วันนี้ขอเปลี่ยนแนวกันด้วยเมนู กระท้อนทรงเครื่อง ไม่ต้องทุบก็อร่อย ซ้ำราคาสบายกระเป๋ามากๆค่ะ

ช่วงนี้กระท้อนดกมาก หันไปทางไหนก็วางขายกันให้เกลื่อน กิโลละ ไม่กี่บาท ได้หลายลูกเชียว กระท้อนเป็นผลไม้ที่ทานง่าย และมีประโยชน์ตั้งแต่รากยันใบ เคยอ่านผ่านตาว่าเนื้อกระท้อนอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม เหล็ก ไนอะชิน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินซี กระนั้นอย่ารอช้าเลย มาเตรียมตัวทำกระท้อนทรงเครื่องด้วยกันดีกว่าค่ะ

 1. กระท้อน (ไม่เกี่ยงสายพันธุ์ พันธุ์ไหนก็อร่อย)

 2. น้ำตาลปี๊บ

 3. น้ำปลา

 4. กุ้งแห้ง หรือเคย ตามชอบ

 5. พริกป่น

 6. พริกขี้หนูซอย

 7. กะปิ (ตามชอบ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

 8. เกลือป่น

 9. น้ำสะอาด

1. จัดการกับกระท้อนค่ะ ปอกเปลือกให้เรียบร้อย บั่งเป็นริ้วๆ รอบลูกกระท้อน แล้วเอาแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมเกลือป่นสัก 2 ช้อนชา  แช่ทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้เกลือได้ดูดซับรสเปรี้ยวและทำให้เนื้อดูสีสวยขึ้นนิดหนึ่ง

2. ระหว่างรอกระท้อนแช่น้ำเกลือ ตั้งกระทะ ไฟไม่ต้องแรงค่ะ เติมน้ำเปล่าสักครึ่งถ้วยตวง ใส่น้ำตาลปี๊บกะปริมาณให้พอเหมาะกับกระท้อนที่เรามี ใครชอบหวานใส่ได้เยอะตามใจค่ะ

 3.คนจนน้ำตาลปี๊บเริ่มละลาย จากนั้นใส่น้ำปลา กะปิตาม (ถ้าชอบ) คนจนส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสดูให้หวานนำเค็มตาม หรือตามชอบ พอส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ พักไว้ค่ะ

4. บีบกระท้อนค่ะ บีบนิดๆ ให้พอสะเด็ดน้ำค่ะ จัดใส่จาน โรยกุ้งแห้งหรือเคย พริกขี้หนูซอย พริกป่น ตามชอบ

ราดด้วยน้ำปรุงรส ชอบเยอะจัดให้เยอะ ชอบน้อยๆ จัดไปเบาๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูกระท้อนทรงเครื่องพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