Group Blog
มีนาคม 2552

1
4
5
6
7
8
10
11
13
14
15
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
30
31
 
 
All Blog
สูตรทำไก่เทอริยากิจากโชยุ
วิธีผสมน้ำซอส

1. ใช้โชยุ ยี่ห้ออะไรก็ได้

2. เอาเหล้าจีน (หรือ สาเก ตามชอบ) 2 - 3 ช้อน ผสมลงไป ให้เติมพลางดมพลางนะคะให้เกิดกลิ่นที่สมดุล ให้มีกลิ่นโชยุและเหล้า เท่า ๆ กัน เอาว่าตามแต่จะรู้สึกว่าหอม แนะนำว่าให้ใส่เกินความต้องการเล็กน้อย เพราะกลิ่นเหล้าจะจางไปเมื่อโดนความร้อนค่ะ

3. เติมน้ำตาลลงไป ใช้น้ำตาลปี๊ป หรือ น้ำผึ้งก็ได้ น้ำตาลธรรมชาติ ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย ทานแล้วไม่เลี่ยน เติมพลางชิมพลาง ให้เกิดรสหวานพอเพียงไปตัดรสเค็ม ชิมดูว่าให้ รสเค็มแหลม ๆ ของโชยุหายไป ถือว่าใช้ได้ แต่ถ้าคนชอบหวานก็ใส่จนหวานเหมือนที่ขายกันก็ได้

4. เคล็ดลับ คือ นำขิง มาทุบ แล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงไปเล็กน้อย ย้ำว่าเล็กน้อยจริง ๆ ขิงมันจะช่วยตัดกลิ่นเลี่ยน ๆ ของ เหล้าผสมโชยุได้ดีึ แต่ต้องใส่น้อย ๆ ดมดูอย่าให้กลิ่นขิงมันแหลมออกมา

==================================

การปรุงให้สุก

จะ ย่าง จะ อบ ก็ได้ทั้งนั้น แนะนำว่า อย่าใช้ไฟอ่อนเกินไป เดี๋ยวเนื้อกระด้างและสุกแล้ว อย่าเพิ่งรีบเอาขึ้น รอให้พื้นผิวข้างนอก แห้งเล็กน้อย หรือ เกรียมนิด ๆ จะอร่อย




Create Date : 29 มีนาคม 2552
Last Update : 29 มีนาคม 2552 13:24:35 น.
Counter : 1496 Pageviews.

0 comments

Mimi-jaiko
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]