7 9 10 13 14 16 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 30 |
บัฟฟาโล่ Buffalo Wing 
ส่วนประกอบมายองเนส
ปีกไก่ 30 ปีก
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
Wing Sauce
น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ
คาเยน ½ ช้อนชา
ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว ½ ช้อนชา
ซอสทาบาสโก้ 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
เนย 90 กรัม
ซอสพริกหลุยเซียน่า 90 กรัม
Blue Cheese Dip
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
พาสลี่สับ 1 ½ ช้อนชา
บูลชีส 30 กรัม
เซเลอรี่
วิธีทำ
1. ทำ Blue Cheese Dip โดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และบูลชีสเข้าด้วยกัน ใส่ต้นหอมซอยและพาสลี่ย์สับ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับให้แห้งดี นำไปเคล้ากับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ใส่แป้งสาลีลงไปคลุกให้ทั่วปีกไก่ แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออกด้วยตะแกรง
3. นำปีกไก่ไปทอดที่น้ำมัน 160 องศาเซลเซียสประมาณ 12 - 15 นาที จนด้านนอกแห้งกรอบ แต่เนื้อในยังนุ่มอยู่
4. ทำซอสโดยใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวเล็กน้อย พอเดือดดี ก็ใส่ปีกไก่ลงไป คลุกให้ซอสติดดีทั่วๆ
5. เสิร์ฟปีกไก่กับ Blue Cheese Dip และเซเลอรี่
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [