"Food For Fun : Hot Wok Misson #58 : เมื่อร่างกายต้องการไวตามิน SEA"จานที่ 4"แกงเห็ดเสม็ดใส่กุ้ง" เห็ดเสม็ดเป็นเห็ดที่ขึ้นในป่าต้นเสม็ด หน้าฝนทางใต้ถึงจะมีให้กินกัน ปีนึงได้กินแค่ครั้งเดียว ช่วงนี้ทางใต้เริ่มมีฝนชุก เห็ดเสม็ดเลยชุม เห็ดเสม็ดสดจะมีรสขม จึงต้องมาต้มน้ำทิ้งสองสามรอบ บางคนก็ต้มจนรสขมหายหมด บางคนบอกต้องขมหน่อยถึงจะหวานอร่อยค่ะ ต้มเสร็จจะแช่น้ำเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องขยันเปลี่ยนน้ำที่แช่ เพราะเห็ดจะมีเมือกๆบ้าง รสชาติ ก็จะขมๆหวานๆ และกรอบๆค่ะ ส่วนใหญ่จะเอามาแกงกะทิ กับกุ้งบ้าง หน่อไม้บ้าง ใส่ผักเหลียงก็ได้ หรือจะมาจิ้มน้ำพริกน้ำบูดูก็อร่อยค่ะ ทางใต้จะเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าเห็ดเหม็ด คนใต้ชอบพูดแบบว่าสั้นๆค่ะ อิอิ แม่ซองฯได้เห็ดมาจากน้องชาย อุตส่าห์ส่งมาให้ เลยเอามาแกงกับกุ้งค่ะ แต่ไม่มีหน่อไม้ ไม่ต้องใส่นะคะ วันนี้มาลองชิมเห็ดเสม็ดแกงกุ้งกัน มาเตรียมกันเลย แกงเห็ดเสม็ดกับกุ้ง เครื่องปรุง มะพร้าวขูด มีมะพร้าวในบ้านก็ขูดเองกะทิจะได้หวานหอม คั้นกะทิ แยกหัวกะทิ กับหางกะทิ เห็ดเสม็ด กุ้งสด พริกแกงแดง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง วิธีทำ ใส่หัวกะทิครึ่งนึงในกะทะพอเดือดใส่เครื่องแกงลงไปผัด ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนหัวของกุ้ง เติมน้ำปลานิดหน่อย ในเครื่องแกงจะมีรสเค็มแล้ว ส่วนน้ำตาลไม่ต้อง กะทิสดก็หวานแล้ว เติมหางกะทิลงไปแล้วใส่เห็ด ใส่ตัวกุ้งที่ผ่าหลังแล้ว พอกุ้งเกือบสุกใส่หัวกะทิ ลงใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว จัดลงถ้วยเสิร์ฟค่ะ ปีนี้กินเห็ดเสม็ด หลายเมนู ต้องคอยปีหน้าจึงจะได้กินอีกค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ     Create Date : 27 เมษายน 2564 31 comments Last Update : 27 เมษายน 2564 19:47:25 น. Counter : 1481 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtuk-tuk@korat, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณกะว่าก๋า, คุณkae+aoe, คุณ**mp5**, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณtoor36, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณหอมกร, คุณเนินน้ำ, คุณเริงฤดีนะ, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณnonnoiGiwGiw

เจิมๆๆๆ เห็ดแปลกดี กุ้งสดๆ. แกงแล้วน่ารับประทานจังค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 27 เมษายน 2564 20:01:48 น.

น่ากินเลยครับ กินเห็ดดีต่อสุขภาพด้วยครับ   โดย: The Kop Civil 27 เมษายน 2564 20:46:35 น.

โอ้โห...กระต่ายขูดมะพร้าว เด็กรุ่นใหม่ไม่รู้จักแน่ๆครับคุณแม่ ผมยังทันได้ขูดอยู่นะครับ 555 เห็ดเสม็ดทางเหนือน่าจะไม่มีแน่นอนเลยครับคุณแม่ ผมยังไม่เคยชิมเมนูนี้มาก่อนเลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 27 เมษายน 2564 20:52:49 น.

แกงเห็ดเสม็ดใส่กุ้ง อยากชิมจังค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 27 เมษายน 2564 21:05:05 น.

มาดูทีไร อยากทำกับข้าวทุกทีไปค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 27 เมษายน 2564 21:35:41 น.

มาอิ่มทิพย์ค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 27 เมษายน 2564 21:52:38 น.

คิดถึงแกงคั่วเห็ดตับเต่าเลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 27 เมษายน 2564 22:23:50 น.

เห็ดเสม็ดเพิ่งรู้จักค่ะแม่ซองฯ แกงเห็ดเสม็ดกับกุ้งน่าอร่อย น่าชิมมากๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 27 เมษายน 2564 23:10:53 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 28 เมษายน 2564 6:20:31 น.

น่าทานมากกกกกกก   โดย: kae+aoe 28 เมษายน 2564 8:31:02 น.

แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ   โดย: **mp5** 28 เมษายน 2564 8:46:02 น.

สวัสดี จ้ะ น้องซอง ครูเพิ่งได้ยินชื่อเห็ดเสม็ด จ้ะ เป็นเห็ดเกิดที่ใต้ชื่ออยู่ ตะวันออก (เกาะเสม็ด) อิอิ แกงเสร็จ หน้าตาน่ากิน โดยเฉพาะกุ้งจ้ะ โหวดหมวด อาหารการกิน   โดย: อาจารย์สุวิมล 28 เมษายน 2564 10:57:41 น.

