สูตรทำเปาะเปี๊ยะสด
เครื่องปรุง
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นใหญ่ 20 แผ่น ประมาณ 200 กรัม
เนื้อหมู นึ่งหั่นชิ้นบางๆ เล็ก ๆ 1/2 ถ.
เนื้อปู นึ่ง 1/2 ถ.
เต้าหู้ ต้มพะโล้หั่นชิ้น บางๆ 2 แผ่น
น้ำพะโล้ 1/4 ถ. ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ.
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
ผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม
วิธีทำ
1. ใส่เต้าหู้และน้ำพะโล้ลงกระทะตั้งไฟ ใส่หมู ปู ถั่วงอก กะหล่ำปลี ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว พอสุกทั่วกัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. แผ่แผ่นเปาะเปี๊ยะ วางผักกาดหอมลงข้างบน ตักไส้ที่ผัดวางลงบนผักประมาณ 2 ชต. ม้วนห่อให้เรียบร้อยและแน่น หั่นเป็นท่อนขนาดยาว 1 1/2 นิ้ว จัดใส่จานให้อยู่ในรูปเดิม รับประทานกับต้นหอม แตงกวา และน้ำสำหรับราดข้างบน
เครื่องปรุง น้ำราดเปาะเปี๊ยะ
น้ำมะขามเปียก 1 ถ.
น้ำตาลปีบ 1 ถ.
เกลือป่น 2 ชช
ผงพะโล้ 1/8 ชช.
เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาล เกลือ ผงพะโล้ คนจนข้น ชิม 3 รส
ข้อมูลจาก //www.geocities.com/momzone2002/snack010.html
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [