สูตรรักสูตรอร่อย
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
20 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
จินเจอร์สแน้ปคุ้กกี้ (Gingersnaps cookies)



ช่วงนี้แม่ปูไม่ค่อยได้ออกไปจับจ่ายซื้อของซื้อกับข้าว
เพราะว่าลูกชายคนเล็กไม่สบายมาหลายวันแล้ว
โชคดีมีผักที่ปลูกอยู่หลังบ้านไว้กินเอง
พวกหมูไก่กุ้งก็มีแช่แข็งอัดอยู่ในตู้เย็น
ของแห้งต่างๆก็พอมีให้รื้อให้ค้น
พอได้เอาออกมาทำอาหารขนมกินบ้าง
วันนี้แม่ปูทำคุ้กกี้ "จินเจอร์สแน็ป"



จินเจอร์สแน็ปคุ้กกี้ ดั้งเดิมนั้นเป็นคุ้กกี้กรอบ
กลิ่นหอมด้วยขิงผงและอบเชยป่นละเอียด
หวานล้ำเข้มข้นด้วยน้ำตาลโมลาส
เด็กอเมริกันจะชอบทานเป็นสแน็ค
ยังไม่เห็นมีเด็กคนไหนที่จะไม่ชอบคุ้กกี้ชนิดนี้เลย
เมื่อสองสามปีก่อนแม่ปูเคยซื้อคุ้กกี้ชนิดนี้มากินบ้าง
แต่พอมีข่าวเรื่องtrans fat ก็ไม่ได้ซื้อมากินอีก
ไปเดินดูอาหารขนมสำเร็จรูปที่วางขายตามซุปเปอร์มาเก็ต
ส่วนใหญ่จะมีtrans fatแทบทั้งนั้น
หากินอะไรดีๆยากเหลือเกิน
มาลองทำคุ้กกี้กินเองดีกว่า
อย่างน้อยเราก็รู้ว่าใส่อะไรลงไปมั่ง



เชิญหยิบเชิญชมตามสะดวกค่ะ





ตามธรรมดาแม่ปูชอบกินแบบซอฟท์คุ้กกี้
ก็มีเพื่อนๆหลายคนมาถามบ่อยๆว่า
ทำตามสูตรแล้ว ทำไมคุ้กกี้มันไม่กรอบ
ตอบแบบกำปั้นทุบดินก็คือ
มันไม่ใช่คุ้กกี้แบบกรอบๆ มันก็เลยไม่กรอบ
วันนี้แม่ปูจะพาลองทำคุ้กกี้แบบกรอบๆ
ใครสนใจก็เข้าครัวทดลองทำไปกับแม่ปูได้เลยค่ะ







Gingersnaps Cookies


แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ๑/๒ ถ้วย
เนยสดจืด ๓/๔ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๒/๓ ถ้วย
น้ำตาลโมลาส ๑/๓ ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๑ ฟอง
ผงฟู ๑ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ๑ ช้อนชา
ขิงผง ๒ ช้อนชา
อบเชยป่น ๑ ช้อนชา
กานพลู ๑/๒ ช้อนชา
ออล์สไปส์ ๑/๔ ช้อนชา
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา



ขั้นตอนการทำ


เปิดเตาอบไว้ที่ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์


ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา ขิงผง อบเชยป่น
กานพลู ออล์สไปส์ เกลือ รวมกันพักไว้ก่อน










หาอ่างผสมใบขนาดกลางๆมา ใส่น้ำตาลทราย
เนย น้ำตาลโมลาส ไข่ไก่ รวมกันในอ่างผสม






ใช้เครื่องตีไฟฟ้าแบบมือถือเปิดสปีดกลาง
ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ ๒ นาที






ตีส่วนผสมให้เข้ากัน






ได้ออกมาหน้าตาอย่างนี้






แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนค่อยๆใส่ลงไป
ในอ่างส่วนผสมเนยที่ตีขึ้นฟูไว้แล้ว
โดยใช้ไม้พายค่อยๆคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งส่วนที่สองและที่สามลงไปตามลำดับ
แต่อย่านานเกินไปเดี๋ยวเนื้อคุ้กกี้จะเหนียว
พอเสร็จแล้ว จะได้ส่วนผสมข้นๆเหนียวติดกัน
จับขึ้นมาสามารถปั้นเป็นก้อนได้
แต่ถ้าส่วนผสมแฉะเกินไปอาจเป็นเพราะอุณหภูมิห้องร้อนเกินไป
ให้นำส่วนผสมเข้าตู้เย็นก่อนจะปั้นเป็นก้อน






ต้องได้ลักษณะนี้







จากนั้นให้ปั้นเป็นก้อนๆ แต่ละก้อนแม่ปูลองชั่งดู
ได้ก้อนละประมาณ ๒0 กรัม
จะปั้นคุ้กกี้อบได้ทั้งหมด ๓ โหล
หรือ ๓๖ ชิ้นโดยประมาณ
วางโดให้ห่างกันประมาณ ๒ นิ้ว
อบออกมาจะได้ไม่แผ่ติดกันเป็นพืด
เวลาปั้นเป็นก้อนกลมๆเสร็จแล้ว
ใครจะคลุกด้วยน้ำตาลทรายด้วยก็ได้นะคะ
แม่ปูคลุกน้ำตาลอยู่ถาดเดียว นอกนั้นอบเพลนๆ
ไม่ชอบให้หวานมาก







จากนั้นก็นำเข้าเตาอบอบนานประมาณ ๘-๑0 นาที
แม่ปูอบไฟ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์
อบออกมาก้นดำไปนิดนึงค่ะ
ต้องหาอะไรรองปิดไฟชั้นล่างไว้ด้วย
อบได้ที่แล้วเอาคุ้กกี้ออกมาวางทิ้งไว้สัก ๕-๑0 นาที
ให้คุ้กกี้อยู่ตัวก่อน แล้วจึงแซะออกวางบนตะแกรง
พอคุ้กกี้เริ่มเย็นก็จัดลงกล่องปิดฝาพอหลวมๆก็พอค่ะ








คุ้กกี้นี้มีน้ำตาลทรายเป็นส่วนผสม
ทำให้คุ้กกี้กรอบอร่อย ถ้าต้องการให้กรอบมากยิ่งขึ้น
พออบคุ้กกี้ทั้งหมดแล้ว และคุ้กกี้ทั้งหมดเย็นเรียบร้อย
ให้วางเรียงกลับลงไปบนถาดอบอีกครั้ง
ปิดไฟในเตาอบ นำถามคุ้กกี้เข้าไปอบอีก๑ครั้ง
นานประมาณ ๘ นาที แม่ปูเปิดฝาเตาอบแง้มไว้ได้วยค่ะ
หรือใครจะทำวิธีอื่นก็ตามสบาย
อบออกมาจะได้คุ้กกี้กรอบๆตามต้องการ
คุ้กกี้ที่ได้ หน้าจะกรอบๆแตกๆอย่างในรูปค่ะ
อย่างนี้แหละค่ะ สวยสุดๆแล้ว 5 5 5









ท่ายอดฮิต






คนละชิ้น เอ๊..จะพอไหม..






ถ้าไม่พอต่ออีกชิ้น คุ้กกี้แอนด์มิลค์...ยัมมี่!!!






หวังว่าคงจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบคุ้กกี้กรอบๆนะคะ








ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ





Create Date : 20 มิถุนายน 2551
Last Update : 21 ตุลาคม 2556 12:19:17 น. 23 comments
Counter : 9524 Pageviews.

 
ฮี่ฮี่ นู๋กิ๊กมาชวนไปหม่ำมื้อเที่ยง ง่ะ ก้อมาชวนไปหม่ำ Taco ของอร่อยๆ ทำจากใจ เอาไว้ให้ชิม วี๊ดวิ๊ว ฮ่าฮ่า คารมคอมหอก อิอิ
เอาอ่ะ ไปลองชิมเน้อ คิดถึงง่ะ


โดย: Gigg_Pat วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:05:03 น.  

 
โหเท่ากันเป๊ะทู้กอัน โห ไสยศาสตร์มีจริงๆครับ วางคุ้กกี้ไว้บนขอบแก้วได้ด้วย

ว่าแต่คุ้กกี้น่ากินมั่ง ท่าทางจะหอมเครื่องเทศน่าดู


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:37:19 น.  

 
สวัสดีคะแม่ปูใจดี อร่อยอีกแล้วคะ ห๊อม..หอม เชฟสูตรไว้แล้วคะ ขอบคุณนะคะ เล็กยังทำร้านเน๊ตอยู่คะ แต่กิจการไม่ค่อยดีเลยคะคงต้องหาอาชีพอื่นทำชะแล้วคะ ตอนนี้ก็เหมือนตกงานอยู่อ่ะคะ ว่างๆหาอะไรทำแก้เครียดคะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ.


โดย: lek.อุดร IP: 117.47.8.203 วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:41:24 น.  

 
คุณกิ๊กคะ แล้วแม่ปูจะตามไปนะคะ

คุณหลั่มขรา..อิอิ..พูดเหมือนแม่ปูเป็นแม่มดเลย อิอิ..แม่ปูไม่เล่นของค่า แต่ตาชั่งช่วยคุณได้ แหะๆ

คุณเล็กคะ ว๊า..อีกหลายวันกว่าคุณเล็กจะได้ลองทำเนอะ กลิ่นหอมมากๆเลยค่ะ เสียดายช่วงนี้หมอห้ามไม่ให้น้องนิคกินพวกขนมหวานๆ พี่เจนนี่พาเล่นTea party น้องนิคได้แต่นั่งทำตาปริบๆมองพี่กิน


ดูวีดีโอค่ะว่ากรอบขนาดไหน




โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:12:53:27 น.  

 
พี่เจนนี่เป็นสาวแล้วสวยคมมากเลยค่ะแม่ปู
แล้วน้องนิคสุดหล่อเป็นยังไงบ้างแล้วค่ะ หายเร็วๆกลับมาเปิดคลาสสอนน้าๆทำขนมเร็วๆนะครับ

บัวชอบกลิ่นขิงมากเลยค่ะ
แต่ทำขนมที่มีขิงทีไรต้องกินคนเดียวทุกที เพราะไม่มีใครกินด้วย อิอิ ดีค่ะไม่มีใครแย่งเลย
ขอเก็บสูตรนะคะแม่ปู


โดย: Tiny Bakery วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:13:06:21 น.  

 
คิดจะทำคุกกี้อยู่พอดีเลยพี่ปู ดูส่วนผสมแล้วขาดแต่น้ำตาลโมลาสและไม่แน่ใจด้วยว่าจะหาได้มั้ย (ใช้อะไรแทนได้บ้างคะพี่)

สงสารน้องนิคจังหายไวๆ นะลูก
น้องเจนนี่น่ารักซะ เป็นนางแบบดีเยี่ยมรับประกันความกรอบให้คุณแม่


โดย: marinesnow วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:13:57:29 น.  

 
ให้น้องนิคหายป่วยเร็ว ๆ นะค่ะ
คิวซีสาวน่ารักอีกแล้วค่ะ


โดย: Madame Kp วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:14:46:33 น.  

 
แม่ปูค่ะ น้องนิคเป็นไรมากเปล่าค่ะ

คุ้กกี้น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:16:09:16 น.  

 
แวะมาขอชิมคุกกี้บ้านี้นะคะ

ถ่ายรูปได้สวยดีจัง ชอบมาเลยเจ้าค่า

ป.ล. ขอให้น้องนิคหายป่วยไวๆนะคะ คุณแม่จะได้หายกังวลค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:17:13:40 น.  

