1 5 6 10 11 15 16 17 18 19 20 21 22 27 28 30 31 |
สูตรซาลาเปาเจ 
ส่วนผสมแป้งเชื้อ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
ยีสต์ 4 ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 490 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ใส่ยีสต์ผสมพอเข้ากัน
2. นำน้ำเปล่าใส่แป้งที่เตรียมไว้ นวดจนส่วนผสมเนียน พักไว้ประมาณ 30-40 นาที หรือจนส่วนผสมแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
ส่วนผสมแป้งโด
แป้งเชื้อ 1 ส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 240 กรัม
เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
S.P. 2 ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ½ ช้อนโต๊ะ
เนยขาว 110 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสม S.P. และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
3. นำแป้งเชื้อผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ และส่วนผสมในข้อ 2 ผสมพอเข้ากัน ใส่เนยขาวลงนวดจนเนียน พักไว้ 15 นาที
4. นำแป้งมาตัดเป็นก้อนๆ 35 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า นำไปนึ่งประมาณ 12-15 นาที |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [