สูตรอาหาร ผัดไทยปลาอินทรี
ส่วนผสม
1.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
2.เนื้อปลาอินทรีหั่นชิ้นพอคำ 7 ชิ้น
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 150 กรัม
5.น้ำโล้ (ซอสผัดไทย) 1/4 ถ้วย
6.น้ำปลา 2 ช้อนชา
7.ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
8.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
9.กุยช่ายหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว 2 ต้น
10.ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
11.มะนาวหั่นชิ้น 1 ลูก
12.ผักสดมี ถั่วงอก และแตงกวาหั่น 1 ลูก
น้ำโล้ (ซอสผัดไทย)
1.พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 9 เม็ด
2.หอมแดงหั่น 6 หัว
3.กระเทียม 25 กลีบ
4.น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
5.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
6.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
7.น้ำ 1/2 ถ้วย
8.เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำน้ำโล้โดยบดพริกแห้งกับหอมแดง กระเทียม และน้ำมะขามเปียกดข้าด้วยกันจนละเอียด เทใส่ถ้วย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่บดลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำ ผัดเคี่ยวจนซอสข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
2.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงทอดพอสุกเหลือง ต่อยไข่ใส่ ผัดพอสุก ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในหม้อน้ำเดือดแล้วตักขึ้นใส่ลงในกระทะ ใส่น้ำโล้ น้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่งอก กุยช่าย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว วางมะนาวข้าง ๆ เสิร์ฟกับผักสด
ที่มา hilunch.com 
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [