่ห้อใดก็ตามสะดวก แต่ป้าชอบน้ำพริกน้ำใจ สัดส่วนก็ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ต่อ กะทิหนึ่งกระป๋อง น้ำพริกแพนงน้ำใจ ถ้าเป็นกรณีไม่สามารถหาเอ็นหมูได้ ก็ใช้เนื้อหมูที่ติดมันลักษณะนี้มาเคี่ยวให้เปื่อยๆก็พอทดแทนได้ นำไปเคี่ยวให้เปื่อยๆ ก็อร่อย แต่จะสู้เอ็นหมูไม่ได้ เมื่อตั้งกะทิ ใส่น้ำพริกแกงแพนงไปแล้ว ก็ผัดให้น้ำพริกสุก และหอมมากๆ อย่าเปิดไฟแรงมาก ค่อยๆผัดไป เมื่อน้ำพริกสุกหอมดีแล้ว นำเอ็นหมู หรือเนื้อหมูที่เคี่ยวจนเปื่อยดีแล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลปี๊บ เน้นว่าควรจะเป็นน้ำตาล ปี๊บ รสชาดจะดีกว่าน้ำตาลทราย สัดส่วนก็กะเอาตามปริมาณกะทิ ใส่ไปหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นมาตราฐานก่อน ไม่หวานก็เพิ่มลงไปได้อีก ตามด้วยน้ำปลา ผัดให้เอ็นหมูเข้ากับเครื่องแกง พอกะทิงวดเข้มข้น ชิมดูว่าอ่อนหวานอ่อนเค็มก็ปรุงไปตามชอบ น้ำตาลปี๊บ เหมาะกับการทำแพนง มากกว่าใช้น้ำตาลทราย แพนงจะหอมหวลอร่อยครบรส จะขาดไม่ได้ คือ ใบมะกรูด หั่นฝอย ใส่ไปขั้นตอนสุดท้าย ตั้งไฟต่อไปอีกนิดหน่อยให้กลิ่นใบมะกรูดเข้าไปเป็นเนื้อเดียวกับแพนง ก็เป็นอันเสร็จสิ้นการทำแพนง แพนงหมู หรือ แพนงเนื้อ รับประทานกับข้าว และไข่เจียว อร่อยนักแล ตักใส่จาน เตรียมรับประทาน ข้าวโปะไข่เจียว ทานกับแพนง อร่อยจริงๆ เมนูแพนงหมู หรือเอ็นหมู ไม่ยาก ลองทำทานกันดู เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน หรือใครชอบทานกับไข่ดาวก็ไม่ผิดกติกา ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาติชม ป้าเคยโดนเม้นท์ว่าทำอาหารน่าเกลียด ต้องขอโทษด้วย เพราะไม่ใช่มืออาชีพ ผิดพลาดอย่างไรขออภัยทุกท่าน ความชอบของคนไม่เหมือนกัน ให้โอกาสคนแก่ได้เสนอแนะอย่าตำหนิรุนแรง เมตตาธรรม ค้ำจุนโลก สงสารคนแก่ด้วยเถอะ   Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2554 25 comments Last Update : 14 ธันวาคม 2555 9:48:30 น. Counter : 9699 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ ว่าจะทำแพนงหมูทานอยู่เหมือนกัน ยังไม่เคยทำเลย แต่ชอบทาน วันนี้เข้ามาดูกลเม็ดเคล็ดลับค่ะ เห็นเมนูด้านซ้ายมีหลายอย่างที่ชอบ วันนี้ขอแอดไว้ก่อนนะค่ะ และมีเวลา จะเข้ามาดูบ่อยๆค่ะ ยินดีที่รู้จักนะค่ะ ขออนุญาติเรียกป้าพนอจัน นะค่ะ   โดย: ดาวริมทะเล 21 กุมภาพันธ์ 2554 11:00:16 น.

ชอบกินแพนงเอ็นหมูแบบนี้แหล่ะค่ะป้า หนึบๆดีนักค่ะ   โดย: ปุ้ม หญิง IP: 124.120.133.18 21 กุมภาพันธ์ 2554 11:50:34 น.

สวัสดีค่ะ แกงน่ากินมากค่ะ   โดย: ceacar salad 21 กุมภาพันธ์ 2554 11:54:21 น.

เข้ามาทักทายคะ แพนงเอ็นหมูน่าทานมากมาย พริกแกงยี่ห้อนี้เห็นเขาว่าดี นัทหาที่เบลเยียมไม่ได้เลยคะ นัทชอบบล็อกคุณพนอจันตรงท้ายบล็อกมีรูป จขบ. ยิ้มหวาน ๆ ตลอดนี่หละคะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 21 กุมภาพันธ์ 2554 13:34:34 น.

ขอบคุณทุกท่านค่ะ แวะมาเยี่ยมชมอีกอย่าเพิ่งลืมกันนะจ๊ะ   โดย: พนอจัน (พนอจัน ) 21 กุมภาพันธ์ 2554 14:58:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Mimi-jaiko 21 กุมภาพันธ์ 2554 19:39:02 น.

ว๊าวว ป้า อย่างนี้ต้องอร่อยเคี้ยวเพลินแน่เลย ไปบอกแม่ทำมั่งดีกว่า   โดย: pim&jae 22 กุมภาพันธ์ 2554 10:28:13 น.

น่าอร่อยมากค่ะพี่ต้อย ถ้าเจอเอ็นหมูบ้างก็จะลองทำดู ที่บ้านมีน้ำพริกเจ๊เล็กรังสิต ที่คิดว่าเป็น best next to homemade ตอนไปเมืองไทยก็ไปซื้อมาหลายโล เก็บเอาไว้กินได้เป็นปี ยี่ห้อที่พี่เอาลงให้ดูนี่ที่ร้านในเมกาแถวที่แป๊ดอยู่ไม่เคยเห็นนะคะ ขอบคุณที่มาจุดประกายความอยากค่ะ   โดย: PatPDX IP: 68.0.188.74 24 กุมภาพันธ์ 2554 8:40:24 น.

น่าทานมากชอบแพนงเอ็นหมูมากเลยค่ะ ได้ความรู้เพิ่มด้วยว่าต้องใช้น้ำตาลปี๊ป ขอบคุณค่ะ ใครนะใจร้ายจังมาว่าป้าได้ อย่าไปสนใจเลยค่ะ ป้าทำดีที่สุดแล้ว   โดย: หมวยไทย (ไม่ได้ล็อคอ้นค่ะ ) IP: 46.230.250.216 28 กุมภาพันธ์ 2554 1:24:58 น.

วันนี้ผมจะกลับไปทำให้ผู้บังคับบัญชาที่บ้านกินตอนค่ำ เผื่อจะคลายความขึ้งเคียดลงได้บ้าง(หมู่นี้ผมขี้เกียจทำงานบ้าน... หมายความว่า งานทั่วไปๆที่บ้าน เช่น ให้อาหารหมา แมว ล้างรถ รดน้ำต้นไม้ ฯลฯ เพราะบรรยากาศและรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายตามผับไม่เป็นใจ) ขอกำลังใจจากป้าด้วยนะครับ..เหอ ๆๆ   โดย: naipond IP: 10.10.25.161, 203.113.119.124 28 กุมภาพันธ์ 2554 13:01:59 น.

คุณป้าขี้ใจน้อย เหมือนคุณแม่หนูเลยท่านอายุจา 80 แล้ว   โดย: กองกอย IP: 61.90.10.40 1 มีนาคม 2554 17:11:46 น.

น่าทานมากๆเลยคุณป้า (วันนี้ว่างเลยตามมาดูหลายบล๊อกเลยค่ะ) หนูชอบแพนงแต่ว่าไม่กินเอ็นหมู แต่ว่าจะจำไปทำให้น้องชายกับพ่อกินดีกว่าค่ะเพราะสองคนนี้เค้าชอบแบบนี้ จะบอกว่าพริกแกงน้ำใจนี่อร่อยจริงๆ ตอนหนูอยู่อเมริกาก็ใช้ยี่ห้อนี้เหมือนกัน ขนไปจากเมืองไทย ยี่ห้ออื่นอร่อยสู้ไม่ได้นะคะ   โดย: AnnsCrafts 2 มีนาคม 2554 1:39:40 น.

ขอบคุณทุกท่านมากสำหรับกำลังใจและคอมเม้นท์ จริงอย่างที่คุณกองกอยว่า ป้าขี้น้อยใจ คิดว่า คนแก่อาจจะเป็นกันร้อยละแปดสิบ เพราะคนเรา พอแก่ตัวลง ลูกหลานก็ไม่ค่อยให้ความสนใจ ยิ่งเป็นคนแก่ที่ไม่ค่อยมีเงิน ลูกหลานยิ่งไม่อยากเข้าใกล้ แต่ใช้ไม่ได้กับคนแก่ที่มีทรัพย์สมบัติเยอะๆ ลูกหลานจะแย่งกันเอาใจ เพื่อจะได้รับส่วนแบ่งมรดก ทุกคนต้องแก่ ถ้าไม่ประสบอุบัติภัยอะไรไปเสียก่อนจะแก่ ป้ายังดีที่มีเน็ตให้เล่น ถ้าไม่มีคงแย่กว่านี้ ขอบคุณทุกท่านที่มาเป็นเพื่อนคนแก่ที่ใจยังไม่แก่ตาม   โดย: พนอจัน (พนอจัน ) 3 มีนาคม 2554 8:38:26 น.

คุณป้าน่ารักอ่ะ คิดว่าถ้าได้อยู่ใกล้ๆ ต้องยิ่งหลงรักคุณป้าแน่เลย ทำกับข้าว-ขนม ก็น่ากิน พาไปเที่ยวก็สนุก ชอบอ่านนะค่ะ   โดย: มอลลี่ IP: 221.128.75.198 10 มีนาคม 2554 14:56:24 น.

แกงน่าทานมากค่ะคุณมากที่ทำให้ดูกำลังหัดทำค่ะ   โดย: patcharin IP: 58.8.2.249 10 มีนาคม 2554 19:24:07 น.

คนที่มาว่าป้าว่าทำอาหารน่าเกลียด คนนนี้แหละค่ะที่น่าเกลียด ถ้าไม่ชอบก็ปิดไปไม่มีใครเจ็บตัว คนเดี๋ยวนี้เห็นว่าไม่เห็นหน้าเห็นตากันโดยเฉพาะบนอินเตอร์เน็ตก็ไม่ต้องมีการสงวนมารยาทอีกต่อไป มีสูตรบนเน็ตเยอะแยะค่ะป้าที่ถ่ายรูปออกมาดีแต่ทำตามแล้วไม่อร่อย หนูลองทำสูตรของป้าหลายๆอย่างก็อร่อยดีและทำตามง่ายด้วย เป็นกำลังใจให้ป้าต่อไป   โดย: มารน้อยไร้สังกัด IP: 91.125.88.141 4 พฤษภาคม 2554 3:59:20 น.

น่ากินโฮกกกกก ไว้จะลองทำตามดูนะคะ ปล.เอ็นหมูนี่คือเคี่ยวไปก่อนแล้วค่อยตักขึ้นมาหั่นหรอคะแล้วค่อยเอามาผัดอีกที   โดย: เด็กหญิงพระจันทร์ IP: 182.53.60.202 18 กรกฎาคม 2554 23:31:28 น.

แอบเข้ามาเรียนทำอาหารกับป้าพนอจันบ่อยๆ ขอบคุณทุกเมนูนะคะน่าทานทั้งนั้นเลย จะขออนุญาตนำไปเผยแพร่ให้เพื่อนๆด้วจะได้มั๊ยคะ   โดย: น้ำตาลขม IP: 27.130.103.147 12 สิงหาคม 2554 20:01:59 น.

ชอบกินแพนงเหมือนกันค่ะป้าทำได้น่าทานมากๆแต่กะทิสำเร็จรูปที่เกาหลีมีให้เลือกไม่เยอะไม่รู้ว่าตัวเองจะทำอร่อยหรือเปล่าเพิ่งหัดทำค่ะ...ขอบคุณค่ะ   โดย: ปุญญิศา IP: 211.195.70.115 22 สิงหาคม 2554 15:41:59 น.

ธรรมดา แต่น่าอร่อยเหาะ   โดย: ณัฐ IP: 202.91.19.170 30 กันยายน 2554 19:36:29 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้ป้ามีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และมีความสุขมากๆนะคะ.... อาหารที่ป้าทำ น่าทานหมดเลย... ชอบที่ป้าทำแบบง่ายๆ ไม่ต้องมาประดิดประดอยมากมายอะไร แต่ได้อาหารที่ดูน่าทาน และอร่อย.... ทำเมนูดีๆ มาให้กันดูอีกนะคะ หนูจะได้มายืมไปทำบ้าง..เป็นกำลังใจให้ค่ะป้า... ^^   โดย: น้อยหน่า IP: 75.168.55.49 12 มกราคม 2555 10:41:22 น.

ป้าค่ะ. ขอบคุณที่แนะนำการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายด้วยดีจังเลย. เดี๋ยวพรุ่งนี้ ได้เมนูอาหารแล้วขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: น้อง IP: 88.104.135.70 24 มกราคม 2555 5:33:56 น.

หิวโหยยามค่ำคืนค่ะ เห็นรายการอาหารหลายรายการที่ยังไม่ได้ดูมาก   โดย: เด็กหญิงพระจันทร์ IP: 125.25.51.39 10 มีนาคม 2555 0:50:09 น.

^^ พอดีหนูหา บล๊อคสอนทำอาหารอยู่เลยค่ะ คุณป้าทำอาหารน่ากินมากค่ะ . มีเม็ดขนุนด้วย ขอติดตามบล๊อคของคุณป้า ต่อน่ะคะ ตอนนี้หนูก็มาอยู่เมืองนอก กำลังเริ่มหัดทำอาหาร ขอบคุณสำหรับวิธีทำ คะ น่ากินมากกกกกก น้ำลายไหลเลยค่ะ ^^ รดาค่า   โดย: littlesister IP: 50.98.48.224 12 เมษายน 2555 8:49:15 น.

คุณพี่ขา อย่าสนใจเสียงนกเสียงกาเลยค่ะ คุณพี่ให้ความรู้เป็นทาน นั่นเป็นทานที่ยิ่งใหญ่แล้วค่ะ พวกเราที่กำลังหัดทำอาหารขออนุโมทนาบุญด้วยใจจริงค่ะ   โดย: Pia IP: 84.197.162.1 16 พฤษภาคม 2555 4:56:27 น.