7 9 10 13 14 16 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 30 |
สูตรทำกล้วยไข่เชื่อม 
ส่วนผสม
กล้วยไข่ห่าม 10-12 ลูก
น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
เปลือกไข่ไก่ 2 ฟอง
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายและเปลือกไข่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปคนจนน้ำตาลละลายดี ยกลง ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเปลือกไข่ออก (เปลือกไข่จะช่วยให้น้ำเชื่อมขาวใส)
2.นำน้ำเชื่อมขึ้นไปตั้งไฟเคี่ยว พอเป็นยางมะตูม ปอกกล้วยใส่ลงในน้ำเชื่อม ห้ามคนกล้วยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ผิวกล้วยเป็นขุยไม่เงาใส เคี่ยวจนน้ำตาลเขาในเนื้อกล้วยจนใสทั่ว ยกลง
3.ผสมหัวกะทิกับเกลือ ตั้งไฟเคี่ยวให้พอข้นและเข้ากันดี ชิมรสให้ออกรสหวาน มัน เค็ม
4.ตักกล้วยเชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิที่เคี่ยวไว้
ที่มา //www.papamenu.com |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [