"Food For Fun : Hot Wok Misson #18 : แกงแขกไก่กับไข่" ( แบบใต้) ส่งการบ้าน 3F  ไก่กับไข่ประจำเดือน ธันวาคมเจ้าของโจทย์คุณพี่ภา (คนบ้านป่า)ค่ะ หนีบล๊อกไปนาน เนื่องจากสุขภาพไม่ดี และมีเรื่องให้ไม่สบายใจ ร่างกายเลยรับไม่ไหว ป่วยยาวเลย สัญญากับคุณโอ (เนินน้ำ)ไว้ ก็ต้องรีบส่งการบ้านก่อน ช่วงนี้เนื่องจากสุขภาพ ในตู้เย็นก็เลยไม่ค่อยมีวัตถุดิบ เปิดตู้เย็นมีแต่ไข่กับโคนปีกไก่ จำได้ว่าซองเครื่องเทศที่ ซื้อมาจากใต้ยังมีอีกหลายซอง จัดการแกงแขก แบบใต้ๆดีกว่า ถ้าจะให้ครบสูตร ก็ต้องหุงข้าวมันแบบแขกๆ ซึ่งต้องใส่เครื่องเทศด้วย ขั้นตอนเยอะไม่มีปัญญาทำ เอาแค่แกงไก่ก่อนแล้วกันนะคะ แต่ถ้าดัดแปลงมากินข้าวมันแบบไทยซึ่งใส่กะทิก็คงไปกันได้ค่ะ แกงแขก ไก่-ไข่ (แบบใต้) ส่วนผสม เนื้อไก่ จะใช้ส่วนน่อง ตะโพกหน้าอกก็ได้ แต่แม่ซองมีแค่โคนปีกไก่ ไข่ต้ม ใช้ไข่เป็ดก็จะอร่อยกว่า เนื้อแน่นดี ไข่ต้มให้บั้งตามยาวหน่อย เข้าเครื่องแกงได้ดี เครื่องแกงแดง กะทิ เครื่องเทศแบบซอง เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลโตนด เครื่องแกงแดง พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม ข่า ตะไคร้ หอมกระเทียม กะปิ ตำให้ละเอียด แกงแขก จะเน้น หอมแดงเยอะหน่อยค่ะ กระเทียมนิดเดียว วิธีทำ ใส่น้ำมันแล้วเอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไป ผัดอีกนิด ใส่เครื่องเทศลงไปทั้งซอง จากนั้นลงกะทิให้หมด ถ้าข้นไปให้เติมน้ำเติมรสด้วยเกลือ  น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลโตนด(น้ำตาลใช้นิดเดียว) กะทิเดือดก็ใส่ไก่แล้วไข่ เคี่ยวจนไก่สุกนิ่ม ชิมรสตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ส่งการบ้านคุณโอแล้ว จะพยายามเข้าบล๊อก ติดส่งการบ้านคุณแหม่มกำลังทำรูป ซึ่งเป็นเรื่องหนักนิดนึงถ่ายรูปได้แต่เวลานั่งเลือกรูป มันนั่งไม่ได้นานค่ะ จะพยายามเข้าไปเยี่ยมเพื่อนๆนะคะ พบกันบล๊อกหน้าดอกไม้ส่งการบ้านคุณแหม่มค่ะ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ   Create Date : 25 ธันวาคม 2560 32 comments Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2561 19:42:56 น. Counter : 3663 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณtoor36, คุณวลีลักษณา, คุณSai Eeuu, คุณnewyorknurse, คุณSweet_pills, คุณRain_sk, คุณกะว่าก๋า, คุณmambymam, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณThe Kop Civil, คุณเนินน้ำ, คุณtanjira, คุณALDI, คุณหอมกร, คุณโอพีย์, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณอุ้มสี, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณtuk-tuk@korat, คุณClose To Heaven, คุณmastana

เจิมค่าาาาาา มาชิมคนแรก ตักทั้งไก่และไข่เลยนะคะแม่ซอง หนูว่ากินกับข้าวสวยก็อร่อยแล้วค่ะ เครื่องเทศแบบซองใส่อะไรบ้างคะ Merry Christmas ค่ะขอให้แม่ซองมีสุขภาพแข็งแรงนะคะ วันนี้หมดตัวแล้ว ไว้มาอีกทีค่ะ   โดย: เนินน้ำ 25 ธันวาคม 2560 20:12:40 น.

แวะมาแอบชิมค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง หายป่วยไว ๆ นะคะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 25 ธันวาคม 2560 20:54:41 น.

ดูว่ารสชาติน่าจะแปลกๆดี แล้วเครื่องแกงในซองนั้นคือที่ คุณอาลงรายละเอียดไว้หรือคะ จะได้ลองทำบ้าง ไม่มีปัญญาไปซื้อจิ สุขสันต์วันคริสต์มาสค่ะ ป่วยด้วยไม่สบายใจเรื่องอะไรล่ะคะ จะได้เป็นคุณย่าหรือยัง หายไวๆเด้อค่ะ ขอบคุณโหวตให้ดอกไม้ด้วยค้าบบบบ ราตรีสวัสดิ์ ฝันดีด้วยเด้อค่ะ   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 25 ธันวาคม 2560 20:54:51 น.

แวะมาชิมด้วยคนครับ โจทย์นี้ผมก็ทำนะ ทำข้าวมันไก่+ไข่   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 25 ธันวาคม 2560 21:04:18 น.

เพิ่งเคยเห็นแกงแบบนี้ค่ะ น่าทานจัง   โดย: วลีลักษณา 25 ธันวาคม 2560 21:22:53 น.

แกงแจกน่ากินมากกค่ะแม่ซอง คล้ายๆก๋วยเตี๋ยวแกงของอิสลามเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะชมดอกไม้นะคะ ไว้มาใหม่ค่ะ รอชมเทียนซ้อนอย่างใจจดจ่อค่ะ อิอิ   โดย: mambymam 25 ธันวาคม 2560 21:48:39 น.

สวัสดีครับคุณแม่ซอง แกงน่ากินจังเลยครับ สงสัยต้องแอบลองทำกินดูบ้างแหล่ะครับ อิอิอิ ... ผมเองก็ห่างหายบล๊อกไปหลายปีเลยทีเดียว กว่าจะกลับมารื้อให้เข้าที่เข้าทาง ขอบคุณมากๆ นะครับ   โดย: kruchang tossapol 25 ธันวาคม 2560 21:52:40 น.

น่ากินมากเลยค่ะ แม่ซอง แกงแบบนี้ ไม่รู้จักนะคะ คล้ายแกงมัสหมั่นเลยค่ะ เอ๊ะ หรือเคยกินแล้ว แต่ไม่รู้ชื่อ   โดย: Sai Eeuu 25 ธันวาคม 2560 22:10:27 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแม่ ขอให้คุณแม่มีสุขภาพที่แข็งแรงนะครับ ปล. แกงแขกยังไม่เคยกินมาก่อนเลย ตอนแรกที่เห็นผมนึกถึงแกงกระหรี่ไก่ หรือมองดูอีกทีก็คล้ายยำจิ้นไก่ของทางเหนือเช่นกันครับ   โดย: กะว่าก๋า 25 ธันวาคม 2560 22:52:46 น.

สุขสันต์วันคริสต์มาสค่ะ น่าทานมาก   โดย: newyorknurse 25 ธันวาคม 2560 23:18:54 น.

เป็นแกงที่น่าหอมอร่อย น่าทานมากค่ะแม่ซองฯ   โดย: Sweet_pills 26 ธันวาคม 2560 0:20:46 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต mastana Literature Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีครับ เมอร์รีคริสต์มาสครับ   โดย: ขุนเพชรขุนราม 26 ธันวาคม 2560 0:39:31 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแม่ โหวตครับ   โดย: กะว่าก๋า 26 ธันวาคม 2560 6:22:35 น.

ส่งกำลังใจค่ะแม่ซอง   โดย: mambymam 26 ธันวาคม 2560 7:14:37 น.

น่าทานเลยครับ เป็นเมนูที่ผมต้องสั่งตลอดเหมือนกันครับ   โดย: The Kop Civil 26 ธันวาคม 2560 11:46:22 น.

รอบนี้มาส่งกำลังใจค่ะแม่ซอง   โดย: เนินน้ำ 26 ธันวาคม 2560 13:30:51 น.

สวัสดีค่ะแม่ วันนี้วิ่งมาถึงบ้านแม่ จิ๊กไข่กลับบ้านฟองนึงคร่าาา เป็นแกงที่ไม่เคยกินหรอกค่ะแม่ แบบนี้อ่ะค่ะ หนูส่งกำลังใจให้แม่นะคะ ขอให้แม่สบายใจไวๆ มีความสุข รักษาสุขภาพด้วยนะคะ   โดย: tanjira 26 ธันวาคม 2560 16:07:36 น.

ตามมาทานแบใต้ๆ ไก่กับไข่ด้วยคนค่ะแม่ซอง ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: kae+aoe 26 ธันวาคม 2560 16:33:41 น.

น่ากินมาก ๆ ค่ะ อยากลองกินดูบ้างจัง   โดย: ALDI 26 ธันวาคม 2560 20:33:31 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog เพิ่งเคยเหก็นเนี่ยแหละค่ะแม่ซอง   โดย: หอมกร 26 ธันวาคม 2560 20:54:03 น.

โดย: เมษาโชดดี 27 ธันวาคม 2560 2:03:48 น.

แกงแขกน้ำแกงข้นดูน่ากินดีค่ะ ได้ทริคเล็กๆบั้งไข่ให้น้ำแกงซึมซาบด้วย แบบนี้นิคของลองเอาไปชิมซักลูกนึงก่อนค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 27 ธันวาคม 2560 16:42:43 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Travel Blog ดู Blog Sweet_pills Literature Blog ดู Blog mastana Literature Blog ดู Blog ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog กด Like & vote ให้ค่ะ น่ากินมากกกกกกกกก   โดย: อุ้มสี 27 ธันวาคม 2560 18:47:15 น.

แกงแขกใต้..ยังไม่เคยกินครับ หมายถึง แขกมาเล เหรอครับ หรือ แขกอินเดียครับ.. แต่ดูแล้วน่ากิน..ครับแม่ซอง งั้นโหวต   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 ธันวาคม 2560 20:00:02 น.

น่ากินมากๆเลยค่า ท่าทางจะรสจัดจ้าน ชอบบบบ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 27 ธันวาคม 2560 21:14:03 น.

สวัสดีค่ะแม่ซอง มาช้าคือหมดไปแล้วค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 28 ธันวาคม 2560 8:03:25 น.

ซองขาวเบอร์ 9 Food Blog ดู Blog น่ากินมากกกกกค่ะแม่ซองฯ   โดย: Close To Heaven 28 ธันวาคม 2560 11:54:38 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับคุณแม่ เดี๋ยวมีทางเลือกในการรักษามากมายหลายวิธีเลยนะครับคุณแม่ ทั้งแบบแพทย์สมัยใหม่และแพทย์ทางเลือก   โดย: กะว่าก๋า 28 ธันวาคม 2560 21:28:41 น.

ขอบคุณแม่ซองที่แวะส่งกำลังใจ ยังไม่ได้รับเลยค่ะ อิอิ   โดย: mambymam 29 ธันวาคม 2560 5:40:08 น.

สวัสดียามเช้าครับคุณแม่   โดย: กะว่าก๋า 29 ธันวาคม 2560 6:30:23 น.

น่องไก่สวยจัง น่าทานมากๆเลยค่ะ สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้านะคะ ขอให้คุณแม่ซองสุขภาพแข็งแรง มีความสุขในเทศกาลปีใหม่มากๆค่ะ   โดย: mastana 29 ธันวาคม 2560 11:40:01 น.

สวัดียามเย็นๆค่ำๆค่ะแม่ ดีใจที่แม่ดีขึ้นนะคะ เรื่องบางเรื่องต้องใช้เวลานะคะแม่ แต่มันก็จะผ่านไปได้นะคะ หนูส่งกำลังใจให้ค่ะแม่ ปีใหม่ปีนี้อยู่บ้านค่ะ สาวน้อยไปญี่ปุ่นค่ะ กลับวันที่ 6 โน่นเลยค่ะ ไปตั้งแต่ 26 แล้วค่ะ ถ้าน้องอยู่คงได้ไป กทม. เหมือนเคยค่ะ แม่รักษาสุขภาพทั้งกายใจนะคะ   โดย: tanjira 29 ธันวาคม 2560 18:05:34 น.