ส่วนผสม เนื้อหมูสันนอกสไลซ์เป็นแผ่นบางๆ 1 กิโลกรัม
น้ำคั้นจากหอมใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ(ใช้เครื่องสกัด หรือตำแล้วใช้ผ้าขาวบางบีบ)
น้ำคั้นขิงแก่ 3 ช้อนโต๊ะ(คั้นแบบเดียวกับหอมใหญ่)
(น้ำคั้นหอมใหญ่ กับน้ำคั้นขิงนี้ ไทยทำหั่นหอมใหญ่กับขิงซอยไปเลย เสียเวลาคั้นน้ำ เกาหลีคงไม่ว่าอะไร)
ต้นหอมหั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
งาขาวคั่วให้หอม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วดำเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. หมักหมูที่สไลซ์กับน้ำหอม น้ำขิง พักไว้ 15 นาที แล้วถึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุก ขยำให้เข้ากันแรงๆ ปิดฝา แช่เย็นไว้ ค้างคืนยิ่งดี
2. ถึงเวลากินนำหมูออกมาปิ้งบนเตาปิ้ง อย่าลืมวางมันหมูบนกระทะนูนๆ ถูมันหมูให้ทั่ว หมูจะได้ไม่ติด แล้วหล่อน้ำซุปที่ขอบกระทะด้วย เดี๋ยวไหม้ ถ้าไม่มีกระทะปิ้งหมู ก็ใช้ใส่ตะแกรงย่างเอา หรือจี่ในกระทะเทฟล่อน หรือเข้าเตาอบไฟฟ้าก็ได้
3. เสิร์ฟหมูย่างเกาหลีกับน้ำจิ้ม และกิมจิ
น้ำจิ้มหมูย่างเกาหลี ผสมน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วดำเค็มเล็กน้อย ตั้งไฟคนพอเหนียว ชิมรสดูให้หวานนำเค็มตาม ใส่งาขาวคั่วเยอะๆ
กิมจิ ส่วนผสม ผักกาดขาวล้างสะอาด
หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
หัวไชเท้าปอกเปลือก
หั่นเป็นเส้นเล็กๆ 1 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 5 เม็ด
ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. หมักผักกาดขาวที่หั่นกับเกลือผสมน้ำต้มสุก 1 ถ้วย พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างออก สะเด็ดน้ำให้ดี
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือกับผักกาดขาวที่หมัก ตักใส่ขวดสะอาด ปิดฝาให้แน่น หมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง เสิร์ฟกับอาหารเกาหลีได้
ที่มา //www.horapa.com/webboard/show.php?No=325