สูตรอาหาร : ต้มส้มปลาทูสด
ส่วนผสม
1.ปลาทูสด 5 ตัว
2.พริกไทย 10 เม็ด
3.เกลือป่น 2 ช้อนชา
4.รากผักชี 3 ราก
5.หัวหอมแดง 4 หัว
6.กะปิดี 1 ช้อนชา
7.น้ำซุป 3 1/2 ถ้วย
8.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11.ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำพริกไทย เกลือ รากผักชี หัวหอมแดง ใส่ครก โขลกให้ละเอียด
2.ล้างปลาทูให้สะอาด ควักเครื่องในออกทิ้ง เฉือนแก้มออก
3.นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปคนให้ละลาย เคี่ยวน้ำแกงให้เดือด จนได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บ พอเดือดใส่ปลาทูลงไป เคี่ยวจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอย ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ
ที่มา hilunch.com
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [