|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
แครนเบอรี่ บาร์

หน้านี้แครนเบอรี่กำลังออกผล มาทำขนมที่มีส่วนผสมของแครนเบอรี่ทานกันนะคะ แครนเบอรี่เอามาแปรรูปทำอาหาร ขนมได้อร่อยหลายอย่าง ทำน้ำแครนเบอรี่ดื่มเปรี้ยวจี๊ด ชื่นใจดี ตามซุปเปอร์มาเก็ตมีแบบแห้งบรรจุในห่อเรียบร้อย เอามาผสมทำคุ้กกี้ ขนมปัง มัฟฟิน และอื่นๆอีกมากมาย เร็วๆนี้ในวันขอบคุณพระเจ้า หลายต่อหลายครอบครัวก็คงจะมีแครนเบอรี่ซอส ทานเคียงคู่กับไก่งวงตัวมหึมาบนโต๊ะอาหารเย็น

วันนี้แม่ปูไม่ได้ทำทุกอย่างที่ว่ามาข้างบน แต่จะทำแครนเบอรี่ บาร์ ขนมอร่อยๆ ทานกับนม น้ำส้ม ชา หรือกาแฟ แล้วแต่คนชอบ แม่ปูทำให้พ่อบ้านถือไปฝากเพื่อนๆที่ทำงาน(สาวๆทั้งนั้น) ได้รับคำชมมาอย่างล้นหลาม บอสที่ประจำออฟฟิต(ไม่ใช่บอสของสามีโดยตรง) ถึงกับอีเมล์มาขอบคุณสำหรับขนมอร่อยๆ
ทำให้ที่ทำงานประสบความสำเร็จ แม่ปูก็ทำให้เพื่อนบ้านที่สนิทกันอีกสองบ้าน อร่อย พุงโตกันถ้วนหน้า 5 5
ไม่ลืมที่จะเอาขนมมาแบ่งเพื่อนๆในบล็อก พุงจะได้กระเพื่อมกันอย่างทั่วถึง
แครนเบอรี่ บาร์
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๔ ถ้วย (ตวงก่อนร่อน)(ประมาณ ๕00 กรัม) เนย ๓ ก้อน (ก้อนละ ๑๑๓ กรัม) น้ำตาลทรายป่น ๑ ถ้วย เกลือ ๑ ช้อนชา ผงฟู ๑ ช้อนชา ไข่แดงไข่ไก่ ๓ ฟอง (ขนาดใหญ่)
น้ำตาลป่นอีก ๑/๓ ถ้วย
(น้ำตาลส่วนนี้เอาไว้ผสมกับแป้งที่จะทำครั้มท์โรยหน้า)
(Cranberry topping)
แครนเบอรี่ ๓๒0-๔00 กรัม น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย น้ำส้ม ๑/๔ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากทำครัสท์ก่อนนะคะ
๑.เตรียมถาด ขนาด ๑๓ คูณ ๙ นิ้ว ปูด้วยกระดาษฟรอยด์ให้ทั่วทั้งถาด ปูให้มาถึงขอบถาดเลยนะคะ จะได้ยกขนมออกมาได้ง่ายๆ
๒.เตรียมเปิดเตาอบไว้ อุณหภูมิ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮต์
๓.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้
๔.ตัดเนยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา คนให้เนยละลาย เอาพอให้เนยละลายก็พอนะคะ ไม่ต้องให้ปล่อยให้เนยร้อนจัด พักไว้แป๊บนึงก่อน
๕.ใส่ใข่แดงลงในอ่างผสม เทน้ำตาลป่นลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเทเนยละลายใส่ลงไปในอ่างผสมไข่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง

๖.นำส่วนผสมเนย เทใส่ในอ่างผสมแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน แป้งจะข้นๆเหนียวๆ ไม่แห้งมาก
๗.แบ่งแป้งออกมา ๒ ถ้วย กับอีก ๑/๔ ถ้วย ((( ส่วนที่เหลือเอาใส่ตู้เย็นไว้ก่อน จะทำต่ออีกตอนท้ายๆ ))) ใส่ในถาดที่ปูรองกระดาษฟรอยด์เตรียมไว้แล้ว เกลี่ยแป้งให้ทั่วเสมอกันทั้งถาด เมื่อแป้งเรียบเสมอกันแล้ว ก็ให้ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูๆทั่วทั้งถาด เวลาอบแป้งจะได้ไม่ดันโป่งขึ้นมาแตก