เปิดมาเห็นตอนมื้อเที่ยงเลย น่ากินครับ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 28 เมษายน 2564 12:17:35 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ เมนูนี้น่ากินมากๆค่ะ ขอชิมทิพย์สัก2ช้อนนะคะ ตักข้าวมาแล้ว เห็ดเหม็ดแถวบ้านไม่มีขายค่ะ ไม่เจอเลย เจอแต่เห็ดแครง แกงคั่วใส่ใบชะพลูปลาย่าง ก็สุดแสนอร่อย   โดย: ตะลีกีปัส 28 เมษายน 2564 19:18:14 น.

ใช่เลยครับคุณแม่ ผู้นำบางคน ตอนแรกเป็นกรรมการก็ดูเท่ดี แต่พอเปลี่ยนมาเป็นผู้เล่นด้วย เป็นกรรมการด้วย ไม่สวยงามแล้วครับ 5555 ปล. ปีนต้นมะพร้าวนี่ผมไม่มีทักษะเลยครับ พวกปีนป่ายนี่ผมด้อยทักษะมากๆครับ 555   โดย: กะว่าก๋า 28 เมษายน 2564 20:04:12 น.

ขอบคุณมากครับ   โดย: The Kop Civil 28 เมษายน 2564 23:22:41 น.

ขอบคุณแม่ซองฯสำหรับกำลังใจนะคะ แม่ซองฯนอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ   โดย: Sweet_pills 29 เมษายน 2564 0:48:19 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 29 เมษายน 2564 7:03:37 น.

เห็ดเสม็ดเพิ่งเคยได้ยินค่ะแม่ซอง เกิดทันใช้กระต่ายขุดมะพร้าวอยู่ค่ะ   โดย: หอมกร 29 เมษายน 2564 9:40:05 น.

ไม่เคยกินเห็ดเหม็ดเลยค่ะ แต่คิดว่าถ้าต้มให้มีรสขมเหลือนิดหน่อยน่าจะอร่อยดี ถ้าใส่หน่อไม้ด้วยยิ่งอร่อยแน่นอนค่ะ   โดย: เนินน้ำ 29 เมษายน 2564 11:13:02 น.

โดย: เริงฤดีนะ 29 เมษายน 2564 12:55:38 น.

สวัสดีครับแม่ซอง ใช่เลยครับ คนชอบฟังเพลง เพลงยุคไหนก็ได้หมดเลย ผมก็ยังฟังเอลวิส, เดอะ สกอร์เปียน เลยครับ ก่อนผมเกิดทั้งนั้น ^^   โดย: จันทราน็อคเทิร์น 29 เมษายน 2564 13:17:42 น.

ถ้ามีเหตุการณ์พิเศษเราก็จะจำได้แม่นขึ้นนะคะ เคยได้ยินเพื่อนจุฬาของคุณพ่อบอกว่า เขาจุฬารุ่นโตโจ้ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 29 เมษายน 2564 14:23:26 น.

แวะมาส่งการบ้าน ค่ะ ล้อมวงกินข้าวด้วยคนนะคะแม่ซองฯ   โดย: เริงฤดีนะ 30 เมษายน 2564 12:21:06 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ ช่วงนี้ ทำอาหารกินเองทุกวันค่ะ ไม่ซื้อนอกบ้าน ไม่ไปร้านอาหาร กลัวค่ะ ยิ่งดูข่าวยิ่งถอนใจเฮือกๆ   โดย: ตะลีกีปัส 30 เมษายน 2564 18:33:14 น.

รักข้างเดียว มันช้ำใจจริงๆครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 30 เมษายน 2564 19:30:27 น.

สวัสดีครับคุณซอง แกงเห็ดเสม็ดกุ้งน่ากินมากเลยครับ เห็ดชื่อแปลกดีครับ ผมชอบภาชนะและเครื่องครัวแบบไทยๆ นี้จัง   โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา 30 เมษายน 2564 20:59:59 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ แมวนินจาที่บ้านก็ซนเอาเรื่องเหมือนกันค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 30 เมษายน 2564 21:07:39 น.

แม่ซอง ทำอาหารเก่งน่ากินครับ.. แต่เมนูนี้ของด เพราะขม+กุ้งครับ 555 กุ้งนี้ ระยะหลังกินแล้วแพ้ต้องเข้า รพ. ... ที่บล๊อกผม.. จริงแล้วไม่ใช่น้ำข้าวหมากครับ พ่อของเดือนเขาใช้ลูกแป้งอีกชนิดไม่ใช่ลูกแป้งข้าวหมาก.. ที่เขาใช้ทำน้ำขาวก็เหล้าพื้นบ้าน กินง่ายหวานนิด ๆ นั่นใช่เลยของหวานกินกับเหล้า เมาหัวทิ่ม ... ที่บ้านคลอง พิดโลกมีชื่อทำน้ำขาว เมื่อก่อนผมไปดื่มบ่อย ดื่มกินกับเนื้อเค็มทอดเหนียว ๆ อาหย่อย 555   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 1 พฤษภาคม 2564 5:31:31 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 1 พฤษภาคม 2564 7:00:02 น.

น่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 13 พฤษภาคม 2564 13:13:01 น.