 
คุกกี้น่ากินมากเลยค่ะแม่ปูขอให้น้องหายป่วยไวๆนะค่ะ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:17:42:09 น.  

 
ขอให้น้องหายเร็วๆนะคะ


โดย: dailydelicious วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:18:05:02 น.  

 
คนชมน่ารักจังเลยค่ะแม่ปู


โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:20:01:59 น.  

 
นู๋ไม่มีน้ำตาลโมลาส
ปล.ขอให้น้องนิคหายไว ๆ นะคะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:20:32:33 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะแม่ปู
คุ๊กกี้น่าทานมากค่ะ
น้องนิคหายป่วยยังค่ะ
ขอให้หายไวๆนะ


โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:7:51:03 น.  

 
แวะมาดู
น่าทานจังคะดูเป็นมื้อที่ทำให้หายหิวได้เหมือนกานนะคะ
คุ๊กกี้แม่ปูสีสวยเชียวคะว่างๆจะแวะมาแอบดูสูตรแม่ปูคงไม่ว่ากันนะคะ


โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:9:19:38 น.  

 


โดย: prim@บ้านบางมด วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:17:24:44 น.  

 

แทบจะได้กลิ่นหอมออกมาจากจอ


โดย: HoneyLemonSoda วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:22:10:42 น.  

 
แวะมาทานคุ๊กกี้ก่อนนอนคะ แม่ปู

ลูกชายหายป่วยยังคะ ขอให้หายไวๆนะคะ แม่ปู


โดย: Mimi Mice วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:1:45:05 น.  

 
เดี๋ยวนี้ดิฉันขี้เกียจค่ะแม่ปู
ซื้อคุ้กกี้แบบกึ่งสำเร็จ
เอามาเข้าเตาอบเอง

แต่เห็นสูตรแม่ปูแล้ว
วันหลังจะลองทำมั่งค่ะ
(แต่ไม่มีน้ำตาลเหมือนกัน)


โดย: ตรีนุช3903 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:5:54:19 น.  

 
ขอทานด้วยคนน่ะค่ะ


โดย: happyjune IP: 71.122.153.240 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:8:10:34 น.  

 
น่ากินจังเลย น่าอร่อย


โดย: dif.art วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:13:15:44 น.  

 
แม่ปูขา นำ้หนักเนยเขียนผิดหรือป่าวคะ 1 1/2 ถ้วย = 340 กรัม. น่าจะเป็น 1 1/2 stick หรือ 3/4 ถ้วย หรือป่าวคะ


โดย: ปุ๊กกี้ IP: 27.55.2.162 วันที่: 14 ตุลาคม 2556 เวลา:10:14:59 น.  

 
ถูกต้องแล้วค่ะคุณปุ๊กกี้ ขอบคุณที่กรุณาทักนะคะ...เดี๋ยวแม่ปูขึ้นไปแก้ค่ะ..


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 21 ตุลาคม 2556 เวลา:12:13:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2999 คน [?]




สไลด์โชว์..JUST EAT IT!!!!
เชฟนิคชวนทำบานาน่าป๊อบ

Tiramusu-Small


My Facebookpookhakae saemaroo
My Name is Nicky
THIS BLOG IS BEST VIEWED
AT 1280 X 1024 DISPLAY SETTING
My Home Page
Interview แม่ปูได้รับเกียรติ
ให้สัมภาษณ์นิตยสารสกุลไทย

....ขออภัยเพื่อนๆอย่างสูง แม่ปูไม่รับTagจ้า....
กล้องที่แม่ปูใช้ถ่ายภาพอาหารในบล็อก






>
pot-roast Fettuccine-Carbonara-1
New Comments
Friends' blogs
[Add ปูขาเก เซมารู's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.