Group Blog
พฤศจิกายน 2551

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
23
25
26
27
28
29
 
 
30 พฤศจิกายน 2551
All Blog
ทอดมันปลากรายชีวจิต
ผู้ที่กำลังเจ็บป่วยเป็นมะเร็ง จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารบางประเภท โดยเฉพาะอาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ ซึ่งโดยหลักชีวจิตแล้วก็ไม่แนะนำให้รับประทานมากนัก ทอดมันปลากรายแบบชีวจิตสูตรนี้จึงไม่มีส่วนประกอบของไข่และแป้ง
อยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะคะว่าวิธีการต่อไปเป็นอย่างไร ขอบอกว่าง่ายมาก จนคุณสามารถเรียกลูกมือตัวจ้อยมาช่วยได้ค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อปลากรายขูด 1.5 กิโลกรัม
พริกแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหรือถั่วพลู
ใบมะกรูด
เกลือ

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด เกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู แตงกวาหั่นชิ้นบางๆ ถั่วลิสงคั่วป่น พริกขี้หนูซอย


วิธีทำ


1. นำเนื้อปลากรายที่ขูดเอาแต่เนื้อมาโขลก โดยระหว่างที่โขลกค่อยๆเหยาะน้ำเกลือทีละนิด ยิ่งโขลกนานเท่าไรจะยิ่งเพิ่มความเหนียวหนุบหนับเด้งดึ๋งได้โดยไม่ต้องผสมสารปรุงแต่งใดๆ
2. เมื่อเนื้อปลากรายเหนียวได้ที่แล้ว ใส่พริกแกงลงไปตำให้เนื้อเนียนเข้ากัน
3. หลังจากนั้นเพิ่มสีสันและความอร่อยด้วยการใส่ถั่วพลูหรือถั่วฝักยาวหั่นฝอย และใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป ใช้ช้อนคนให้ทั่ว
4. ใช้ช้อนปาดปลากรายเป็นก้อนๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำจิ้มอาจาด โดยผสมเกลือ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่แตงกวา ถั่วลิสงคั่วป่น และพริกขี้หนูซอยลงไป
6. เสิร์ฟทอดมันพร้อมน้ำจิ้มอาจาดและผักสด เช่น ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา ฯลฯ



Create Date : 30 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2551 11:29:17 น.
Counter : 875 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mimi-jaiko
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]