"Food For Fun : Hot Wok Misson #13 : เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม" "บูดูทรงเครื่อง"
โจทย์เดือนนี้เป็นของคุณไก่ aitai ให้ทำ "เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม"
วันนี้มาแบบใต้ๆค่ะ
"บูดูทรงเครื่อง"
ช่วงนี้เป็นช่วงชีพจรลงเท้า ลูกสาวพาหลานกลับมาเยี่ยมบ้าน
มีเวลาก็พาหลานๆเที่ยว
เขาอยากเที่ยวทะเลค่ะ
แบบว่าทะเลเมืองไทยเน๊าะ สวยกว่าบ้านเขา
ช่วงนี้เลยไม่ค่อยได้อยู่บ้าน
กับข้าวกับปลาก็ไม่ค่อยได้ทำ
เด็กๆกินแต่ขนมปัง และสปาเก็ตตี้ เป็นส่วนใหญ่
เขาไม่คุ้นอาหารไทย
สองวันนี้อยู่บ้าน เพราะเป็นวันหยุดยาว
พาเที่ยวในกรุงเทพฯ
พอมีเวลาเลยรีบทำส่งคุณโอ
สัญญาไว้แล้ว ว่าจะส่งทุกเดือน
แต่รอบนี้ทำลวกๆนิดนึง เพราะไม่ได้ออกไปจ่ายตลาด
เอาเท่าที่มีในตู้เย็นค่ะ
พอกล้อมแกล้มนะคะ
ส่วนประกอบ
น้ำบูดู มะนาว มะกรูด ตะไคร้ หัวหอมแดง พริกขี้หนู
กุ้งสด ใบมะกรูด น้ำตาลตะโหนดนิดหน่อย
ผักสดตามชอบ เป็นผักสดหรือผักลวกได้หมดค่ะ
ทางใต้เราจะเรียก "ผักเหนาะ"
วิธีทำ
ล้างกุ้งปอกเปลือก แล้วผ่าหลังลวกให้สุกพอดีและตบกับเขียงหั่นหยาบๆ พักไว้ส่วนน้ำที่ต้มกุ้งอย่าเพิ่งเทนะคะใส่ถ้วยไว้ค่ะ
ซอยตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูดพักไว้
บีบมะนาวและมะกรูดลงถ้วย น้ำบูดูเวลาบีบมะนาวและมะกรูดให้บีบลงในน้ำบูดู บี้ๆใ้เปลือกช้ำเลยค่ะ(วิธีนี้ทำให้น้ำบูดู ไม่เหม็นคาวเป็นเคล็ดลับในการดับคาวในน้ำบูดูค่ะ)ลงนำตาลตะโหนดนิดหน่อยเพิ่มน้ำต้มกุ้งที่เก็บไว้เพื่อลดความเค็มของน้ำบูดูชิมรสให้เปรี้ยวเค็มพอดีหวานจะช่วยลดความแหลมของเปรี้ยวและเค็มจากนั้นใส่ตะไคร้ หัวหอมและใบมะกรูด พริกขี้หนูที่ซอยไว้ ตามด้วยกุ้งต้มสับแค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
รสชาติใครชอบแบบไหนเพิ่มได้ตามชอบค่ะ
แล้วเจอกันเดือนหน้านะคะ
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
| Create Date : 29 กรกฎาคม 2560 |
| Last Update : 29 กรกฎาคม 2560 20:08:07 น. |
|
32 comments
|
| Counter : 2578 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณเนินน้ำ, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณClose To Heaven, คุณmambymam, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณTui Laksi, คุณInsignia_Museum, คุณtoor36, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณALDI, คุณเกศสุริยง, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSweet_pills, คุณschnuggy, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณพูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ, คุณThe Kop Civil, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณhaiku, คุณJinnyTent, คุณAppleWi, คุณกาปอมซ่า, คุณratana_sri, คุณRinsa Yoyolive, คุณnewyorknurse |
โดย: เนินน้ำ   วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:20:20:52 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:06:49 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:07:00 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 29 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:02:18 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:4:53:26 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า  วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:09:28 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:28:52 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:7:53:56 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:11:10:14 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:19:42:17 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:21:45:59 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง  วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:22:12:19 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills  วันที่: 30 กรกฎาคม 2560 เวลา:23:17:04 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:12:50:13 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 31 กรกฎาคม 2560 เวลา:13:43:43 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 1 สิงหาคม 2560 เวลา:21:47:08 น. |
|
|
|
| โดย: กาปอมซ่า วันที่: 3 สิงหาคม 2560 เวลา:20:49:59 น. |
|
|
|
| โดย: JinnyTent วันที่: 5 สิงหาคม 2560 เวลา:12:13:19 น. |
|
|
|
| โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 9 สิงหาคม 2560 เวลา:13:27:56 น. |
|
|
|
| โดย: ratana_sri วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:13:41:12 น. |
|
|
|
| โดย: newyorknurse IP: 68.129.106.127 วันที่: 13 สิงหาคม 2560 เวลา:7:46:51 น. |
|
|
|
| โดย: Sofia IP: 202.28.7.117 วันที่: 15 สิงหาคม 2560 เวลา:16:01:47 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [
สวัสดียามเช้าคะคุณแม่ซองฯ
อร่อยแล้วก็ได้เคล็ดลับการดับคาวกลิ่นด้วย
เมนูนี้เคยชิมเมื่อครั้งไปบ้านแม่ซอง อร่อยค่าาาาาา