Cream Cheese Brooklyn Blackout Cupcake

เจี๊ยบ ไม่ได้ทำขนมแบบเป็นเรื่องเป็นราวมานานพอสมควรทีเดียว พอดีช่วงนี้ลูก ๆ เรียกร้องอยากทานขนมฝีมือแม่ ไหน ๆ เรียกร้องทั้งทีจะธรรมดากาไก่เห็นจะเป็นไปไม่ได้ เลยไปหยิบสูตร Brooklyn Blackout Cake ของน้องมดมนุษย์ไฟฟ้าสีชมพูมาพัฒนาต่อยอดอีกเล็กน้อยจนกลายมาเป็นเค้ก แสนอร่อยชื่อยาว ๆ ว่า Cream Cheese Brooklyn Blackout Cupcake นี่แหละค่ะ ขอบคุณน้องมดมาก ๆ นะคะสำหรับสูตรเนื้อเค้กแสนอร่อย

ส่วนผสมของขนมมีดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม สำหรับเค้ก 3 ปอนด์
1. แป้ง เค้ก 2 ถ้วย
2. baking powder 1 ช.ช
3. baking Soda 1 ชช
4. เกลือ 0.5 ช.ช
5. ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
6. นม 3/4 ถ้วย
7. น้ำ 2 ช.ต
8. ช็อค unsweeted 99% 2 ออนซ์ หรือ 57 กรัม
9. เนยจืด นุ่ม 1 ก้อน หรือ 227 กรัม
10. น้ำตาล 2 ถ้วย
11. ไข่ เบอร์ 1 4 ฟอง
12. วานิลลา 2 ช.ช


ส่วนผสมสำหรับครีมชีส
ครีมชีส 1 ก้อน
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา



เรามาเริ่มต้นทำตัวเค้กกันก่อนนะคะ ร่อนแป้งผงฟู เบ็กกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันสองครั้งค่ะ



จากนั้นก็นำช็อคโกแลตไปละลายในไมโครเวฟ ไฟกลางสัก 1 นาที จนนุ่ม



ผสมโกโก้ผง กับนม และน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้



ตีเนยจนนุ่มฟูสปีดกลางสัก 1 นาที แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละ 1 ช.ต ปรับสปีดเป็นสูง ตีจนเนยฟู เบา น้ำตาลหมดใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 4-5 นาทีค่ะ



ขั้นตอนต่อไปน้องมดบอกให้ใส่ช็อคโกแลตละลายแล้วตีความเร็วสูงจนเนียนแต่เจี๊ยบดันอ่านข้าม เลยตอกไข่ใส่ทีละฟองก่อนแต่ออกมาโอนะคะ



พอเสร็จเรื่องไข่แล้วก็ใส่วนิลาลงไปค่ะ



คราวนี้ถึงมานึกได้ว่าต้องใส่ช็อคโกแลตด้วย 555



ตีให้เนียนค่ะ



ลดสปีดลงไปที่สปีดกลาง ใส่แป้ง



แล้วใส่นมผสมโกโก้สลับกันจนหมดค่ะ



นี่คือแป้งส่วนของเค้กช็อคโกแลตที่เราทำเสร็จแล้วค่ะ



แต่ยังไม่หนำเจี๊ยบอยากได้อารมณ์ช็อคเยิ้ม ๆ ในเนื้อเค้กเลยสับช็อคโกแลตใส่ลงไปด้วย



แล้วคนให้เข้ากันค่ะ



เรามาทำส่วนของครีมชีสกันต่อเลยนะคะ
เอาครีมชีส 1ก้อนมาตีกับเนยสดให้นุ่มฟูค่ะ



ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากันค่ะ



ใส่ไข่ลงไปค่ะ



ทีนี้ก็ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วตามด้วยนมข้น




ตีจนเนียนแบบนี้เสร็จแล้วค่ะ



ทีนี้เราก็ตักใส่ถ้วยคัพเค้กใส่ส่วนช็อคก่อนแล้วตามด้วยครีมชีสนะคะ



นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 30 นาที



เค้กก็จะสุกหอมอร่อย



แกะชิมดูข้างในมีช็อคเยิ้ม ๆ ออกมาค่ะ



ชิม ๆ นุ่มจริงอร่อยจังช็อคมาก ๆ สำหรับคนชอบช็อคโกแลตนะคะ



ขอรับรองเลยว่าเค้กสูตรนี้อร่อยมาก ๆ ขอบคุณน้องมดมนุษย์ไฟฟ้าอีกครั้งสำหรับสูตรเนื้อเค้กนะคะ

Create Date : 28 เมษายน 2554 Last Update : 28 เมษายน 2554 9:41:13 น. Counter : 3976 Pageviews.		17 comments
Share Tweet