จิ้มแป้งให้เป็นรูทั่วทั้งถาด

๘.จากนั้นก็ยกถาดแช่ไว้ในตู้เย็นนานประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง ถ้าใครใจร้อนใช้วิธีลัดก็นำเข้าช่องฟรีซไปเลย แช่ไว้ประมาณ ๖-๗ นาที พอแป้งแข็งตัว ก็เอาออกจากตู้เย็น หรือช่องฟรีซ นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๒0 นาที อบแค่พอให้แป้งสุก แค่แป้งอยู่ตัวก็พอ แม่ปูอบไฟแรงไปหน่อย ตรงขอบเกรียมเชียว อันนี้เป็นลักษณะที่ไม่ค่อยดีเท่าไหร่นะคะ เวลาอบจริงๆ อย่าปล่อยให้ตรงขอบไหม้ ส่วนตรงกลางแป้งก็ยังนุ่มๆอยู่นะคะ แม่ปูอบเหลืองไปมากเลยค่ะ(แต่ก็ยังอร่อย)
อบเสร็จแล้วให้ปรับอุณหภูมิเป็น ๓๕0 องศาฟาเรนไฮน์

ขั้นตอนต่อไปทำท้อปปิ้ง
ขั้นตอนนี้เราจะทำขณะที่อบครัสท์อยู่นะคะ พออบครัสท์เสร็จก็จะได้เทท้อปปิ้งราดได้เลย

๑.เตรียมแครนเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด สะบัดน้ำออกให้แห้ง ใส่แครนเบอรี่ลงในหม้อ พร้อมกับน้ำตาล และน้ำส้ม ยกขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเดือด ตอนนี้จะได้ยินเสียงแครนเบอรี่แตกดังเป๊าะๆ ก็คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มข้น (แครนเบอรี่มีสารแพคตินสูง เวลาทำซ้อสจะข้นมาก) เมื่อแครนเบอรี่แตกโป๊ะๆทั่วทั้งหม้อและส่วนผสมข้นดี ก็ให้ยกลงจากเตา ก็พักไว้ให้เย็นสักหน่อย(จะข้นขึ้นอีก) ระหว่างนี้ก็รอให้ครัสท์สุกด้วย
ส่วนผสม แครนเบอรี่ น้ำส้ม น้ำตาล กำลังร้อน

เมื่อส่วนผสมข้นดีจะได้ลักษณะดังนี้

ระหว่างที่รอครัสท์สุก และรอให้แครนเบอรี่ท้อปปี้งเย็นตัวลง ก็ให้นำแป้งส่วนที่เหลือออกมาจากตู้เย็น ใส่น้ำตาลป่นลงไป ใช้นิ้วมือบดๆให้เป็นเม็ดๆ อย่าให้เล็กมาก แม่ปูทำเพลินไปหน่อย แป้งแทบจะร่วนกลายเป็นเม็ดทราย ทำเสร็จแล้ว พักไว้ก่อนสักครู่

บดด้วยนิ้วมือเป็นก้อนเล็กๆหยาบไว้

๒.เมื่อครัสท์สุกแล้ว ก็ให้เทแครนเบอรี่ ท้อปปิ้งราดลงไป

เกลี่ยให้เสมอกันทั่วทั้งถาด

แล้วก็โรยครั้มท์ลงไป โรยลงไปให้เสมอทั่วกันทั้งถาด

เรียบร้อย นำเข้าเตาอบได้ อบนานประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนครั้มท์ออกสีเหลืองสวย

เมื่อคิดว่าขนมสีเหลืองสวยสุกดีแล้ว ก็ปิดเตาอบ พักขนมไว้ในเตาอบก่อนสักประมาณ ๑ ชั่วโมง จนขนมอยู่ตัว แล้วค่อยนำออกมาตัดแบ่งเสิร์ฟ

ทำง่ายๆมากค่ะ จริงๆแป๊บเดียวก็เสร็จ แต่วันนี้แม่ปูขยัน รูปเลยเยอะเป็นพิเศษ ขอให้อร่อยๆนะคะ
บางทีทำขนมไทยๆให้เพื่อนฝรั่งกิน บางทีก็กินกันไม่ค่อยจะได้ ทำขนมฝรั่งนี่แหละให้ฝรั่งกิน เห็นเป็นคนเอเชียหน้าตาเหลอๆหลาๆนี่แหละ ทำขนมฝรั่งให้ฝรั่งตาค้างมาหลายทีแล้ว

ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อย กับแม่ปูในวันนี้นะคะ
 
Create Date : 06 พฤศจิกายน 2549 |
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2549 11:50:49 น. |
|
80 comments
|
Counter : 19980 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: นู๋ส้มจุก วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:03:37 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:03:59 น. |
|
|
|
โดย: copbureau วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:04:29 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:08:59 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:16:24 น. |
|
|
|
โดย: Chopin's Family (nutuang ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:48:43 น. |
|
|
|
โดย: joinping วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:01:45 น. |
|
|
|
โดย: LuckyMoby วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:08:48 น. |
|
|
|
โดย: นังนู๋วา วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:39:32 น. |
|
|
|
โดย: น้ำฝน Malee30 (Malee30 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:27:35 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:05:13 น. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:55:48 น. |
|
|
|
โดย: *พิณ* วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:56:09 น. |
|
|
|
โดย: เป็ดหัดบิน วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:20:36:50 น. |
|
|
|
โดย: Dressy วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:12:30 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูกแฝด วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:13:06 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:53:15 น. |
|
|
|
โดย: ktycoons IP: 165.21.154.110 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:51:02 น. |
|
|
|
โดย: akiko_ka IP: 82.230.219.252 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:55:40 น. |
|
|
|
โดย: kittscake IP: 68.64.152.15 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:4:14:52 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:4:27:04 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:6:52:58 น. |
|
|
|
โดย: food route (food route ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:07:07 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.94.18 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:27:50 น. |
|
|
|
โดย: S@_KASSEL วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:49:56 น. |
|
|
|
โดย: Kitty_PoPo วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:49:28 น. |
|
|
|
โดย: ShiEri วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:57:25 น. |
|
|
|
โดย: ญ.แก่ IP: 203.113.0.193 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:27:45 น. |
|
|
|
โดย: MirAcLe WhiP IP: 58.9.62.28 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:32:49 น. |
|
|
|
โดย: แม่อ้อค่ะ IP: 125.24.3.208 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:15:22 น. |
|
|
|
โดย: Shaleebow วันที่: 7 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:11:08 น. |
|
|
|
โดย: Huiling (Huiling ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:41:58 น. |
|
|
|
โดย: tiktoth วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:55:25 น. |
|
|
|
โดย: แอน (thattron ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:28:49 น. |
|
|
|
โดย: แอน (thattron ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:29:11 น. |
|
|
|
โดย: ammie (luvammie ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:17:40:29 น. |
|
|
|
โดย: BlaCk`BerrY^^ IP: 222.123.77.52 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:26:47 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมี (umpink ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:2:13:36 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:21:36 น. |
|
|
|
โดย: ลูกชุบ IP: 67.184.22.1 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:31:33 น. |
|
|
|
โดย: ตุ๊ก IP: 89.217.21.82 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:14:28:01 น. |
|
|
|
โดย: ภ.สำเภากางใบ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:15:39 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่อยากทำ IP: 222.123.42.163 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:20:42 น. |
|
|
|
โดย: สาวเขียน วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:11:17 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.100.116 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:35:13 น. |
|
|
|
โดย: Huiling IP: 58.9.100.116 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:42:01 น. |
|
|
|
โดย: BlaCk`BerrY^^ IP: 124.157.146.240 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:22:00:21 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมี (umpink ) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2549 เวลา:2:18:41 น. |
|
|
|
โดย: วายลิน IP: 58.147.115.112 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:44:25 น. |
|
|
|
โดย: เมย์ IP: 58.8.47.213 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:45:32 น. |
|
|
|
โดย: habibe IP: 195.93.21.7 วันที่: 1 ธันวาคม 2549 เวลา:19:33:31 น. |
|
|
|
โดย: angel_lily วันที่: 13 ธันวาคม 2549 เวลา:11:59:06 น. |
|
|
|
โดย: เบรานิ่ง IP: 125.24.168.15 วันที่: 28 ธันวาคม 2549 เวลา:16:29:37 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:23:52:08 น. |
|
|
|
โดย: ดา ดา วันที่: 24 เมษายน 2550 เวลา:9:11:27 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ปิ่น IP: 125.25.102.104 วันที่: 13 สิงหาคม 2550 เวลา:13:25:23 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องสองพี วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:42:22 น. |
|
|
|
โดย: อุ้ยอ้าย IP: 222.123.115.158 วันที่: 29 สิงหาคม 2551 เวลา:18:55:32 น. |
|
|
|
โดย: aump_stupid วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:12:45:57 น. |
|
|
|
โดย: รางสาด IP: 84.73.226.247 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:20:14:01 น. |
|
|
|
โดย: โบว์ Iowa IP: 173.23.186.171 วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:1:18:54 น. |
|
|
|
โดย: แต๊งแหน่ง จ.ตราด IP: 180.180.212.125 วันที่: 16 มกราคม 2555 เวลา:16:27:19 น. |
|
|
|
โดย: Not IP: 89.9.199.225 วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:13:21:49 น. |
|
|
|
โดย: janun ruamsub IP: 171.97.71.77 วันที่: 25 ธันวาคม 2557 เวลา:12:32:46 น. |
|
|
|
โดย: นานา IP: 223.205.244.180 วันที่: 11 ธันวาคม 2559 เวลา:19:38:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|