|
สูตรอาหาร ห่อหมกปู
ส่วนผสม
เนื้อปู 200 กรัม
เนื้อปูแกะ (สำหรับโรยหน้า) 100 กรัม
ปลากรายขูด 200 กรัม
กะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
น้ำพริกห่อหมก ¼ ถ้วยตวง
ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง
ใบยอ ใบโหระพา ผักกาดขาว
กระดองปูทำความสะอาดแล้ว 7-8 กระดอง
กะทิสำหรับหยอดหน้า ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อปู ปลากรายขูด กะทิ ไข่ น้ำพริกห่อหมก คนจนกระทั่งข้นและเหนียว
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ในกระดองปูที่รองด้วยผักกาดขาว ใบยอ ใบโหระพา
4. นำไปนึ่งจนกระทั่งสุก ราดด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยเนื้อปู ผักชีและพริกแดงหั่นเส้น
|
|