เครื่องปรุง 1. เส้นใหญ่ ถ้าซื้อมาแบบใหญ่ๆ ก็หั่นแล้วแยกเส้นไว้นะคะ ปริมาณตามจำนวนคนทานเลยค่ะ
2. เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มากนะคะ
3. ปลาหมึกรอบ ถ้ามี ไม่มีก็ข้ามไป เจี๊ยบก็ไม่มีค่ะ
4.ผักกะหล่ำปลีซอย รึหั่นเล็กๆ หน่อยนะคะ ไม่ชอบก็ไม่ใส่ก็ได้ค่ะตามใจ
5.ไข่ไก่
6.ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันพืช พริกไทย
7.นมสด
8.ผักกาดหอม
9. ต้นหอม
10.กระเทียมสับ นิดหน่อย
วิธีทำ 1.หมักไก่ ด้วย ซี้อิ้วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำมันพืชนิดหน่อย นมสดพอประมาณ หมักไว้ ซัก 3 ชม. รึค้างคืนได้ยิ่งดีค่ะจะได้เข้าเนื้อ
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปซัก 2-3 ช้อนกินข้าว รอให้ร้อนใส่กระเทียมสับลงไป พอหอม ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงไป ผัดให้สุก ถ้ามีหมึกกรอบ ใส่ลงไปผัดต่อนิดนึง
3.แล้วเกลี่ยๆไก่ ไว้ข้างๆกระทะใส่ไข่ลงไป ตีไข่แดงให้แตก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย พอไข่สุกเกือบหมด แต่ด้านบนยังเหลวๆอยู่หน่อย ก็ใส่เส้นลงไป ปรุงรส ด้วยซอสปรุงรส พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำตาลนิดนึง ใส่กะหล่ำปลี ลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน แล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป
4.ตักใส่จานที่วางด้วยผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมซอสพริก ค่ะ
ที่มา //www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market13&topic=29&action=view