เตรดิตภาพpantip.com
นึ่งไก่บ้าน (สูตรอีสาน)
ส่วนผสม
ไก่บ้านสับเป็นชิ้น 1 ตัว (ถ้าไม่มีก็ใช้ไก่ทั่วไปก็ได้ค่ะ)
ผงรสดี หรือ ผงชูรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องหมักไก่
พริกแห้ง และพริกสด 10 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดมากก็เพิ่มนะค่ะ)
ใบมะกรูดฉีกครึ่ง 4 ใบ
หอมแดง 2-3 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
ข่าสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องหมักไก่พอหยาบๆ แล้วนำมาหมักไก่ ใส่ผงรสดี น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาที
2. วางไก่ที่หมักบนจาน แล้วนำนึ่ง หรือ ใส่โถแก้วที่มีฝาปิด นำไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา นานประมาณ 40 - 45 นาที ((ถ้าไก่ตัวใหญ่ ก็ต้องเพิ่มเวลา)
3. เวลาเสริ์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี ทานกับผักนึ่ง และแจ่วอีสาน หรือ น้ำจิ้มพริกสด อู๊ยยยย แซ่บหลายขนาดนักจ้าาาา
แจ่วพริกป่น
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำแจ่ว นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปจากไก่นึ่งมาใส่สักช้อนด้วยค่ะ ชิมรส ขาดเหลืออะไรก็เติมลงไปตามใจชอบค่ะ แค่นี้ก็ได้แจ่วแซ่บๆ ไว้แกล้มกะนึ่งไก่แล้วล่ะค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
