"Food For Fun : Hot Wok Misson #32 : "Food for Love อาหารแห่งความรัก" "ขนมหัวล้านกะทิ"
สัญญาไว้กับเพื่อนๆว่าจะพาไปเที่ยวเกาะห้อง ขอคั่นรายการ 3F ก่อนนะคะ วันเสาร์นี้ต้องไปฉีดยาที่ตาอีก เข็มที่ 5 แล้ว ฉีดยาแล้วต้องพัก 3 วัน เลยต้องรีบทำการบ้าน ส่งคุณโอ แป๊ปๆก็สิ้นเดือน แถมเดือนนี้มีแค่ 28 วัน จะรีบแก่ไปไหน ปีใหม่เพิ่งจะผ่านไป จะเข้าเดือนที่ 3 ของปีแว้ววววว
เมนูเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรัก วันวาเลนไทม์ ก็ต้อง เป็นเมนูแห่งความรัก เจ้าของโจทย์ เป็นหนุ่มขยันชอบทำครัว คุณบอล (ทนายอ้วน) ค่ะ
ปกติมีหน้าที่ต้องเข้าครัว ทำกับข้าวให้คนที่บ้านกินทั้ง 3 มื้อ ตอนเป็นหนุ่มเป็นสาว ขยันทำ ใส่ความรักความหวาน ไม่เว้นแต่ละวัน เวลาผ่านไป ความหวานก็ค่อยๆจางไปบ้าง บางวันทำด้วยความจำเป็น บางวันก็ขี้เกียจหน่อยก็ข้าวไข่เจียว บางวันนึกอยากจะทำโน่นนี่ให้ แต่คุณพี่กลับอยากกินอย่างอื่น เป็นงั้นไป บางวันเมนูก็พิศดารจนหัวยุ่ง หัวฟู บางวันขี้เกียจหนัก ซื้อเอานะคะคุณพี่ นี่แหละค่ะ ชีวิตคู่แก่ๆ โบราณว่าอยู่กันจน " อ้าปากก็เห็นลูกกะเดือก" คำบอกรักหวานๆหายไปนานแล้ว แต่ยังคงเหลือแต่ความเข้าใจและความห่วงใย เป็นเพื่อนซี๊ปึก แน่นเปี๊ยะเลยค่ะ
เดือนนี้ด็เลยขอทำเมนู "รักๆ" จากหลานนะคะ วันมาฆบูชาที่ผ่านมา หลานๆหยุดเรียน
หลานชายรีเควสมาบอกว่า อยากกินขนมหัวล้านกะทิ และอยากช่วยอาโผ่ทำด้วย จัดไปค่ะ
ขนมหัวล้านกะทิแบบนี้เป็นขนมทางใต้ ที่บ้านเก่าของแม่ซองฯ มีเจ้ารถเข็นที่ขายขนมหวาน ชื่อ "ป้าเจียน" ทำขนมหลายอย่าง และอร่อยทุกอย่าง กินกันมาตั้งแต่เด็ก เดี๋ยวนี้ลูกสาวรับช่วงต่อ ปัจจุบันยังขายอยู่ค่ะ
มาเริ่มทำขนมกันเลยค่ะ
ขนมหัวล้านกะทิ (ขนมทางใต้)
ส่วนผสมของไส้
ถั่วทอง 1 ถ้วย กะทิ .5 ถ้วย น้ำตาล ขีดครึ่งเกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียว ครึ่งกิโล น้ำอุ่น กะทิเล็กน้อย
เริ่มต้นทำไส้ก่อนนะคะ
แช่ถั่วซีกหรือถั่วทอง 1 คืนล้างให้สะอาดก่อนเอามาแช่นะคะ
แล้วเอามาหุงให้สุก แฉะๆหน่อยก็ได้
จากนั้นนำมาบดให้เนื้อถั่วละเอียดหลานชายอาสาบดเอง
อาโผ่สอนวิธีบดที่ถูกหลัก
เสร็จแล้วเนียนดี
ใส่ส่วนผสมน้ำตาลกะทิและเกลือ
ชิมซะหน่อย
ตั้งแก๊สแล้วกวน
เสร็จแล้วสวยเชียว
กวนไส้พักไว้หลานสาวอีกสองคนขอแจมด้วยช่วงเช้า แม่พาไปเรียนไอซ์สะเก็ดบอกว่า อาโผ่ คอยหนูด้วยนะคะ หนูอยากปั้น กลับมาถึงล้างมือ ก็ลงมือกันเลย
ไวเหมือนโกหก อิอิจริงๆแล้วกว่าจะเสร็จ เลอะเทอะไปหมดแถมมีสองไซด์ใหม่ๆก็โอเค หลังๆชักเหนื่อย
คราวนี้มานวดแป้งเด็กๆหายหมด
เริ่มห่อไส้ต้องเกณท์มากันใหม่
เสร็จแล้ว
มีแป้งเหลือเด็กๆขอปั้นรูปทรงอื่น
ฝีมือสองสาว สวยดี
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตัวขนมลงต้ม
ตัวขนมลอยก็สุก ตักขี้นแช่ลงในน้ำสุกเย็น
อันนี้ของสองสาวจ้า
เอาน้ำกะทิใส่หมอ ใส่ใบเตย เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟคอยคนอย่าให้เดือดพล่านชิมรสให้เค็มพอดี หวานปะแล่มๆก็พอ
ตักตัวขนมสลัดน้ำให้แห้งใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ
เสร็จแล้วค่ะ
ตักเสิร์ฟได้เลยโรยด้วยงาคั่วซักหน่อย
เด็กๆขอจัดบ้างเอาดอกไม้มาวาง สวยและน่ากินขึ้น
ถึงเวลาชิม เด็กขอชิมตัวที่ปั้นเองไม่เอางาค่ะ
ชิมไปเล่นกันไป ส่วนหนุ่มน้อยหายจ้อยไปนานแล้วเขาบอกรำคาญสาวๆ
