Bloggang.com : ปูขาเก เซมารู : ครีมคาราเมล

ครีมคาราเมล

Create Date : 22 กันยายน 2548

Last Update : 11 กันยายน 2549 0:24:19 น.

16 comments

Counter : 21156 Pageviews.

แวะมาเยี่ยมชมและทักทายกันครับ หอมหวานมากๆขอบคุณครับ

โดย: ตี๋น้อย (Zantha

) วันที่: 22 กันยายน 2548 เวลา:7:08:20 น.

น้ำลายไหลลล

โดย: ทิชชูนิดนิด

วันที่: 22 กันยายน 2548 เวลา:11:40:17 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานไอติม ไม่งั้นก็กล้วยทับค่ะ(สีมันคล้ายน้ำราด มากเลยค่ะ)

น่าทานที่ซู๊ดดดดดด

โดย: แอน IP: 203.149.7.11 วันที่: 23 กันยายน 2548 เวลา:15:48:38 น.

แม่ปูหาสูตรไม่เจอ อยากกินบ้างง่ะ น้ำยายไหล

โดย: อ้อนติน IP: 61.91.250.238 วันที่: 12 ตุลาคม 2548 เวลา:17:43:56 น.

ขอโทษที่ทำให้รอนานนะคะ

สูตรค่ะ..

น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ.
น้ำเปล่า ๑/๔ ถ.
เกลือ ๑/๘ ชช.
เฮฟวี่ครีม ๑ ถ.
น้ำตาลทรายแดง ๓/๔ ถ.

วิธีทำ

๑.นำน้ำตาลทรายใส่หม้อ ใส่น้ำ เกลือ ตั้งบนเตา
เปิดไฟปานกลาง ปล่อยให้หม้อน้ำตาลเดือดโดยไม่ต้องคน
ประมาณ๕-๖นาทีน้ำตาลจะเริ่มค่อยเปลี่ยนเป็นสีชาอ่อนๆ
จนเข้มขึ้นเรื่อยๆ (ปล่อยให้ควันขึ้นหน่อยๆค่ะรสชาติจะได้เข้มข้น)
ตอนนี้ให้ระวังด้วยนะคะ พอน้ำตาลเริ่มไหม้แล้ว จะไหม้เร็วมากต้องคอยดูอย่างใกล้ชิด
พอน้ำตาลเริ่มไหม้ มีควันขึ้นหน่อยๆก็ให้เทเฮฟวี่ครีมลงไป
ขั้นตอนนี้ส่วนผสมในหม้อจะฟู่ๆขึ้นมาด้วย ระวังความร้อนด้วยนะคะ
ระหว่างที่เทครีมลงไปก็คนส่วนผสมให้เข้ากันเร็วๆ
จากนั้นก็เทน้ำตาลทรายแดงลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
ต่อไปให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปล่อยคาราเมลให้เดือดปุดๆต่อไปอีกประมาณ ๑-๒นาที จึงยกลง
ปล่อยทิ้งไว้ให้สักพัก แล้วค่อยเอาแช่ตู้เย็น
หลังจากแช่ตู้เย็น คาราเมลจะข้นมากขึ้น
ถ้าข้นมากๆก่อนจะเสิร์ฟให้อุ่นไมโครเวฟก่อนก็ได้ค่ะ
เสิร์ฟกับผลไม้ที่ชอบ หรือเค้ก ไอศกรีม พาย
เอานิ้วป้ายจิ้มเลียเล่นเปล่าๆก็อ้วนอร่อยดีนักแล

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 15 ตุลาคม 2548 เวลา:10:01:14 น.

โว.............ขอบคุงค่ะแม่ปู เหมือนทำง่ายเนอะแม่ปูเนอะ แต่สงสัยจะทำไหม้ คริๆๆ ไม่รู้ทำออกมาจะหน้ากินเหมือนแม่ปูทำป่าว กริๆ

โดย: อ้อนติน IP: 61.91.253.56 วันที่: 16 ตุลาคม 2548 เวลา:13:06:48 น.

Sawadee ka
Thank you so much naka P Poo
I just came back from the trip, was away from computer for a while, that's why I did not turn up saying thank you

Hope you have a nice weekend naka. ( lost the page of Thai font typing)

โดย: Miki IP: 68.110.187.37 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:8:08:38 น.

โดย: เมย์ IP: 203.113.17.22 วันที่: 19 กันยายน 2549 เวลา:18:35:33 น.

เป็นอีก 1 คน ที่ติดตาม blog ของคุณแม่ปูมาพักระยะแล้ว ทำให้ได้ความรู้จากตรงนี้เยอะเลยค่ะ ยังไงก็จะติดตามนะคะ ส่วนตัวก็เริ่มจะชอบทำขนมค่ะ แต่ของคาวยังไม่เกิดความชอบ เน้นแต่ขนม อิอิ จะติดตามต่อไปเรื่อยๆค่ะ

โดย: คนเชียงใหม่ IP: 61.90.145.226 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:40:29 น.

ขอบคุณมากค่ะ สูตรต่างๆ ที่ลงมาให้ ดีมากเลย ติดตามมาตลอด ขอให้ครอบครัวมีความสุขนะคะ เอาใจคนในครอบครัวขนาดนี้อยากเห็นหน้าจังเลยค่ะ

โดย: ตึ่งหนั่งเกี้ย IP: 125.25.131.80 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:40:45 น.

i am your fans, all info in your blog are so useful and inspired me to start baking & cooking. Many thanks for your kind & sharing na ka

โดย: funinthesun IP: 58.8.76.118 วันที่: 19 มกราคม 2552 เวลา:23:50:32 น.

ขอบคุณมากคับ

โดย: jeep IP: 118.173.68.201 วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:15:55:48 น.

ขอบคุณคร๊า

โดย: หนุ่ย IP: 223.206.126.233 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:17:28 น.

สวัสดีค่ะดิฉันชอบมากๆติดตามแม่ปูมาเป็นปีดิฉันทำขนมเค้กไม่เป็นและได้เรียนรู้จากแม่ปูหลายอย่างรู้สึกขอบคุณมากๆที่สอนทำขอเป็นกำลังใจให้นะค่ะ

โดย: หนุ่ย IP: 223.206.126.233 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:19:36:37 น.

เป็นสูตรที่ดีมากๆเลยค่ะ ชอบสุดๆไปเลย

โดย: เด็กฝึกหัด(ทำอาหาร) IP: 122.154.100.65 วันที่: 29 ธันวาคม 2557 เวลา:12:21:29 น.

สูตรนี้ใช้เคลือบcornflakeได้ไหมค่ะ

โดย: Mommy Tommy IP: 171.96.182.122 วันที่: 7 มกราคม 2558 เวลา:8:54:55 น.