ดูแล้วมีความสุขเนอะความรักของยายหลานก็จบลงตรงชิมขนมกันใหญ่บอกว่า อร่อยมากหนูยังไม่เคยกินแบบนี้เลย มีรักแบบนี้ รักจนล้นใจพบกันบล๊อกหน้านะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชิมค่ะ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2562 |
Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2562 21:26:32 น. |
|
39 comments
|
Counter : 1777 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณวลีลักษณา, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสองแผ่นดิน, คุณกะว่าก๋า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณtoor36, คุณSai Eeuu, คุณเนินน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณหอมกร, คุณSweet_pills, คุณmcayenne94, คุณJinnyTent, คุณnewyorknurse, คุณตะลีกีปัส, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณเริงฤดีนะ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณร่มไม้เย็น, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณhaiku, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณทุเรียนกวน ป่วนรัก, คุณกาปอมซ่า, คุณเกศสุริยง, คุณThe Kop Civil |
โดย: วลีลักษณา วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:34:38 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:21:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:24:30 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:47:54 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:0:09:39 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:2:13:01 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:5:19:58 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:12:23:46 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:13:02:38 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:14:52:52 น. |
|
|
|
โดย: mcayenne94 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:19:45:11 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:16:01 น. |
|
|
|
โดย: JinnyTent วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:31:30 น. |
|
|
|
โดย: วลีลักษณา วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:21:36:43 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:14:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:29:27 น. |
|
|
|
โดย: เสือตะหลิว วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:17:16:40 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:08:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:20:48:59 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:19:49 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:8:33:06 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:11:23:58 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:22:18:50 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:6:35:30 น. |
|
|
|
โดย: กาปอมซ่า วันที่: 2 มีนาคม 2562 เวลา:13:13:34 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 2 มีนาคม 2562 เวลา:20:45:24 น. |
|
|
|
โดย: ตรี (kate_tee ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2562 เวลา:13:51:58 น. |
|
|
|
|
|